Heeft u een heteluchtoven, of biedt uw oven een convectie-optie, profiteer dan! Als u deze functie kiest, kunt u superieure bruinings- en knapperige resultaten verkrijgen. Dat betekent prachtig goudbruin gebak, perfect knapperige koekjes, gelijkmatig geroosterd vlees, heerlijk gekarameliseerde groenten, en meer. Omdat convectieovens sneller koken dan traditionele ovens, kan convectiekoken u ook wat tijd besparen. Het enige probleem is dat als je volgens een traditioneel recept kookt, er mogelijk enige timing- en/of temperatuuraanpassingen nodig zijn. Ontdek de beste standaard conversieformules voor oven naar convectieoven voor vrijwel elk gebakken recept, en u bent op weg naar perfectie op het gebied van convectie.

Wat is een convectieoven?

Convectieovens zijn gas- of elektrische apparaten met ventilatoren die hete lucht door de oven circuleren. De constante luchtcirculatie zorgt ervoor dat voedsel sneller en gelijkmatiger gaar wordt. Zelfs koken betekent superieure resultaten, vooral bij gebak. Omdat de lucht circuleert, kan bovendien een groter deel van de ovenruimte worden gebruikt.

Als je bij jezelf denkt: 'Dit lijkt veel op met behulp van een airfryer ,' je hebt gelijk! Ze werken in essentie hetzelfde.

Ombouw convectieoven

Geen ingewikkelde conversietabel voor convectieovens nodig! In wezen zijn er twee eenvoudige benaderingen voor het ombouwen van convectieovens: u kunt de baktijd verkorten of verlaag de temperatuur. Hoewel u de richtlijnen van uw fabrikant moet volgen, volgen hier de algemene formules voor elk van deze benaderingen:

1. Verkort de kooktijden van de heteluchtoven

Voor deze aanpak stelt u de oven in op dezelfde temperatuur als aangegeven in het originele recept; controleer echter op gaarheid nadat driekwart van de baktijd is verstreken. Als uw recept bijvoorbeeld 60 minuten in de oven vereist, controleer dan het voedsel na 45 minuten als u de baktijd omzet in convectiekoken.

2. Verlaag de oorspronkelijke baktemperatuur met 25°F.

Als uw recept bijvoorbeeld vereist dat u het voedsel in een oven van 375°F bakt, zet u de draaiknop op 350°F. Als er 400°F nodig is, stel deze dan in op 375°F. Hoe zit het met 450 ° F? Je snapt het, 425 ° F is de temperatuur van je convectieoven.

Testkeukentip: Welke conversiebenadering u ook kiest voor een convectieoven, zorg ervoor dat u de specifieke gaarheidstest volgt die in het originele recept wordt gegeven. Zelfs als het voedsel er heerlijk goudbruin uitziet (zoals voedsel vaak in een heteluchtoven doet), kan het zijn dat het niet grondig wordt bereid. Zorg ervoor dat u op de hoogte bent van wanneer koekjes, taarten, en vlees wordt echt en veilig bereid.

Blaine Moats

Wanneer moet u convectiebakken gebruiken?

Over het algemeen kiest u voor heteluchtbakken als u wilt dat uw bakwaren of geroosterd vlees en gevogelte mooi bruin en/of heerlijk knapperig uit de oven komen. Volgens GE , dat zowel traditionele ovens als heteluchtovens produceert, is convectiekoken het meest geschikt voor het bakken van koekjes en taarten, het braden van vlees, het drogen van voedsel en het maken van knapperig brood en pizza.

Ontvang ons recept voor chocoladekoekjes

Meer tips voor het aanpassen van heteluchtovens

Zorg voor perfecte resultaten elke keer dat u bakt met convectiekoken met behulp van deze handige tips.

• Welke convectieconversiemethode u ook gebruikt, test het voedsel altijd een paar minuten voordat de in het recept aangegeven minimale kooktijd is verstreken.
• Volg de gebruikershandleiding voor de aanbevelingen van de fabrikant voor het voorverwarmen van een heteluchtoven. Zorg ervoor dat u ovenrekken plaatst voordat u de oven inschakelt, omdat deze snel opwarmen.
• Om hete lucht rond het voedsel te laten circuleren, plaatst u het voedsel in het midden van de oven; Zorg ervoor dat er ruimte vrij blijft tussen de pannen en de ovenwanden.
• Omdat convectieovens superieure resultaten bieden bij het bruinen en knapperig maken van voedsel, vereisen de meeste recepten die zijn ontworpen voor convectieovens geen bakgerechten bedekt zijn. Als u uw heteluchtoven gebruikt om een ​​standaardrecept te bakken waarbij het gerecht afgedekt moet worden, zullen de temperatuur en tijd waarschijnlijk ongeveer hetzelfde zijn. Voor afgedekte recepten voor lang bakken, ontworpen voor een standaardoven, zoals wanneer het smoren van vlees , kunt u de temperatuur met 25°F tot 50°F verlagen als u een heteluchtoven gebruikt.

Het is geen wonder dat convectieovens standaard zijn in veel commerciële keukens. Als het om bakken en braden gaat, kunnen ze het verschil maken tussen goed genoeg en geweldig. Met weinig aanpassingen aan de kooktijden in de convectieoven kunnen thuiskoks ook professionele resultaten behalen met hun convectieovens.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen