Onze gids voor het invriezen van perziken voor een frisse zomersmaak het hele jaar door
Leer meer over het invriezen van perziken, het heldere, zoete en lichtzure typische midzomerfruit. Als het geen seizoen voor verse perziken is, vergeet je gemakkelijk hoe heerlijk perfect rijpe perziken smaken. Door ze echter in de vriezer bij de hand te houden, krijg je op elk moment van het jaar een heerlijke herinnering.
Perziken invriezen is eenvoudig, en dat kan ook geniet ervan op zoveel manieren , hetzij op zichzelf of gebakken in schoenmakers en taarten (elk recept dat bevroren perziken vereist, zal werken). Onze gids behandelt het snel invriezen en invriezen van perziken in een water- of sirooppak, zodat je bevroren perziken hebt voor elke culinaire behoefte.
Test keukentip
Als je niet veel ruimte in je vriezer hebt, is het inblikken van perziken een goed alternatief.
De 9 beste staande diepvriezers van 2024 voor uw garage, kelder en keuken
Blaine Moats
Het beste fruit selecteren voor het invriezen van perziken
De eerste stap bij het invriezen van perziken is weten hoe je het beste fruit kiest. Wanneer u perziken invriest, kies dan altijd fruit op het hoogtepunt van rijpheid. Wanneer ze rijp zijn, moeten perziken intens geurig zijn en toegeven aan lichte druk aan het uiteinde van de stengel.
Meer tips voor het kiezen van het beste fruit voor het invriezen van perziken:
- Zoek naar boomgerijpte perziken op lokale boerenmarkten en boerenkraampjes. Commerciële perziken worden vaak geplukt voordat ze rijp zijn. Als je ze thuis laat rijpen, kan de textuur veranderen, maar de smaak verbetert niet.
- Zoek vanaf half juni naar vastzittende perziken en van eind juli tot september naar hardsteenperziken. Clingstone is doorgaans sappiger en zoeter dan hardsteen. Zoals hun naam al doet vermoeden, zijn clingstones echter een grotere uitdaging om te ontpitten en te snijden.
- Houd er rekening mee dat je voor elke liter perziken die je in een water- of sirooppak invriest, 2 tot 3 pond fruit nodig hebt. U kunt elke hoeveelheid gebruiken die in uw vriezer past voor het snel invriezen van perziken.
Carson Downing
Probeer ons recept voor perzikfrieslingInvriezen van perziken
Deze methode voor het invriezen van perziken is ideaal voor smoothies en perzikijs. Door perziken snel in te vriezen, heb je ongeveer 2 maanden bevroren perziken van hoge kwaliteit, vergeleken met het verpakken in een water- of siroopverpakking, die 8 tot 10 maanden meegaat. Maar flash-bevriezing is sneller. Hier leest u hoe u het moet doen.
- Was perziken met koud kraanwater. Snijd met een scherp mes elke perzik rond de pit doormidden. Draai elke helft voorzichtig om de put bloot te leggen. Wrik met het mes de pit uit de perzik. Snijd de perziken naar wens.
- Leg de perziken op een perkament bekleed bakplaat of bakplaat. Zorg ervoor dat de randen van het voedsel elkaar niet raken, omdat de stukken hierdoor kunnen samensmelten als ze bevriezen. Plaats de bakplaat in de vriezer gedurende 2 tot 3 uur of tot het stevig is.
- Label uw diepvriescontainer met het soort voedsel, de hoeveelheid in de container en de datum waarop deze is ingevroren. Verwijder de lade en doe de bevroren perziken in een luchtdichte verpakking. In de vriezer maximaal 2 maanden.
Blaine Moats
Kun je peren invriezen? Dat kan, en hier leest u hoe u het moet doenDe beste containers kiezen voor het invriezen van perziken in een water- of sirooppakket
Terwijl u perziken ophaalt, moet u ook de juiste containers mee naar huis nemen om perziken in te vriezen. Gebruik duurzame, gemakkelijk af te sluiten containers die vocht- en dampbestendig zijn en bestand zijn tegen barsten bij lage temperaturen. Zorg er ook voor dat u de juiste maat container kiest voor uw hoeveelheid voedsel; Verspilde ruimte kan leiden tot oxidatie en vriesbrand.
Dit zijn onze aanbevolen vaten voor het invriezen van verse perziken:
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Vul een grote kom met ijswater.
- Laat voorzichtig drie of vier perziken in het kokende water zakken. Verwijder na 30 tot 60 seconden.
- Breng de perziken met een schuimspaan uit kokend water naar de kom met ijswater.
- Snijd met een scherp mes elke geschilde perzik rond de pit doormidden.
- Draai elke helft voorzichtig om de put bloot te leggen.
- Wrik met het mes de pit uit de perzik.
- Veeg de randen van de containers af (als u potten of plastic containers gebruikt). Sluit zakken of containers af volgens de aanwijzingen van de fabrikant en druk er zoveel mogelijk lucht uit. Gebruik indien nodig diepvriestape rond de randen van het deksel voor een goede afdichting.
- Label elke container of zak met de inhoud, hoeveelheid en datum. Leg de zakken plat; voeg pakketten in batches toe aan de vriezer om ervoor te zorgen dat voedsel snel bevriest. Laat ruimte tussen de pakketten zodat de lucht eromheen kan circuleren. Vervolgens kunnen de pakketten, wanneer ze bevroren zijn, dichter bij elkaar worden geplaatst.
- Gebruik bevroren perziken binnen 8 tot 10 maanden.
Perziken klaarmaken voor invriezen in een water- of sirooppakket
Voordat je perziken invriest, jij moeten blancheren en schil ze. Deze stap inactiveert of vertraagt enzymen die smaak- en kleurverlies in uw perziken veroorzaken.
Test keukentip
Als u een sirooppak gebruikt om verse perziken in te vriezen, maak dan de siroop voordat u uw perziken klaarmaakt, omdat deze vóór gebruik moet afkoelen. Zie 'Perziken verpakken om in te vriezen' hieronder.
Blaine Moats
Stap 1: Snijd de huid van elke perzik open
Eerst, was de perziken met koud kraanwater, maar laat ze niet weken; droogleggen. Gebruik vervolgens een scherp mes om een ondiepe X op de bodem van elke perzik te maken. Deze stap maakt uitbreiding mogelijk wanneer de perziken worden geblancheerd.
De 10 beste keukenmessensets van 2024 voor thuiskoks van alle niveaus
Blaine Moats
Stap 2: Blancheer perziken om in te vriezen
Blancheren (fruit of groenten in kokend water en vervolgens ijswater dompelen om het koken te stoppen) verstevigt het vlees, verhoogt de smaak en maakt de schil losser om het pellen te vergemakkelijken.
Scott Klein
Stap 3: Schil de perziken
Als de perziken koel genoeg zijn om vast te pakken, gebruik dan een mes of je vingers om de schil van elke perzik te pellen.
Scott Klein
Stap 4: Perzikpitten verwijderen
Om die vervelende put uit de weg te ruimen, is dit wat u moet doen.
Laat de perziken gehalveerd of snijd ze indien gewenst.
Test keukentip
Vraagt u zich af hoe u perziken in hun geheel kunt invriezen? Voor een optimale smaak en textuur kun je perziken het beste invriezen door ze te halveren of in plakjes te snijden, ze te behandelen met een kleurbehoudoplossing en ze op een van de onderstaande manieren te verpakken. Het invriezen van hele vruchten werkt het beste met kleinere vruchten, zoals bessen .
Stap 5: Behandel perziken met een Color-Keeper-oplossing
Om de kleur van de perziken te behouden, behandel ze met een ascorbinezuur-kleurbewaarder. Het belangrijkste ingrediënt in dit commerciële product is vitamine C, dat voorkomt dat fruit, zoals appel- en perzikschijfjes, oxideert en bruin wordt tijdens het invriezen en inblikken. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bananen invriezen met behulp van de go-to-methoden van onze testkeukenPerziken verpakken om in te vriezen in een water- of sirooppakket
Perziken worden meestal ingevroren met toegevoegde suiker of vloeistof voor een betere smaak (tenzij je daar naar op zoek bent). flitsbevriezen perziken). Hier vindt u uw opties en de verpakkingsinstructies voor elk.
Perziken invriezen in een waterpak
Zo bevriest u perziken zonder suiker: Schep de perziken in een vriescontainer van pint- of kwartformaat (gebruik geen glazen potten), waarbij u een vrije ruimte van ½ inch vrijlaat voor pinten en een vrije ruimte van 1 inch voor kwart gallons. Giet water over de perziken en houd de aangegeven vrije ruimte aan.
Perziken invriezen in een suikerpakje
Schep een korte laag perziken in een diepvriescontainer van pint- of kwartformaat. Bestrooi licht met suiker; herhaal de laagjes, laat een vrije ruimte van ½ inch over voor pinten en een vrije ruimte van 1 inch voor kwart gallons. Dek af en laat 15 minuten staan of tot het sappig is voordat het invriest.
Perziken invriezen in een sirooppakje
Bij deze methode bedek je de vrucht met een siroop gemaakt van kokend water en suiker. Over het algemeen worden zwaardere siropen (die zoeter zijn) gebruikt bij zuur fruit, terwijl lichtere siropen worden aanbevolen milde vruchten .
Om de siroop te maken, doet u de volgende gespecificeerde hoeveelheden suiker en water in een grote pan.
Verwarm en roer de suiker en het water tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en schuim indien nodig af. (Opmerking: gebruik ½ tot ⅔ kopje siroop voor elke 2 kopjes perziken.) Laat de siroop afkoelen.
Schep de perziken in vriescontainers van pint- of kwartformaat, laat een vrije ruimte van ½ inch vrij voor pinten en 1 inch vrije ruimte voor kwart gallons. Giet gekoelde siroop over de perziken en houd de aangegeven vrije ruimte aan.
Onze stapsgewijze handleiding voor het invriezen van appels houdt fruit versPerzikpakketten invriezen
Hier leest u hoe u perziken kunt invriezen nadat u ze hebt verpakt met behulp van een van de bovenstaande methoden:
Test keukentip
Hoe bevroren perziken te ontdooien: Ontdooi ze in hun bakje, in de koelkast of in een kom met koud water. Als u een recept gebruikt waarvoor bevroren perziken nodig zijn, moet u ze doorgaans eerst laten uitlekken voordat u ze in het recept gebruikt.
Nu je weet hoe je perziken invriest, zul je veel manieren vinden om ervan te genieten. Je kunt ze serveren in een kom met een beetje room erover gegoten voor een zoet en eenvoudig dessert. Bevroren en ontdooide perziken zijn ook heerlijk als dessert met ijs. Voeg zelfgemaakte frambozensaus en wat slagroom toe en je verandert je perzikijscoupe in een klassiek Frans dessert genaamd Peach Melba (of probeer een Peach Melba-smoothie). We zijn er vrij zeker van dat je geen bevroren perziken meer hebt, lang voordat je geen manieren meer hebt om ervan te genieten!
21 recepten voor gezond ijs en bevroren desserts om de hitte te verslaanGroenten invriezen voor het bereiden van maaltijden
Houd uw vriezer gevuld met voedzame, verse groenten, ingevroren voor het bereiden van maaltijden op elk moment van het jaar. Houden groene bonen ingevroren om in veel recepten te gebruiken, waaronder groene bonen in blaren en spek. Zomertuinen produceren vaak veel courgettes, dus snijd ze en bewaar ze voor winterschotels of soepen. Op dezelfde manier kunnen tomatenplanten (eigenlijk fruit) meer opleveren dan je ooit in één zomer zult gebruiken, dus bevries ze voor grote hoeveelheden verse tomatenspaghettisaus die je kunt maken totdat ze volgend jaar weer groeien. Vind alles wat je moet weten over het invriezen van groenten in onze complete gids.
