Heteluchtfriteuses hebben de reputatie een bijna magisch keukenapparaat te zijn: je kunt er vrijwel alles in bereiden, en op de een of andere manier wordt het knapperig, goudbruin en volkomen onweerstaanbaar. Maar hoewel uw airfryer vakkundig een breed scala aan voedsel kan bereiden, waaronder hele kippen, knapperige groenten, pizza, kippenvleugels en zelfs chocoladekoekjes, zijn er een paar voedingsmiddelen die niet zo goed standhouden in de friteuse. Dat betekent niet noodzakelijkerwijs dat ze oneetbaar zijn, maar sommige voedingsmiddelen kunnen een vervelende puinhoop veroorzaken, of smaken gewoon beter als je een alternatieve kookmethode gebruikt. Terwijl u met uw heteluchtfriteuse experimenteert, kunt u deze voedingsmiddelen van uw to-try-lijst voor de friteuse laten en in plaats daarvan andere keukenhulpmiddelen gebruiken.

Jason Donnelly

Voedsel bedekt met beslag

Tal van gepaneerde recepten zijn prima te bereiden in de airfryer, inclusief kip-tenders en gefrituurde augurken. Maar als je iets probeert te maken dat is bedekt met een nat beslag (denk aan maïshonden) zonder enige buitenste laag zoals broodkruimels, zal het waarschijnlijk niet zo knapperig en lekker worden als je zou verwachten. Omdat het voedsel op een rooster in de airfryer moet staan, is de kans groot dat er een nat beslag aan de friteuse blijft plakken. Voordat het volledig gaar is, kan het ook over de hele binnenkant van de heteluchtfriteuse druppelen, tenzij u een voering gebruikt.

Kook in plaats daarvan nat, gehavend voedsel in een pan traditionele frituurpan . De hete olie zorgt ervoor dat de coating veel sneller hardt dan bij een airfryer, zodat er minder rommel achterblijft en je nog steeds een gouden, knapperige korst krijgt.

Boerenkool en andere bladgroenten

Het is zeker mogelijk om boerenkool succesvol te koken in een airfryer. Het belangrijkste probleem met boerenkool en andere bladgroenten is dat ze licht van gewicht zijn, dus als de lucht door de friteuse circuleert, kan deze de bladeren rondblazen. Hierdoor kun je wat knapperige groentechips en andere verschrompelde bladeren overhouden. Als je groente gaat proberen in je favoriete airfryer, zorg er dan voor dat ze volledig bedekt zijn met olie en kruiden om te voorkomen dat ze gaan vliegen. In tegenstelling tot de meeste andere voedingsmiddelen kun je de hoeveelheid olie die je voor groenten gebruikt niet echt verminderen als je ze in de lucht frituurt, waardoor een van de voordelen van het apparaat teniet wordt gedaan.

Misschien heb je meer succes met het maken van bladgroentechips in de oven. In een traditionele oven is er geen circulerende warmte, dus er is geen gevaar dat de bladeren rondwaaien. Door de constante hitte kunnen de groenten nog steeds lekker knapperig worden, en de kans is ook groter dat ze gelijkmatig garen.

Vloeistoffen

Wanneer vloeistoffen worden verwarmd, komt er stoom vrij die uw airfryer kan beschadigen. Voeg geen vloeistoffen toe aan de mand om voedsel te pocheren, smoren of koken. Gebruik de kookplaat voor deze kookmethodes. We raden u ook aan om niet al te pikant voedsel in de airfryer te bereiden.

De meeste granen, inclusief pasta

Sommige granen, zoals brood voor wentelteefjes, kunnen in de airfryer worden bereid. Maar alles wat traditioneel in kokend water wordt gekookt, zoals pasta, quinoa en rijst, doet het niet goed in de frituurpan. Als je bijvoorbeeld al gekookte rijst hebt, kun je een beetje olie toevoegen en zo een heerlijke gebakken rijst maken (zolang je maar een pan hebt die in het kookmandje past). Maar het koken van rauwe granen in de friteuse werkt gewoon niet, omdat ze tijdens het koken water moeten opnemen.

Gebruik in plaats daarvan de klassieke kookplaatmethode voor het maken van pasta, rijst, havermout en andere granen. Of, als u een apparaat op het aanrecht wilt gebruiken, zullen de meeste granen snel gaar worden in een snelkookpan, of kunnen ze wegsudderen in een slowcooker.

Popcorn

Ook al lijken ze misschien een natuurlijke keuze, popcornpitten heb hetzelfde probleem als bladgroenten als je ze in een airfryer probeert te koken. Door de circulerende hitte kunnen ze door de hele friteuse worden geblazen, waardoor er een grote rommel ontstaat die moet worden opgeruimd (en ze kunnen zelfs het apparaat beschadigen). Je zou ook een hoop ongepofte korrels kunnen overhouden, want popcorn doet het het beste op een hoog vuur.

Magnetronpopcorn is natuurlijk altijd een beproefde optie, maar als je kernels helemaal opnieuw wilt koken, gebruik dan een pan op het fornuis. U kunt controleren of de pan heet genoeg is voordat u er een kopje korrels in giet, en u kunt bepalen hoeveel olie en kruiden u gebruikt.

Sommige kazen

Niet alle kaas is een vijand van je airfryer. Als je een coating toevoegt, zoals bij mozzarellasticks, en de kooktijd kort houdt (minder dan 5 minuten), kun je wat kaas bakken, geen probleem. Maar de meeste kazen smelten heel snel, wat betekent dat ze gewoon wegsmelten als je ze in de airfryer stopt zonder enige coating of voering om ze tegen de hitte te beschermen. Het kan ook verbranden en aan de mand blijven plakken, waardoor er een onaangename puinhoop ontstaat.

Als je alleen kaas wilt smelten voor een dip of fondue, gebruik dan de kookplaat of een slowcooker. Maar als je een kaas hebt met een hoog smeltpunt die gegrild kan worden, zoals halloumi of brood kaas , je zou ze in de airfryer kunnen bereiden met een kleverig, knapperig en heerlijk resultaat.

Eieren

Ze zijn niet automatisch een no-go, maar er zijn meestal betere manieren om eieren te maken dan met je airfryer. U kunt eieren in een kleine braadpan doen en ze in de friteuse bakken, of hardgekookte eieren bedekken met worst om aan de lucht gebakken Schotse eieren te maken. Maar als je op zoek bent naar een kleverig gepocheerd ei of malse roerei, dan is de kookplaat nog steeds de beste keuze. De meeste gerechten uit de luchtfriteuse worden bereid met minimaal roeren en omdraaien, maar veel eierrecepten hebben iets meer aandacht nodig dan in de friteuse. Ze kunnen ook een grote puinhoop veroorzaken als ze niet goed gaar zijn.

Grote stukken vlees met been

Uw airfryer is niet ontworpen voor het bereiden van grote stukken vlees met bot. Als je een hele kip of een gebraden rundvlees met bot wilt braden, kies dan voor de oven. De airfryer gaart het vlees niet gelijkmatig en het kan zijn dat u te gaar of rauwe porties overhoudt als het er gaar uitziet.

Spek

Sommige koks zweren bij bacon uit de airfryer, maar wees voorbereid op veel schoonmaakwerk. Spek is een vetrijk voedingsmiddel en er komt tijdens het koken veel vet vrij, waardoor de bodem en binnenkant van je airfryer bedekt kunnen raken (en het is niet leuk om het eruit te schrobben). Te veel vet kan ook gaan roken in de friteuse, wat je nooit wilt zien tijdens het koken. En omdat spek al vet is, profiteert het niet van een van de belangrijkste verkoopargumenten van de airfryer, namelijk koken met minder olie.

Er zijn genoeg andere opties voor het bakken van knapperig, heerlijk spek. Je kookplaat, magnetron, oven en zelfs de grill zijn allemaal betere keuzes. Het is ook gemakkelijker om het spek tijdens het koken in de gaten te houden en het om te draaien wanneer dat nodig is.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen