Weten hoe u courgette moet invriezen, is de sleutel tot het behoud van de extra's uit uw zomertuin tijdens de koudere maanden. Onze testkeuken heeft verschillende van de meest populaire manieren geprobeerd om courgette te conserveren. En nu delen we onze geheimen voor het antwoord op 'Kun je courgette invriezen?' (spoiler: ja!), inclusief details over het invriezen van geraspte courgette, het invriezen van courgettenoedels en de beste manier om rauwe courgette in te vriezen om vriesbrand te voorkomen. Volg onze instructies en u kunt uzelf bij voorbaat bedanken voor het gemakkelijk en heerlijk maken van diners binnen een paar maanden, wanneer u smakelijke zomerpompoen klaar heeft liggen om in uw recepten te verwerken.

Mattheüs Clark

Hoe courgette in te vriezen

Ongeacht de manier waarop je de courgette snijdt om in te vriezen, je volgt dezelfde vier stappen.

Stap 1: Courgette snijden

Snijd de courgette met een scherp mes voorzichtig in de gewenste vorm om in te vriezen. Afhankelijk van hoe je de courgette later gaat gebruiken, raden we je aan een van deze drie stukken te kiezen:

• Hapklare stukjes of plakjes
• Versnipperd
• Courgette Noedels gesneden met een spiralisator ($48, Doel )

Er wordt ons wel eens gevraagd: 'Kan ik een hele courgette invriezen?' Dat kan zeker, maar het zal veel moeilijker zijn om te ontdooien en later te gebruiken. (Stel je voor dat je een doorweekte hele ontdooide pompoen probeert te versnipperen.) In plaats daarvan raden we aan om de vorm van tevoren aan te pakken, zodat je de bevroren courgette snel kunt gebruiken als je er klaar voor bent.

Ter referentie: 1 pond courgette levert gewoonlijk tussen de 2½ en 3½ kopjes op, afhankelijk van hoe je het snijdt. Over het algemeen kunt u het volgende verwachten:

• Ongeveer 3½ kopjes grof gesneden courgette
• Ongeveer 3¼ kopjes ¼ inch dikke courgetteplakken
• Ongeveer 3¼ kopjes los verpakte, geraspte courgette
• Ongeveer 2⅔ kopjes verpakte geraspte courgette
• Ongeveer 2⅔ kopjes grove courgettespiralen

Kun je courgette invriezen voor het bakken van brood, muffins of cakes? Ja, voor deze recepten is het invriezen van geraspte courgette de beste keuze. Voor soepen, stoofschotels en pastasauzen kun je het in plakjes of gehakt proberen. En als je helemaal van koolhydraatarme noedelsoepen en pastagerechten houdt, probeer dan zoodles.

21 recepten voor verse courgettes om uw verlangen naar de zomer te onderdrukken

Stap 2: Courgette blancheren

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Blancheer de courgette 30 tot 60 seconden in kokend water, afhankelijk van de grootte van je stukken. Voor het koken van de courgette raden wij aan om een ​​soeppan met pasta-inzet te gebruiken. Hierdoor haal je de courgette gemakkelijk in één stap uit het kokende water. Voeg de courgette onmiddellijk toe aan een kom met ijswater.

Test keukentip

Kun je courgette invriezen zonder te blancheren? Je kunt het zeker invriezen zoals het is na stap 1, maar een snel heetwaterbad en ijsdompelen deactiveert enzymen waardoor de kans groter is dat je papperige, verkleurde courgette krijgt zodra je het invriest en ontdooit. Simpel gezegd zorgt blancheren ervoor dat de bevroren courgette steviger (en mooier) blijft.

Groenten blancheren om aan allerlei recepten toe te voegen

Stap 3: Droge courgette

Mattheüs Clark

Giet de courgette af en dep hem grondig droog met keukenpapier. Je kunt ook een slacentrifuge gebruiken om de courgette te drogen of overtollig water na het drogen verwijderen met keukenpapier. Door al het overtollige vocht eruit te halen, voorkom je vriesbrand.

17 recepten voor verse courgette die 45 minuten of minder duren

Stap 4: Courgette invriezen

Mattheüs Clark

De laatste stap voor het conserveren van courgette is het plaatsen van de geblancheerde, gedroogde pompoen in een enkele laag op een perkament beklede bakplaat en laat het een nacht invriezen. Eenmaal bevroren, doe de courgette in diepvrieszakken of luchtdichte diepvriescontainers. Sluit de pakketten af, label ze en dateer ze, en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer.

De beste manieren om bevroren courgette te gebruiken

Mattheüs Clark

Hoewel bevroren courgette niet goed werkt als vervanging voor verse rauwe bereidingen of voor gevulde courgetteboten, kun je bevroren courgette in de meeste gekookte of gebakken recepten gebruiken, net zoals je zou gebruiken verse courgette .

• Als je de courgette in stukjes hebt gesneden voordat je hem invroor, probeer hem dan te gebruiken voor het bakken van courgettebrood.
• Voor courgettenoedels kunt u Courgette-Noodle-lasagne maken, deze serveren met uw favoriete pastasaus, of een handvol toevoegen aan andere spaghettigerechten, zoals onze Zomerspaghettisalade.
• Als je courgetteplakken hebt ingevroren, probeer ze dan te grillen, in de lucht te bakken of te sauteren voor een gezond, heerlijk bijgerecht.

Hoe je ze ook serveert, je zult dankbaar zijn dat je wat courgette voor later hebt bewaard.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen