Aan de overkant van de baai, terwijl de technologierijke buurman San Francisco steeds sterker lijkt te worden, heeft Oakland lange tijd economische problemen doorstaan. Het is een arbeidersstad met een historische, levendige Afrikaans-Amerikaanse gemeenschap en in de wijk Chinatown wonen generaties immigranten uit heel Azië. Maar de laatste tijd heeft Oakland een toestroom van nieuwe bewoners aangetrokken.

Uit deze bedwelmende mix komt een nieuw Oakland tevoorschijn. Sommige jonge chef-koks hebben hun dromen waargemaakt om hun eigen restaurant te openen, net als sommige stadswijnmakers. Deze locaties bezetten vaak hergebruikte magazijnen en fabrieken die jarenlang leeg stonden. Een stad die een no-BS, no-airs soort plaats is, veel van zijn wijnwinkels en bars richten zich op natuurlijke wijnen. Net als de stad vertellen deze wijnen het zoals het is.

Wine Shop Spotlight: Verve Wine, San Francisco

Wijnbars

De punchdown

Lisa Costa en D.C. Looney, het echtpaar dat de eigenaar is deze natuurlijke op wijn gerichte reep , restaurant en flessenwinkel, hebben deelgenomen aan hun aandeel in de klappen. Samen hebben ze in negen wijnmakerijen gewerkt, de eerste ontmoeting bij één in Sonoma. Hun bedrijf, gevestigd in Uptown, de verwarrende naam voor het centrum van Oakland, trekt een feestelijk publiek na het werk dat concurreert om wijnen te noemen in blinde proeverijen. Degenen die alle drie de mysteries kunnen oplossen, betalen niet.

Terwijl klanten wijnspeurder spelen, snoepen ze verder Bewaren (ingeblikte zeevruchten), kippenlevermousse en geroosterde mergpijpen. Er zijn een tiental themavluchtopties (grote rode wijnen, sinaasappelwijnen, Georgische bottelingen) en ongeveer 25 wijnen per glas verkrijgbaar uit flessen die te vinden zijn in een geklimatiseerde, inloopkelder tegenover de bar.

CDP

De zoon van een moeder die in de keuken van een plaatselijk Thais restaurant werkte, James Syhabout heeft geholpen zijn geboorteplaats Oakland op de culinaire kaart te zetten. Hij heeft twee Michelin-sterren verdiend voor zijn vlaggenschiprestaurant, Klerk ​In 2017 nam hij de andere helft van het gebouw aan de voetgangersvriendelijke Piedmont Avenue over om te openen deze aanzienlijk meer betaalbare wijnbar ​

Een deel van het bekroonde Commis-menu is hier ook verkrijgbaar, inclusief een vijfgangen-prix fixe voor ongeveer $ 75. Mark Guillaudeu, de drankenregisseur, zegt dat Syhabout probeert om niet twee keer hetzelfde ingrediënt tijdens een maaltijd te gebruiken. Evenzo probeert hij nooit dezelfde variëteit of hetzelfde land van herkomst twee keer in wijnarrangementen te gebruiken. 'Op die manier vind je enkele onwaarschijnlijke, maar sterke combinaties', zegt Guillaudeu. Het menu biedt ook een sectie gewijd aan keuzes die zijn gekozen door assistent-sommelier Timothy Sorek.

Diner bij Mama Oakland / Foto door Emma K. Morris

Restaurants met geweldige wijnlijsten

A16

Shelley Lindgren, mede-eigenaar / wijndirecteur van het veelgeprezen Italiaanse restaurant in San Francisco , heeft een James Beard Award gewonnen voor de wijnkaart met een focus op Zuid-Italië. Ze heeft deze zomer wijngaarden bezocht langs de snelweg Napels-naar-Bari (waarnaar het restaurant is vernoemd) op zoek naar een boek, De nieuwe Italiaanse wijn, gepland voor release in 2021 door Ten Speed ​​Press, samen met Kate Leahy.

Sommelier Noah Kenoyer, een wijnmaker bij Blue Ox Wine Co. , helpt dineergasten bij het navigeren door de grote lijst van deze buitenpost in Oakland aan de hoofdweg van Rockridge, College Avenue. Er worden 200 rode, 125 witte en 25 rosé wijnen aangeboden, veel van kleine wijnhuizen gemaakt van minder bekende druivensoorten.

AlaMar

Dominicaans-Amerikaanse chef-kok Nelson German's op zeevruchten gerichte kantine heeft leven gebracht in een voorheen dode zone van Uptown. Mosselen, mosselen en garnalen zijn per pond verkrijgbaar, gedrenkt in currysaus, waaronder een die is vernoemd naar Steph Curry, sterwachtster van Golden State Warriors.

Een prominente plaats op de lijst is wijn van een nieuwere wijnmakerij die wordt gerund door een Keniaans-Amerikaanse vrouw: Het gaat goed met hem , die een bloemig geurende mousserende wijn heeft. 'Om het voor de hand liggende te zeggen, er zijn niet veel Afro-Amerikanen in de wijnhandel of zo veel vrouwen', zegt German. “We wilden hun werk vertegenwoordigen. En deze wijnen zijn bestand tegen de gedurfde smaken in eten waar ik voor ga. '

Brooklyn West, dicht bij het beroemde Jack London Square, is een van de stedelijke wijnmakerijen van Oakland.

Mama Oakland

Dit nieuwe Californische-Italiaanse restaurant in de buurt van Lake Merritt hoeft niet ver te zoeken om zijn wijnen te kopen. De eigenaren Stevie Stacionis en Josiah Baldivino runnen al lang Bay Grape, een winkel slechts een paar deuren verderop. De lange lijst voegt symbolen toe aan de aanbevolen wijnen, zoals een grote ‘T’ voor tannine, een van Maurice Sendak's ‘Wild Things’ voor natuurlijke wijnen en een cassettebandje voor klassiekers. Een wisselende set avontuurlijke flessen wordt aangeboden op de laatste pagina van de lijst, de zogenaamde 'Baller List'.

Met een driegangen, $ 30 prix fixe en preppy kleuren, is het restaurant een populaire bestemming voor de eerste date. Een portret van de overgrootmoeder van Stacionis zit de open keuken voor om ervoor te zorgen dat niemand te veel vrijheden neemt met de familierecepten.

Shinmai

Yingji Huang, geboren in China, werkte samen met Andy Liu om zijn liefde voor alles wat Japan te bieden heeft dit restaurant , gelegen in de wijk achter het stadhuis. Zoals typerend is in Huang's favoriete deel van Tokio, de wijk Roppongi, is er geen bewegwijzering. In dit laaghangende industriële gebouw bevindt zich een slanke, goed gevulde bar links van een muurschildering van in kimono geklede vrouwen in traditionele geishamake-up - waarvan er een haar iPhone raadpleegt - en een divers publiek bezet lage tafels aan de rechterkant.

Om verfijnde versies van Japanse klassieke izakaya-gerechten en ramen te begeleiden, zijn Californische wijnen zoals een Chenin Blanc-Viognier uit Amador County. Er is ook een kleine, sterke saké-lijst met op cederhout gerijpte Kikumasamune Taru uit Kyoto en op goudsbloemgist geaccentueerde Amabuki uit Saga. Als een cocktail voor het diner aantrekkelijk klinkt, probeer dan de kenmerkende Old Fashioned gemaakt met een mix van shochu en Mars Iwai-whisky.

Ordinaire hielp de natuurlijke wijnbeweging van de Bay Area te stimuleren. / Foto's door Terri Lowenthal

Wijnwinkels

Gewoon

Voormalig Berkeley literatuurpromovendus Bradford Taylor opgericht deze winkel / wijnbar op de levendige Grand Avenue in 2013, en het heeft de natuurlijke wijnbeweging in de Bay Area gestimuleerd. Tegenover de bar is een muur van flessen met prijzen die in witte stift zijn gekrabbeld. De flessen delen de ruimte met boeken uit Taylor's collectie: onlangs Virginia Woolf's Drie Guineas zat naast een fles biologisch-dynamische gekweekte Franse sauvignon, terwijl die van F. Scott Fitzgerald Babylon opnieuw bezocht geborsteld tegen een Beaujolais gemaakt van biologisch geteelde druiven.

De winkel heeft voornamelijk kleine producenten uit Frankrijk en Californië. Het proefpubliek is jeugdig, enthousiast om de kennis over de wijnen van de winkel te leren. Taylor is ook co-hosts Brumaire , het jaarlijkse natuurlijke wijnfestival dat in maart wordt gehouden, terwijl af en toe pop-up diners met lokale chef-koks de neiging hebben om vroeg vol te lopen en op zaterdag kunnen proeverijen door wijnmakers druk worden.

Minimum

Minimum is Italiaans voor 'minimaal', en het spreekt zowel over het decor als de stijl van de aangeboden wijnen. De winkel ligt niet ver van het plein aan het water, genoemd naar een lokale held, schrijver Jack London, en heeft een selectie natuurlijke wijnen uit de Oude Wereld. Georgië en Oostenrijk zijn goed vertegenwoordigd, evenals producenten uit de Nieuwe Wereld, waaronder Noord-Amerika en Australië. Er zijn ook drie tafels gevuld met wijnen van minder dan $ 20.

De luchtige ruimte lijkt op een galerij, met bakstenen en muren en abstracte zwart-witmuurschildering. Dat is geen toeval: twee decennia lang werkte Erin Coburn in het J. Paul Getty Museum in Los Angeles en het Metropolitan Museum of Art in New York City, terwijl Sarah Miller, haar levens- en zakenpartner, kunstgeschiedenis doceert aan Mills College. 'We hebben niet veel labels op de planken en muren', zegt Coburn. 'We willen dat je met ons praat.' Op doordeweekse avonden komen de lokale bevolking langs om de vaak ongebruikelijke wijnen per glas te proberen, en op zaterdag zijn er af en toe proeverijen onder leiding van een wijnmaker.

Campovida heeft zijn eigen biologische wijngaard in Hopland, CA. / Foto door Olivia Smart Photography

Oakland Yard

Mede-eigenaren Max Davis en Daniel Schmidt ontmoetten elkaar terwijl ze werkten in een wijnwinkel in Brooklyn, New York. De winkel ze openden samen in Temescal mengt het ruwe en het gladde. Buren zijn onder meer een restaurant dat is gewijd aan chique mac en kaas en een houtzagerij.

Davis is een aluin van Berkeley's Chez Panisse, en de winkel heeft een goede selectie van de Bandol rosé uit de Provence, geliefd bij de oprichter van dat restaurant, Alice Waters. Schmidt werkte ondertussen een paar druivenoogst voor wijnmakerijen in Sonoma. Deze ervaringen worden weerspiegeld door Europese wijnen in de canonieke stijlen en Californische bottelingen die bij insiders bekend zijn. De Instagram-feed van de winkel zendt thema's uit van de frequente vroege avondvluchtproeverijen, die meestal op de patio terechtkomen.

Paul Marcus Wijnen

Rockridge Markthal is een tempel voor eten. Het herbergt een bakker, slager, visboer, kaaswinkel, groente- en fruitwinkel en deze kleine wijnwinkel ​Stafmedewerkers hier zijn bedreven in aanbevelingen om te paren naast de beloning van hun buren. Griffiers hebben de passie die vaak wordt geassocieerd met platenzaken, wat geen verrassing zou moeten zijn. Paul Marcus hielp bij het runnen van een van de vlaggenschipvinylletailers in Berkeley voordat hij eind jaren tachtig overschakelde op wijn. Driekwart van de 1.600 flessen is afkomstig uit Europa, met een bijzondere diepte in rosé, mousserende en hoogwaardige Italiaanse wijnen.

De micro-wijnmakerij Prima Materia in Temescal

Stedelijke wijnmakerijen

Brooklyn West

Hoewel Brooklyn en Oakland in veel opzichten verschillen, hebben beide hordes nieuwe bewoners getrokken die duurdere postcodes over het water zijn ontvlucht. 'Oakland is altijd een ruige plek geweest, met makers erin', zegt Brooklyn West wijnmaker Stewart Epstein, wiens ouders uit New York kwamen. 'Dat is een deel van de reden waarom ik hier ben. [Ook] zijn we binnen het bereik van veel goede druiventeeltgebieden. '

Met druiven afkomstig van wijngaarden rond Noord-Californië en Amador, heeft de wijnmakerij een behendig tintje met rode wijnen. Het produceert gepolijste, goed uitgebalanceerde Tempranillos en Barbera's. De Zinfandels zijn jamachtig en groot, maar toch elegant. 'Onze Old Growth Zin verdeelt mensen', zegt Epstein. 'Degenen die de meeste California Zins overdreven vinden, vinden de onze leuk.' De wijnen die in het proeflokaal worden gegoten, gehuisvest in een hergebruikte oude fabriek aan de waterkant, zijn misschien ingetogen, maar de diners in de wijnclub neigen naar het epos. In september is er een evenement in het Oakland Museum of California.

Campovida

Campovida maakt zijn wijnen grotendeels van druiven die zijn eigen biologische wijnmakerij en boerderij in de buurt van Hopland in Mendocino County verbouwen, evenals druiven afkomstig van andere duurzame Mendocino-wijngaarden. De man-en-vrouw-eigenaren, Gary Breen en Anna Beuselinck, oude Oaklanders, verhuisden hun jonge gezin naar het land in 2010. Maar ze hielden stand in de stad met een proeflokaal in hetzelfde West Oakland-gebouw dat Old Kan Beer huisvest. en Linden Street Brewery.

'S Avonds vormt het gebouw een eiland van licht en gezelligheid in een voornamelijk afgesloten industriegebied nabij de haven van Oakland. De nadruk ligt hier op Italiaanse en Rhônevariëteiten. Probeer eens een aardse Negroamaro of de op Rhône geïnspireerde Campo di Blanca, gemaakt van een mix van Marsanne, Roussanne en Viognier.

Grondstof

Deze micro-wijnmakerij naam is Latijn voor het ruwe materiaal dat alchemisten hoopten te veranderen in de steen der wijzen. 'Hun doel was om dit mythische middel te gebruiken om basismetalen in goud te veranderen', zegt Pietro Buttitta, wijnmaker voor Prima Materia. 'We doen een meer gewone transformatie, van druiven naar wijn, maar het is ook niet zonder een mysterieus element.'

De druiven komen voornamelijk uit de Kelsey Bench American Viticultural Area (AVA) in Lake County. Zoek naar de Sagrantino of Sangiovese, beide geserveerd in een proeflokaal bij de Temescal-steegjes. Net buiten de arteriële Telegraph Avenue, zijn de steegjes bezaaid met oude stallen die nu bedrijven huisvesten zoals een sappige kwekerij, een sieradenmaker en diverse boetieks die lokaal gemaakte kleding verkopen. Ook een chef-kok, Buttitta organiseert maandelijks thema-al fresco wijndiners in nabijgelegen steegjes. Het diner dat in augustus is gepland, belicht wijnen die zijn geïnspireerd op De Odyssee ​