Amerika houdt van Malbec ​Oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, werd deze druif met zwarte schil synoniem met Argentinië, waar rijpe, sappige bottelingen uit Mendoza er een begrip van maakten. Naarmate de populariteit groeide, verhoogden wijnmakers de aanplant over de hele wereld.

Tegenwoordig kunnen consumenten nieuwe sites verkennen in Californië en Washington , of herontdek historische wijngaarden in het thuisland van Malbec. Of het nu vlezig en tannine of bloemig en vers is, er is een Malbec voor iedereen.

Malbec toont een scala aan smaken en texturen, afhankelijk van de oorsprong, het klimaat en de rijping. Bottelingen variëren van vlezig en tannine tot bloemig en vers. Een side-by-side analyse is de beste manier om dergelijke kenmerken te herkennen.

Zoek tijdens het proeven naar aroma's en smaken, maar denk ook aan textuur. Voelt de zuurgraad van de Malbec scherp aan? Doe het tannines rustiek of fluweelzacht voelen?

Organiseer uw proeverij in drie hoofdcategorieën: gedurfde oude wereld versus oude wereld, lichte, nieuwe wereld Argentinië versus nieuwe wereld, VS en onbehandeld versus eiken.

Je moet natuurlijk een paar flessen ophalen, dus we hebben tips toegevoegd over waar je op moet letten. Vraag uw winkelier gerust om exacte flesaanbevelingen.

Malbec groeit in Argentinië / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

De Oude Wereld betekent voor Malbec Frankrijk. Specifiek, Zuidwest Frankrijk ​

Binnen Zuidwest-Frankrijk zit Cahors , een appellatie die gespecialiseerd is in vet, tannine Malbec. In feite komt de naam Côt voort uit een samentrekking van Cahors. Andere synoniemen voor Malbec zijn onder meer Cot Noir, Auxerrois en Pressac. Cahors ligt landinwaarts tussen de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Hete, droge zomers ontmoedigen ziekten en creëren ideale omstandigheden voor Malbec.

De Cahors-stijl is vaak medium tot vol en aards. De beste voorbeelden, veelal afkomstig uit de terrasvormige wijngaarden van de Lot-vallei, geven rust aan krachtig fruit en verfijnde tannines. Hoewel het de dominante druif van de regio is, zijn niet alle wijnen met het label Cahors 100% Malbec. De druivenmost bestaat voor minimaal 70% uit rode Cahorswijn, de rest wordt gemaakt met Merlot of Tannat ​

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Wijn 1: Zoek naar wijnen met het label Cahors uit Zuidwest-Frankrijk voor een gedurfde, gestructureerde versie van Old World Malbec.
Wijn 2: Rode wijnen uit de Loire-vallei met het label 'Côt Touraine Rouge' laten de lichtere kant van de variëteit zien.

Lang gewaardeerd om zijn inktzwarte tint, verspreidde de druif zich vanuit Cahors door het hele land en wordt gebruikt om te stimuleren tot lichtere melanges. Liefhebbers van Bordeaux herinneren zich misschien Malbec als een van de variëteiten die is toegestaan ​​in de melanges in de regio.

Buiten Cahors heeft Malbec een kleine voet aan de grond in de Loire-vallei ​Hoewel de druif meestal wordt gebruikt om droge, hartige rode wijnen te maken met cabernet franc en gamay, staat de druif op zichzelf in de Touraine benaming. Hier pronken Côt-rassen met de frisse, elegante kant van de druif wanneer ze in een koelere regio worden gekweekt.

Minder alcohol dan Cahors-bottelingen, Côt heeft een sappige fruitigheid en een bescheiden tanninestructuur, waardoor het een heerlijke zomersipper is, vooral met een lichte kilte. Smaken zijn onder meer zwarte kers, braam, peperkruid, zoethout en zelfs een vleugje violet, een kenmerkend aroma van Malbec. Zoek naar 'Côt Touraine Rouge' op het etiket om een ​​voorbeeld van een cava-wijn aan te duiden.

Een masterclass van zes flessen voor cabernet sauvignon

Nieuwe Wereld Argentinië vs. Nieuwe Wereld VS

Malbec emigreerde vanuit Frankrijk naar Argentinië , dat al snel een leider werd in de productie van Malbec, paste het klimaat natuurlijk bij de variëteit. Mendoza, San Juan en Salta zijn de drie belangrijkste teeltgebieden, hoewel de wijnen van Mendoza de meest bekende stijl vertegenwoordigen.

Droog, met veel zon, Mendoza's klimaat laat Malbec bloeien tot een kruidige, weelderige, fluweelzachte wijn. Makkelijk om van te houden, vooral vanwege de zachte, rijpe tannines, Malbec is toegankelijk en kan jong worden genoten. Het bruist van een mix van rood en donker fruit, met tonen van chocolade en warme kruiden. Argentijnse Malbec biedt ook veel wijn voor de dollar.

Dieper in Mendoza, waar Malbec groeit op hoger gelegen locaties zoals die in de Uco Valley , de druif vangt meer zuurgraad, aromatische intensiteit met violette tonen en een juweelachtige, paarse tint. Stevigere tannines helpen deze wijnen ouder te worden.
Gezien het succes van Malbec in Zuid-Amerika, hebben veel Amerikaanse producenten de variëteit omarmd.

Nieuwe Wereld Argentinië vs. Nieuwe Wereld US Malbec vluchten

Wijn 1: Malbec uit Mendoza is gemeengoed op de markt. Zoek voorbeelden waarvan de labels de Uco-vallei als de subregio vermelden, om het hooggelegen Malbec te verkennen.
Wijn 2: Zoek naar Californische Malbec uit Sonoma Country, of een van de vele AVA's in de regio, zoals Alexander Valley, Rockpile of Dry Creek Valley.

American Malbec deelt enkele kenmerken met Argentinië, vooral in Californië en Washington, waar het wijngaardklimaat vergelijkbaar is. De Argentijnse wijnstokken zijn echter ouder en worden meestal op hun eigen onderstam geplant op grotere hoogte, factoren die kunnen bijdragen aan verschillen in smaak en structuur.

Californië , gevolgd door de staat Washington, leidde de VS in de productie van Malbec en de inspanning om een ​​terroirgedreven stijl te bereiken. Californische wijnen zijn gemakkelijker te vinden omdat Malbec er in overvloed is, verbouwd van Sonoma tot Santa Barbara. California Malbec toont vaak donker fruit en gestoofde pruimen naast zoete kruiden.

Washington is een rijzende ster met genuanceerde, mooie Malbecs. De enige problemen zijn de beperkte productie en de toegenomen vraag. Als je er een vindt, verwacht dan zowel zoete als hartige kruiden, verweven met smaken van bosbessen, bramen en pruimen.

Wijngaarden in Argentinië / Getty

Unoaked vs. Oaked

Van Frankrijk tot Argentinië, Malbec drukt het terroir van zijn locatie en klimaat uit. De hand van de wijnmaker bepaalt echter zijn uiteindelijke smaak. Het vat waarin ze fermenteren en rijpen speelt daarbij een rol.

Vóór de komst van roestvrij staal hielden wijnmakers hun wijnen in eiken, klei of cement ​

De Fransen vervaardigden vaten, of staved containers, met hout uit de bossen van Limousin en Vogezen. Vandaar de uitdrukking 'gerijpt op Frans eiken', die veel wijnmakers met trots zeggen. De komst van temperatuurgecontroleerde stalen tanks in de jaren vijftig veranderde de wijnbereiding.

Unoaked vs. Oaked Malbec-vluchten

Wijn 1: Argentijnse producenten houden van Trapiche en Zuccardi maak ongeweekte versies van Malbec die de tijd zien in roestvrijstalen en / of cementvaten.
Wijn 2: Zoek naar een Argentijnse of andere Malbec uit de Nieuwe Wereld - de meeste zullen het eikenhoutgebruik op het achteretiket vermelden.

Roestvrij staal behoudt de primaire fruitsmaken en -aroma's. Het voorkomt ook oxidatie, vanwege zijn ondoordringbaarheid. Malbec gerijpt in roestvrij staal zal fruitig en schoon zijn met een bescheiden tannine. Kortom, het is bedoeld voor vreugdevolle consumptie in zijn jeugd.

Beton en klei zijn een gelukkig medium tussen roestvrij staal en eikenhout. Beide bieden porositeit voor micro-oxygenatie, klei meer dan beton. Geen van beide geeft smaak. Het resultaat is een zuivere wijn met een verzachte textuur door de evolutie van tannine zonder tonen van eikenhout.

Eiken vaten aan de andere kant, doe verschillende dingen. Ze geven smaken zoals bakkruiden (nootmuskaat, kruidnagel en vanille), allemaal afhankelijk van de leeftijd van het vat en het toastniveau van het hout.

Vaten kunnen ook de structuur van een rode wijn veranderen. Ze vergroten de beweeglijkheid door middel van houttannine en verzachten andere samentrekkende tannines door contact met zuurstof.

Vaten regelen de temperatuur niet, wat een geschikte omgeving biedt voor malolactische gisting.

Smaak, structuur en prijs zullen dus de belangrijkste verschillen zijn tussen niet-geweekte en eikenhouten Malbec-wijnen.