Kun je verse sperziebonen invriezen? Reken maar dat je dat kunt. Sperziebonen zijn vrij gemakkelijk in te vriezen en ze blijven een aantal maanden goed in de vriezer, zodat je kunt genieten van de smaak van vers uit de tuin, zelfs als het buiten kouder is dan in de vriezer. Bovendien bevroren groene bonen zijn een handige en smaakvolle toevoeging aan veel recepten. (Probeer ze in gezellige sperziebonenschotels, hartverwarmende stoofschotels, roerbakgerechten , en meer.)

Groene bonen invriezen

Volg onze stapsgewijze handleiding en leer alles wat u moet weten over het invriezen van sperziebonen, zodat u ze eruit kunt halen en er elke dag van het jaar van kunt genieten.

BHG/Sonia Bozzo

Stap 1: Knip de uiteinden van de groene bonen af

Voordat u aan de slag gaat met het daadwerkelijk invriezen van bonen, Was verse groene bonen voorzichtig met koud kraanwater. Werk vervolgens met een klein handje sperziebonen tegelijk en lijn de uiteinden van de stengel uit. Snijd met een scherp koksmes de stelen af. Herhaal met de resterende sperziebonen. Als je wilt, kun je ook de taps toelopende staartuiteinden afknippen.

Testkeukentip: Sommige soorten sperziebonen hebben een vezelige vezel die van de bovenkant naar de onderkant van de bonenpeul loopt. Als de bonen die u gebruikt dit draadje hebben, zorg er dan voor dat u dit van elke boon verwijdert.

BHG/Sonia Bozzo

Stap 2: Snijd de bonen in hapklare stukjes (als je wilt)

Veel recepten, waaronder soeprecepten en ovenschotels, vragen om gesneden sperziebonen. Als je wilt, kun je jezelf later wat voorbereidend werk besparen en ze in stukjes van 2,5 cm snijden voordat je de bonen invriest. Je kunt de bonen ook heel laten en invriezen, en ze later fijnhakken als je recept voor sperziebonen daarom vraagt. Dat is jouw keuze! Trouwens, als je een enorme oogst moet opgebruiken, is invriezen slechts een van de tien ideeën om de oogst op te maken voordat deze bederft.

BHG/Sonia Bozzo

'/> BHG/Sonia Bozzo

'/>

Stap 3: Blancheer de sperziebonen

Het blancheren van sperziebonen want invriezen betekent gewoon dat je ze een paar minuten in water kookt en ze vervolgens in ijswater dompelt. Dus waarom sperziebonen blancheren voordat je ze invriest, als je ze gewoon vers kunt invriezen? Deze snelle extra stap zorgt ervoor dat de bonen hun kleur en smaak behouden als ze in de vriezer liggen.

Breng een grote pan water aan de kook. Laat 1 gallon water per pond sperziebonen toe. Terwijl je wacht tot het water klaar is voor het blancheren van sperziebonen, vul je een grote kom met ijswater. Werk in batches en laat de sperziebonen voorzichtig in het kokende water zakken. Kook kleine bonen gedurende 2 minuten, middelgrote bonen gedurende 3 minuten en grote bonen gedurende 4 minuten. Koel de bonen snel af door ze in ijswater te dompelen. Nadat de bonen zijn afgekoeld, giet je ze uit het ijswater.

Alle apparatuur en tips die u nodig heeft om *elke* groente in te vriezen

Dus kun je gekookte sperziebonen invriezen? We raden u aan dit alleen te doen als u sperziebonen kort blancheert voordat u ze invriest of als u een heel gerecht in elkaar zet om in te vriezen, zoals een kant-en-klare ovenschotel of soep. Anders loop je het risico dat je papperige sperziebonen tegenkomt die na het ontdooien te veel vocht aan je recept toevoegen.

BHG/Sonia Bozzo

Stap 4: Bereid de bonen voor op invriezen

Verpak de uitgelekte bonen in diepvriesvriendelijke potten, opbergzakken of containers. Schud elke verpakking om de bonen compact te maken. Voeg meer bonen toe en laat een vrije ruimte van ½ inch over als u een pot gebruikt. Veeg de velgen en bewaarverpakkingen droog voordat u verse sperziebonen officieel invriest. Druk zoveel mogelijk lucht eruit en sluit de zakken of containers vervolgens af volgens de instructies van de fabrikant. Gebruik indien nodig diepvriestape rond de randen van het deksel voor een goede afdichting.

Testkeukentip: Sta 1½ tot 2½ pond sperziebonen toe per kwart galloncontainer.

Stap 5: Vries de verpakte sperziebonen in

Label elke container of zak met de inhoud, hoeveelheid en datum. Leg de zakken plat; voeg zakken of containers in batches toe aan uw vriezer om ervoor te zorgen dat ze snel invriezen. Laat wat ruimte vrij in de buurt van zakken of containers, zodat de lucht eromheen kan circuleren. Moeite met het vinden van ruimte? Probeer deze geniale ideeën voor het organiseren van koelkasten en vriezers.

Wanneer ze bevroren zijn, kunnen de zakken of containers dichter bij elkaar worden geplaatst. Voor de beste smaak gebruik je je diepgevroren sperziebonen erin 8 maanden bevriezing .

Andy Lyons

Tips voor het invriezen van sperziebonen

Bij het invriezen van sperziebonen zijn er een aantal zaken waar u rekening mee moet houden.

• Technisch gezien kun je rauwe sperziebonen invriezen, maar wij raden dit niet aan. Na het invriezen zijn de rauwe bonen papperig van structuur en smaakloos. Voor het beste resultaat mag u het blancheerproces niet overslaan bij het invriezen van sperziebonen.
• Droog de bonen grondig voordat u ze invriest. Dit helpt klonters en overtollig vocht te voorkomen.
• Label de container voordat u deze invriest. Zorg ervoor dat u vermeldt wat erin zit en de datum waarop het bevroren was.

Hoe groene bonen te kiezen om in te vriezen

Voor de meest verse smaak moet je een beetje kieskeurig zijn als je sperziebonen plukt om in te vriezen, of ze nu van eigen bodem zijn of van de boerenmarkt. Het hoogseizoen voor sperziebonen loopt van mei tot oktober, dus je zult waarschijnlijk het meeste geluk hebben met bonen die je in die maanden koopt, hoewel je het hele jaar door lekkere sperziebonen in de supermarkt kunt vinden. Kies frisse, felgekleurde sperziebonen die vlekvrij zijn en vermijd sperziebonen die slap zijn of verschrompelde uiteinden hebben.

Hoe bevroren sperziebonen te ontdooien

Het goede nieuws is dat het meestal niet nodig is om sperziebonen te ontdooien voordat je ze kookt. Je kunt ze rechtstreeks uit de vriezer halen en toevoegen aan recepten zoals soepen, ovenschotels en meer. Als je de sperziebonen moet ontdooien voordat je ze gaat koken, kun je ze een nacht in de koelkast laten ontdooien of ze in een vergiet leggen en er voorzichtig koud water overheen laten lopen totdat ze ontdooid zijn. Als je de sperziebonen snel wilt ontdooien, kun je ze met tussenpozen van 10 seconden in de magnetron zetten totdat ze ontdooid zijn.

Hoe bevroren sperziebonen te gebruiken

Diepgevroren sperziebonen zijn een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei recepten kan worden gebruikt. Stoofschotels en soepen zijn veel voorkomende toepassingen voor bevroren sperziebonen. Probeer eens een portie van onze Perzische groene bonenstoofpot klaar te maken of meng ze in een klassieker Groene bonenschotel . Je kunt ze ook toevoegen aan groentesalades (zoals deze Siciliaanse aardappel- en groene bonensalade) of aan pastagerechten (zoals onze groene bonen- en pestopasta).

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen