Heb je ooit een wijnkaart gekregen in een restaurant en ben je dat geweest volledig overweldigd ​

Iedereen is er ooit geweest en het kan ontmoedigend zijn. U staat onder druk om een ​​lekkere wijn te bestellen waar iedereen van zal genieten, maar u wilt niet iets uitkiezen waarvoor een tweede hypotheek nodig is.

Hier zijn een handvol snelle strategieën om wat gemakkelijker door die intimiderende en extravagante lijsten te navigeren.

Open met bubbels.

Als je gaat zitten en echt de wijnkaart wilt doornemen, wacht dan even door een fles bubbels ​

Champagne is altijd een eerste keus, maar er zijn zoveel uitstekende mousserende opties die doorgaans beschikbaar zijn tegen een meer toegankelijke prijs, met name Prosecco en Cava. Het is niet alleen een feestelijke manier om met een maaltijd te beginnen, maar het biedt ook wat ademruimte om de wijnkaart goed door te nemen en ieders eetlust op te wekken.

Wil je iets verder proberen? Kijk of het restaurant een natuurlijk sprankelend , of huisdier-nat , een rustieke stijl van mousserende wijn die steeds vaker op lijsten in de VS voorkomt

Getty

Er zijn geen vaste regels voor kwaliteit versus prijs.

U zult veel tegenstrijdige adviezen horen over wat u op basis van prijs moet bestellen. Sommigen zullen je vertellen om nooit de goedkoopste fles op de lijst te bestellen. Anderen zeggen dat de op een na goedkoopste fles wijn is wat het restaurant wil uitladen op nietsvermoedende klanten die te zelfbewust zijn om de laagste prijs wijn te bestellen.

De waarheid is dat er geen snelle cheat is die u vertelt welke wijn u moet kopen op basis van prijs. Soms is de goedkoopste wijn de favoriet van de eigenaar en krijgt het restaurant een casuskorting. Of de duurste wijn is iets waar het restaurant nauwelijks aan breekt, maar het behoudt voor prestige en om toe te voegen aan de algehele ervaring.

Waar u zeker van kunt zijn, is dat de meeste drankendirecteuren ernaar streven om van alle wijnen op hun lijst degenen te maken die ze graag hebben geproefd, en dat ze later met de prijs omgaan.

Neem de minder bereisde weg.

Als je een steakhouse binnengaat en naar een fles kijkt Napa Cab of Bordeaux , je bent bijna gegarandeerd dat je top dollar betaalt voor een wijn die meestal de hoogste markup in de joint heeft. Hetzelfde geldt voor een Barolo of Amarone in een Italiaans vijfsterrenrestaurant. Dat komt omdat dit de soorten flessen zijn die de meeste gasten associëren met dit soort restaurants.

Wijn bestellen in een restaurant: 14 alternatieven voor paniek

Als u echter naar Merlot of Zinfandel zoekt Sonoma in datzelfde steakhouse vind je waarschijnlijk een uitstekende wijn met minder stickerschokken. EEN Valpolicella Superiore kan dezelfde waarde bieden op uw favoriete Italiaanse plek en zou een welkom alternatief zijn voor Amarone. Restaurants hebben de neiging om deze flessen minder te markeren om gasten te verleiden hun favoriete 'kwaliteitswijnen' te proberen.

Verdubbel de verkoopprijs van de wijn ter vergelijking.

De meeste restaurants rekenen een vast percentage opmaak op wijn op basis van zijn kosten. Maar sommigen spelen misschien met de prijzen waar ze denken dat ze de winst kunnen maximaliseren.

Als u een wijn overweegt die u kent, is een goede vuistregel om te verdubbelen wat u zou betalen in een plaatselijke wijnwinkel. Dat geeft u een eerlijke marktbeoordeling van de prijsstelling van restaurants, hoewel u iets meer zou moeten verwachten bij duurdere restaurants.

Als een wijn die u lekker vindt, wordt aangeboden voor minder dan het dubbele van de verkoopprijs, heeft u een deal gevonden.

Getty

Vragen stellen.

Het is verbazingwekkend hoeveel koopjes je kunt vinden door een gesprek aan te knopen met de sommelier of uw server. Vertel hen van welke wijnen u in het verleden genoten heeft en waarom. Als ze vervolgvragen stellen, proberen ze een idee te krijgen van uw smaak, niet om u te ondervragen.

Bovendien heeft het leren kennen van uw wijnprofessional allerlei nevenvoordelen. Misschien heeft het restaurant nog één fles van een ouder vintage die ze moeten opruimen om plaats te maken voor een nieuwe wijn. Of misschien staan ​​er een paar wijnen die niet eens op de lijst staan ​​die net zijn binnengekomen. Misschien heeft een verkoper enkele monsterflessen afgeleverd waarover de sommelier meningen zou willen hebben.

Een gesprek voeren met het personeel over uw wijnvoorkeuren en budget kan leiden tot een geweldige selectie.

Wijnvoorkeur weegt zwaarder dan wijnarrangement.

Het is gemakkelijk om te proberen de perfecte combinatie te vinden, en de wijncultuur legt zoveel nadruk op de 'juiste' dingen om samen te eten en te drinken. Maar als je weet dat je het niet leuk vindt Rhône-wijnen en uw server of sommelier een Gigondas aanbeveelt als de beste combinatie voor uw gerecht, is de kans groot dat u teleurgesteld zult zijn.

Zorg ervoor dat u een wijn bestelt waarvan u weet dat u die lekker zult vinden, ongeacht het eten. U bent tenslotte degene die de rekening betaalt, toch?