Als je een cocktail probeert in te vriezen om thuis booze ijslolly's te maken, is de kans even groot dat je een slushy puinhoop dan iets dat stevig genoeg blijft om te eten. Dit komt doordat ethanol (het soort alcohol dat we drinken) een veel lagere vriestemperatuur heeft dan water.

Water bevriest bij 32 ° F, terwijl pure ethanol rond -173 ° F bevriest. Het vriespunt van de meeste voor consumptie geschikte drank valt ergens tussen dit bereik, afhankelijk van het bewijs. Daarom kun je veilig 90-proof wodka in je vriezer bewaren, maar een fles rosé met 11% abv (alcohol per volume) zal versplinteren als het onder de 15 ° F wordt bewaard.

De meeste vriezers voor thuis zijn ingesteld op 0 ° F. Dit betekent dat als u wilt dat uw alcoholische drank bevriest, u de alcohol per volume (abv) naar die zoete plek moet brengen waar het water in de fles bevriest en de alcohol stolt, in plaats van dat de twee scheiden. en verandert in een slushie.

Dus hoe bevries je drank? Gebruik cocktails in een verhouding van 5: 1

Als vuistregel geldt dat je het meeste geluk hebt met het maken van booze ijslolly's door te streven naar een laatste alcoholpercentage van 5-10% in je cocktailmix. In deze gids wordt ervan uitgegaan dat uw sterke drank in de jaren 80-90 valt bewijs bereik (40-45% alc.), wat betekent dat u een verhouding van 1: 5 wilt tussen sterke drank en niet-alcoholische mix.

Dit vertaalt zich in 1 ounce sterke drank tot 5 ounce sap in bijvoorbeeld een enkele 6-ounce wodka-cranberry-pop. Je kunt dit vermenigvuldigen met het aantal ijslollyvormpjes dat je wilt vullen en hun grootte.

Andere factoren zoals de suiker in sappen, siropen en likeuren , of het citroenzuur in citroen- en limoensap, kan ook het vriespunt van een mengsel verlagen. Het verschil is echter lang niet zo ingrijpend als het effect van alcohol.

Hieronder hebben we recepten gemaakt met de geschatte suiker / spiritus-verhouding van a evenwichtige cocktail van de zure familie dat zal ook bevriezen.

De geheime formule van een barman om thuis talloze cocktails te maken

Boozy popsicle-recepten om te proberen

Elk van deze recepten wordt gemeten in 'delen', zodat u ze in batches kunt maken en kunt vermenigvuldigen op basis van de hoeveelheid die u wilt en de grootte van uw ijslollyvormpjes. Maar voel je vrij om elke meting als een vloeibaar ounce te behandelen en dienovereenkomstig te vermenigvuldigen. Meng gewoon alle ingrediënten grondig, vul je vormpjes en plaats ze in de vriezer.

Vlierbloesem hoge ijslolly

1 deel komkommerwodka

1 deel vlierbloesemsiroop

1 deel citroensap

4 delen appelsap

Daisy ijslolly

1 deel Tequila

1 deel limoensap

1 deel sinaasappelsap, geen vruchtvlees

1 deel eenvoudige siroop

2 delen water

Rosé Pops

6 delen droge rosé

1 deel limoensap

1 deel eenvoudige siroop

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 delen Sauvignon Blanc

2 delen perzikpuree

1 deel limoensap

Hoe je een cocktail correct roert, volgens een barman

Laatste opmerking

IJslollys met meer alcohol kunnen nog steeds bevriezen, maar ze zullen eerder in een gesmolten puinhoop veranderen voordat je ervan geniet, omdat de temperatuur waarbij ze weer in een vloeistof veranderen, lager is. Een bevroren cocktail van 20% abv zal bijvoorbeeld weer vloeibaar worden als de temperatuur slechts 9 graden stijgt, terwijl een cocktail van 5% over het algemeen zijn vorm behoudt totdat de temperatuur met 26 graden stijgt, waardoor je veel meer tijd hebt om het op te eten. .

Dus, voel je vrij om het alcoholpercentage te verhogen voor een meer drankzuchtige pop, maar met gevaar voor wat je ook draagt.