Als je een heteluchtoven hebt, heb je in wezen een airfryer
Airfryers hebben een lange weg afgelegd sinds ze voor het eerst in huis kwamen als futuristische bolachtige apparaten die gezondere kookopties bieden voor onze favoriete cheatday-snacks. Het apparaat werd in 2005 geïntroduceerd, maar werd pas in 2018 een algemeen gebruikt keukenhulpmiddel, toen het volgens hem werd uitgeroepen tot het 'it'-cadeau voor Kerstmis. Amazon-gegevens . Airfryers waren daar oorspronkelijk aan gewend voedsel opwarmen in vliegtuigen , maar we kwamen er al snel achter dat je thuis zoveel meer kunt doen met een airfryer dan kippenvleugels of donutgaten bakken zonder veel toegevoegde olie. We gebruiken dit trendy aanrechtapparaat nu om restjes te bakken, rehydrateren, braden en opnieuw knapperig te maken op dezelfde manier waarop we onze heteluchtovens gebruikten, wat ons aan het denken zette. Is er echt een verschil tussen een airfryer en een heteluchtoven?
Het korte antwoord? Nee.
'De resultaten voor voedsel gekookt in een airfryer zijn vergelijkbaar met die in een heteluchtoven', zegt Dawn Sieber, chef-kok instructeur bij Hospitality- en toerismebeheer van Purdue University in Marriott Hall, en dat komt omdat een airfryer eigenlijk gewoon een miniatuur heteluchtoven is.
Wat is een convectieoven?
BHG / Abdij Littlejohn
'Convectieovens gebruiken een krachtige ventilator om hete lucht in de oven te laten circuleren, waardoor chef-koks de kooktijden kunnen verkorten, de consistente kwaliteit van het voedsel kunnen controleren en de bruining kunnen verhogen of verlagen met een uniformer uiterlijk', legt Sieber uit. Convectieovens waren populair in commerciële keukens voordat ze werden aangepast voor thuisgebruik, en nu zijn er meerdere convectie-opties voor thuis, variërend van conventionele ovens met een convectiefunctie tot convectieovens voor op het aanrecht.
Heteluchtovens zijn ideaal voor het braden van vlees, het bereiden van pizza's, het bakken van ovenschotels, het roosteren van groenten en het bakken van scones en knapperige koekjes. Het koken gaat sneller in een heteluchtoven dan in een conventionele oven, dus tenzij u een recept gebruikt dat specifiek is ontworpen voor een heteluchtoven, moet u de recepten converteren met deze conversiegids voor convectieovens .
Wat is een Airfryer?
BHG / Abdij Littlejohn
Airfryers gebruiken ook een ventilator om hete lucht rond voedsel te laten circuleren, op dezelfde manier als een heteluchtoven, alleen zijn airfryers doorgaans kleiner en de ventilator circuleert de lucht sneller in een airfryer. Deze kleine friteuses verwarmen snel voor en gebruiken een frituurmand of geperforeerde bakplaat om de lucht te laten circuleren en de kooktijd te verkorten.
25 van onze beste Airfryer-recepten die bewijzen dat het apparaat geweldig is voor elke maaltijdAirfryers zijn super eenvoudig te gebruiken en kan gouden frietjes, knapperige gefrituurde augurken of zelfs knapperig maken boerenkool chips met een eetlepel of minder olie. Vanwege hun vermogen om calorieën te verminderen door voedsel niet in olie te koken, zijn airfryers enorm in populariteit gestegen zodra ze werden geïntroduceerd, maar het kleine formaat is nog steeds een afschrikmiddel voor veel serieuze koks. 'Ik heb nooit aan de airfryer-units voor op het aanrecht gedacht, omdat ze een beperkte reikwijdte hadden', geeft Sieber toe. 'Ik kook het liefst in mijn multifunctionele Gourmia-oven, omdat koken in heet vet op een kookplaat gevaarlijk kan zijn en qua voedingswaarde te veel calorieën bevat.'
BHG / Abdij Littlejohn
Dus, is een Airfryer een heteluchtoven?
De meeste heteluchtovens kunnen in de lucht frituren, maar niet alle heteluchtfriteuses kunnen doen wat een heteluchtoven kan. Het belangrijkste verschil tussen een heteluchtfriteuse en een convectieoven ligt in de grootte, waarbij een convectieoven over het algemeen meer ruimte heeft om grotere hoeveelheden voedsel in één keer te bereiden (bijvoorbeeld het verschil tussen het bereiden van acht mini-scones of 16 scones van volledige grootte). De ventilator in een heteluchtfriteuse bevindt zich aan de bovenkant van het apparaat, waardoor het voedsel iets sneller wordt bereid dan de ventilator aan de achterkant van de oven in een heteluchtoven, maar voor een heteluchtoven zijn geen speciale apparatuur of accessoires nodig, zoals een airfryer wel.
Het komt neer op
De keuze tussen een airfryer en een heteluchtoven is geheel een kwestie van persoonlijke voorkeur. Sommigen geven de voorkeur aan het kleine formaat van een airfryer, terwijl anderen alle kookopties en mogelijkheden willen die een heteluchtoven biedt. Voor degenen die nog twijfelen, kan een combi-heteluchtfriteuse met convectie-broodrooster het antwoord zijn. 'Vorig jaar kocht ik een Gourmia broodrooster-luchtfriteuse van minder dan $ 150, ter vervanging van mijn broodrooster', zegt Sieber. 'Hij is vierkant en heeft een iets grotere capaciteit dan een typische airfryer, en hij werkt ongeveer hetzelfde als een commerciële heteluchtoven en als airfryer. Hij is zo eenvoudig aan te zetten en heeft een kortere voorverwarmtijd dan een conventionele thuisoven. De kortere kooktijden leiden tot minder mogelijk energieverbruik, en ik vind het heerlijk om er wat brood in te kunnen stoppen om te roosteren, aardappelen om in de lucht te bakken of kippenworstjes om te braden als ik weinig tijd heb.'
Een heteluchtoven gebruiken als airfryer
Zowel luchtfriteuses als convectieovens bereiden recepten ongeveer 20 tot 25 graden Fahrenheit lager dan een recept voor een conventionele oven, dus qua temperatuur werken veel recepten voor luchtfriteuses in een heteluchtoven. 'De ombouw lijkt erg op elkaar, zolang er maar voldoende luchtstroom is voor het luchtfrituren, zoals een mandtray', zegt Sieber. Een geperforeerde bakplaat of zelfs een grote luchtfrituurmand voor een heteluchtoven helpt knapperig voedsel in een heteluchtoven om dezelfde luchtfrituurresultaten te verkrijgen, vooral met deze luchtfriteuse-loempia's en deze luchtfriteuse-jalapeño-poppers. Omdat veel airfryerrecepten bedoeld zijn voor kleine batches, kun je voor een heteluchtoven vaak het recept verdubbelen; Vergeet niet om het voedsel op de bakplaat te verdelen (vooral bij aan de lucht gebakken spruitjes, aan de lucht gebakken buffelbloemkool en aan de lucht gebakken kiptenders) om ervoor te zorgen dat de lucht gemakkelijk alle kanten van het voedsel kan raken. Hoewel de kooktijden voor recepten dichtbij elkaar moeten liggen in zowel een heteluchtfriteuse als heteluchtoven, moet je er rekening mee houden dat luchtfriteuses iets sneller koken dan heteluchtovens, dus sommige recepten voor heteluchtfriteuses kunnen in een heteluchtoven wat langer duren. Controleer of het voedsel klaar is rond de tijd die in het recept staat vermeld, en controleer vervolgens elke twee tot drie minuten of het wat meer tijd nodig heeft om bruin te worden.
Hoe je Patty Pan Squash op 5 manieren kookt, plus hoe je het inmaaktVeel Gestelde Vragen
- Is een airfryer een gezondere kookmethode dan een heteluchtoven?
Airfryers en convectieovens circuleren beide lucht rond uw voedsel, dus het verschil zit minder in de machines en meer in wat u erin stopt. Bij een heteluchtoven moet je je voedsel met olie bedekken om een gelijkmatige verdeling te bereiken, maar bij een heteluchtfriteuse werk je met een veel kleinere ruimte en heb je slechts ongeveer 2 eetlepels (of minder) nodig. olie in de mand. Het eindresultaat dus met een airfryer kan wees gezonder als u het proces vertrouwt en de lucht het meeste werk laat doen.
- Maakt een heteluchtoven voedsel knapperig?
Vergeleken met een conventionele oven zal een heteluchtoven uw voedsel veel knapperiger maken, vooral als u het op een geperforeerde plaat of een ovenbestendig koelrek kookt, zodat de lucht over het hele oppervlak van het voedsel kan circuleren.
- Wat is het verschil tussen een airfryer en een airfryeroven?
Kortom: maat. Een airfryeroven is eenvoudigweg een oven van volledige grootte met een airfry-instelling. Het grootste voordeel van een airfryeroven ten opzichte van een airfryer op een aanrecht is de grotere capaciteit, waardoor u grotere hoeveelheden voedsel in één keer kunt bereiden.
