210 E. Hoofdstraat
Los Gatos, Californië
408.354.7700 diodeka.com

De Griekse keuken is het kenmerk van Dio Deka in Hotel Los Gatos, waar de zeven partners van het restaurant trots zijn op het promoten van de overvloed van Griekenland en de Middellandse Zee. Chef-kok / partner Salvatore Calisi koopt seizoensgebonden ingrediënten naast Griekse topproducten, zoals vis, kaas, olijfolie en oregano. Een van de grootste geneugten van Calisi is om Grieks geïnspireerde gerechten te maken die de overvloed aan fijne Griekse wijnen benadrukken. Wijnregisseur Vagelis Papazisis combineert het kenmerkende gerecht van de chef Paithakia - mesquite-gegrilde, grasgevoerde lamskoteletten - met Château Semeli's Kokotos Cabernet-Merlot-blend uit 1998 uit Attica. Na het diner mag u geen kopje Griekse koffie missen, verwarmd in een koperen pan boven een bed van heet zand. Het maakt allemaal deel uit van wat de Grieken filoxenia noemen, de term van het land voor gastvrijheid. Een maaltijd en een gast gaat van vreemde naar vriend.

De statistieken
Aantal selecties: 1.300
Flessen op voorraad: 14.000
Aantal wijnen per glas: 28
BYO: Ja. Kurkengeld: $ 25
Hoogtepunten van de wijnkaart: focus op Griekse, Franse, Italiaanse en Amerikaanse wijnen. Selecties uit de hele wereld
topwijnproducenten - waaronder de vooraanstaande Bourgogne en eersteklas Bordeaux - en ook minder bekende boetiekwijnhuizen. Regionale variëteiten: Moschofilero uit Mantinia, Griekenland, en een grote selectie California Pinot Noir.