Van binnenlandse partnerschappen tot internationale samenwerkingen, het staat buiten kijf dat er tegenwoordig een speciale kameraadschap is onder brouwers. Meer dan ooit werken trendsetters in de branche samen om unieke en opwindende brouwsels te creëren, gevoed door creatieve brainstormsessies met biergeek en een voorliefde voor het brengen van nieuwe smaken naar de consument. Deze speciale aanbiedingen zijn meestal bottelingen in beperkte oplage, met kleine oplagen en productieaantallen, wat resulteert in een waanzin van de consument om te grijpen wat er ook wordt vrijgegeven. Hoe groter de namen en de reputatie van brouwerijen, hoe hoger de verwachtingen en vraag.

Dit zijn Jim Koch van Samuel Adams en Sam Calagione van Dogfish Head, twee van 's werelds meest opmerkelijke persoonlijkheden - de eerste, een man die velen beschouwen als de peetvader van de moderne Amerikaanse ambachtelijke bierbeweging, en de andere, een rockster visionair met wie iedereen wil een pint. De baanbrekende individuele bieren van Koch en Calaglione hebben veel brouwers geïnspireerd om buiten de gebaande paden te denken, nu de twee hebben samengewerkt aan een even innovatief product genaamd Savour Flowers.

Voedselvriendelijk en voedselgericht, het bier wordt gebrouwen met rozenwater (in plaats van gewoon water, dat het belangrijkste ingrediënt in bier is) met de toevoeging van een tinctuur (een alcoholisch extract) van hibiscus, lavendel en jasmijnbloemen die zijn gerijpt in de Barrel One van Samuel Adams. (Adams zegt dat dit het vat is dat in 1993/1994 de ambachtelijke brouwpraktijk van het verouderen van bier in gebruikte whiskyvaten begon - toen maakte Sam Adams Triple Bock). De invloed van beide brouwerijen is duidelijk, maar in tegenstelling tot andere samenwerkingen in de industrie schreeuwt niets de ene brouwerij of de andere. Het resultaat is een enorm nieuwe creatie voor beide betrokken partijen.

Hoewel Dogfish Head in het verleden met vele andere opmerkelijke brouwerijen heeft samengewerkt, zowel nationaal als internationaal, is dit het eerste binnenlandse partnerschap van Samuel Adams (hun enige andere is met de Duitse brouwerij Weihenstephan op hun Infinium bier uitgebracht in de winter van 2010).

Savor Flowers kwam tot bloei dankzij Proef: een Amerikaanse ambachtelijke bier- en eetervaring , het jaarlijkse evenement van de Brewers Association. Gehouden in Washington, D.C. (dit jaar op 3 en 4 juni), promoot Savor het combineren van geweldig bier en eten door middel van een grootse proeverij, evenals verschillende speciale salons met inzichten van gerenommeerde brouwers of unieke proeverijen van aanbiedingen in beperkte oplage. Voor liefhebbers van ambachtelijk bier is de educatieve waarde van Savour ongeëvenaard, aangezien alleen oprichters of brouwers (of een even goed geïnformeerd persoon van het brouwerijpersoneel) mogen schenken. Koch en Calaglione staan ​​dit jaar klaar om Savor Flowers in te schenken en iedereen krijgt een fles van de speciale release om mee naar huis te nemen.

Binnen het proces

Door middel van een reeks ouderwetse handgeschreven brieven bespraken Koch en Calaglione hun ideeën voor het brouwsel geruime tijd voordat ze zich verdiepten in het brouwproces. Klik hieronder om hun uitwisselingen te lezen:

Letter One van Jim
Brief twee van Sam
Brief drie van Jim
Brief vier van Sam

Om te zien hoe het duo het voedselgerichte bier Savor Flowers maakt, Klik hier ​

Gebruikt op video-bestemmingspagina.