Wil jij leren hoe je tomaten invriest? Wij kunnen helpen! We leren je hoe je tomaten kunt invriezen, zodat je je extraatjes de komende maanden kunt bewaren. Ook geven we tips voor het invriezen van hele tomaten en het invriezen van tomaten zonder te blancheren.

Tomaten zijn in het hoogseizoen van juni tot en met september. Dat is wanneer je moet zoeken verse tuintomaten op boerenmarkten, zelfplukboerderijen of om die zelf te oogsten zelf gegroeid . Wanneer u tomaten selecteert om in te vriezen, let dan op tomaten die stevig en rijk gekleurd zijn. Ze moeten vrij zijn van vlekken, zwaar zijn voor hun formaat en een geurig aroma hebben. Perfect rijpe tomaten zullen slechts een klein beetje toegeven aan de druk van de handpalm.

Bekijk de Stylemaker-uitgave met Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

De meeste soorten tomaten kunnen worden ingevroren. Pruimtomaten (romatomaten) bevatten echter het meeste vruchtvlees en leveren de beste resultaten op. Als u niet van plan bent uw tomaten onmiddellijk in te vriezen, bewaar ze dan op kamertemperatuur. Voorkomen het bewaren van verse tomaten in de koelkast, waardoor ze hun smaak kunnen verliezen en melig kunnen worden.

Test keukentip

Plan op 1 liter bevroren tomaten per 2½ tot 3½ pond verse tomaten.

Hoe u verse sperziebonen kunt invriezen, zodat u er het hele jaar van kunt genieten

BHG/Niki Cutchall

Tomaten invriezen die u binnenkort gaat gebruiken

Als u van plan bent uw ingevroren tomaten binnen een maand of twee te gebruiken, kunt u ze snel invriezen zonder veel voorbereiding (u hoeft ze niet te schillen). Volg gewoon onze instructies voor het invriezen van tomaten zonder te blancheren:

• Als je roma-tomaten gebruikt, verwijder dan het klokhuis en verwijder de zaadjes. Snijd je tomaten in stukken van ½ tot 1 inch.
• Lijn een grote omrande bakvorm ($30, Krat & Vat ) met perkament . Leg de tomaten in een enkele laag op de pan. Vries 4 tot 6 uur in of tot het stevig is.
• Breng de tomaten over naar gelabelde en gedateerde luchtdichte containers of diepvrieszakken. Invriezen tot 2 maanden.

Onze gids voor het invriezen van perziken voor een frisse zomersmaak het hele jaar door

BHG/Niki Cutchall

Tomaten blancheren voor langere opslag

Blancheren is een warmte-en-koelproces. Het stopt of vertraagt ​​de natuurlijke enzymen in de tomaten die smaak- en kleurverlies kunnen veroorzaken. Blancheer tomaten voordat u ze invriest als ze langer dan een paar maanden in uw vriezer liggen. Door uw tomaten te blancheren, kunt u ze ook gemakkelijk pellen. Hier leest u hoe u tomaten kunt invriezen nadat u ze hebt geblancheerd.

• Vul een grote pot van 7 tot 8 liter met 1 gallon water; breng water aan de kook.
• Snij een ondiepe X op de bodem van elke tomaat met behulp van een scherp mes ($100, Doel ). Dit bevordert het splijten van de schil tijdens het blancheren, zodat je de schil gemakkelijk met je vingers kunt laten glijden zodra de tomaten zijn afgekoeld.
• Werk in batches van 1 pond en dompel de tomaten onder in het kokende water.
• Kook 1 tot 2 minuten of tot de tomatenschillen opengaan.
• Doe de tomaten met een schuimspaan in een grote kom met ijswater.

Kritsada Panichgul

Schil de tomaten en vries ze in

Als de tomaten koel genoeg zijn om vast te pakken, gebruik dan een mes of je vingers om de schil van de tomaten te pellen.

• Snijd met een klein scherp mes het steeluiteinde uit de gepelde tomaten.
• Indien gewenst kunt u de tomaten halveren, in plakjes snijden of hakken (je kunt ook hele tomaten invriezen).
• Schep de tomaten in diepvriescontainers of -zakken en laat een vrije ruimte van 2,5 cm vrij.
• Sluit de container of zak af en label deze.
• Bevries maximaal 10 maanden.

Aardbeien invriezen voor een frisse zomersmaak het hele jaar door

BHG/Niki Cutchall

Hoe geplette tomaten te bevriezen

Geplette tomaten zijn ideaal om aan sauzen toe te voegen, omdat veel van het voorbereidende werk al is gedaan. Volg de bovenstaande instructies om uw tomaten te wassen en te schillen, en volg daarna deze stappen voor het invriezen van geplette tomaten.

• Snijd de tomaten in vieren en plaats een enkele laag in een grote pot.
• Verpletter de tomaten lichtjes met een houten lepel .
• Verwarm en roer de tomaten tot ze koken.
• Voeg langzaam de resterende stukjes tomaat toe, onder voortdurend roeren. Laat 5 minuten sudderen.
• Zet de pan met tomaten in ijswater om af te koelen.
• Vul uw diepvriescontainers en laat een vrije ruimte van 2,5 cm vrij.
• Voeg indien gewenst ¼ tot ½ theelepel toe. zout voor pinten of ½ tot 1 theelepel. zout voor kwart.

Als u bijna geen ruimte meer heeft in uw vriezer, raak dan niet in paniek! Je tuinverse zomertomaatjes kun je nog bewaren voor later in het jaar. Gebruik onze Testkeuken-methoden en tips om te leren hoe tomaten te blikken op te bergen in de bijkeuken.

Koken met bevroren tomaten

Als je je afvraagt ​​hoe je je tomaten moet gebruiken nadat je de vriezer hebt gevuld, kun je er veel verschillende gerechten mee maken, zoals lasagnesoep met groenten-pesto (vervang verse tomaten door blik) en verse tomatensoep met Gegrilde Kaascroutons. Gebruik verse tomatensaus in gerechten zoals Zoodle Bowls met tomatensaus, Puttanesca pastasaus en verse tomatenspaghettisaus.

Maar aangezien bevriezing de textuur van de tomaat verandert, kun je het beste geen ingevroren tomaten gebruiken in recepten die vers vereisen (zoals salades en sandwiches). Blijf bij tomatensauzen, soepen en stoofschotels om het meeste uit uw bevroren tomaten te halen.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen