Biologische wijn is in opkomst Italië ​Het land is zelfs de wereldleider in termen van het percentage van de oppervlakte gewijd aan biologische wijndruiven.

Volgens Nomisma wijnmonitor Op basis van gegevens van industriële bronnen (Sinab, Eurostat en Fibl) vanaf 2018, was 16,6% van de Italiaanse wijngaarden biologisch geteeld, wat goed is voor 26% van de biologisch geteelde wijngaarden in de wereld. Volgens het rapport is het biologische wijngaardareaal van 2013–2018 met 57% toegenomen.

Organisch dieptepunt

Om Europa's groen te ontvangen biologisch wijn logo moeten gecertificeerde wijnmakerijen zich houden aan een reeks voorschriften, waaronder een verbod op synthetische chemicaliën in de wijngaarden en genetisch gemodificeerde organismen (GGO's). In plaats van herbiciden laten producenten gras tussen rijen groeien of draaien ze de grond mechanisch. Ze gebruiken ook een koper-zwavelmengsel om schimmelziekten te bestrijden.

Hoewel koper, een zwaar metaal dat het milieu kan schaden, onder vuur ligt, vinden sommigen dergelijke kritiek oneerlijk als het gaat om biologische landbouw.

'De regels voor biologische wijnbouw schrijven lagere hoeveelheden koper voor dan toegestaan ​​in conventionele wijnbouw, en de meeste niet-biologische producenten gebruiken meer koper dan wij', zegt Silvano Brescianini van het landgoed Franciacorta. Barone Pizzini ​'En momenteel is er geen efficiënt biologisch alternatief.'

Een geschil tussen de Verenigde Staten en de Europese Unie over sulfieten betekent dat biologische wijnen die hier worden geïmporteerd, niet het biologische Europese keurmerk hebben. In de VS kunnen alleen wijnen met minder dan 10 delen per miljoen (ppm) sulfieten die van nature tijdens fermentatie ontstaan, biologisch worden genoemd. Europese normen staan ​​tot 100 ppm toe voor rood en 150 ppm voor wit toegevoegd als conserveermiddel.

Als gevolg hiervan schrijven de meeste biologische producenten in de Europese Unie 'gemaakt met biologische druiven' op het etiket op de achterkant.

Duurzaam gaan

Een groeiend aantal Italiaanse wijnmakerijen beweert duurzame praktijken toe te passen die het milieu beschermen, hun koolstof- en watervoetafdruk verkleinen en goede sociale en zakelijke praktijken creëren. Er zijn echter geen internationale richtlijnen die duurzaamheidsprotocollen in de wijnhandel definiëren en reguleren.

​ Equalitas werkt onvermoeibaar samen met internationale instellingen om standaarden te creëren om duurzaamheid in de industrie officieel te definiëren en te reguleren ”, zegt Michele Minelli, mede-eigenaar van Salcheto in Toscane ​Het was een van de eerste negen wijnmakerijen die in 2018 duurzaam werden gecertificeerd door Equalitas, een handelsorganisatie en certificerende entiteit die naar voren is gekomen als een pionier in de duurzaamheidsbeweging.

Hier zijn de beste gecertificeerde biologische en duurzame landgoederen om te zoeken.

Beyond Organic: The Winemakers Leading a Sustainable Revolution

Barone Pizzini

Franciacorta

Franciacorta , in Italië Lombardije regio, staat bekend om ageworthy, gestructureerd klassieke methode sterretjes voornamelijk gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir ​Barone Pizzini, wiens levendige, hartige wijnen een klassieke combinatie van structuur en elegantie hebben, was het eerste landgoed hier dat in 1998 overschakelde op biologische wijnbouw.

Halverwege de jaren negentig nam Silvano Brescianini, mede-eigenaar en algemeen directeur van Barone Pizzini, de beslissing nadat hij een seminar had bijgewoond van een bedrijf dat landbouwproducten verkoopt om schimmelziekten te bestrijden.

'Ik was een restauranthouder voordat ik de wijnmakerij leidde en wilde alles leren over wijnstokziekten en hoe ik ze kon bestrijden', zegt hij. 'Ik was geschokt toen een bedrijfsvertegenwoordiger erop wees dat het product‘ gevaarlijk zou kunnen zijn ’omdat het bekend was als kankerverwekkende stof. '' Onmiddellijk begon Brescianini met de geleidelijke afschaffing van agressieve chemicaliën.

Nu is bijna 70% van de bedrijven van de denominatie biologisch gecertificeerd of in het conversieproces.

Enzo Brezza van Brezza / Foto met dank aan Brezza

Briesje

Barolo

Gelegen in het dorp Barolo ​ Briesje maakt klassieke wijnen van inheemse druiven Nebbiolo ​ Barbera en Truc ​Brezza, opgericht in 1885, is een van de oudste bedrijven van het dorp. Enzo Brezza en zijn neef Giacomo zijn de vierde generatie die het familiebedrijf leiden.

Brezza is eigenaar van onroerend goed in enkele van de meest geprezen wijngaarden van het dorp, waaronder het historische hart van Cannubi, Sarmassa en Castellero, wat het leerboek Barolos oplevert met body en aardse elegantie.

Het bedrijf schuwt al jaren kunstmest, pesticiden, fungiciden en herbiciden. In plaats daarvan laat het gras tussen de rijen groeien en draait het de grond onder de planten. Enzo schakelde ook over van tractoren naar quads met vier wielen, die zachter zijn voor de erosiegevoelige bodem van de Langhe.

De wijngaard werd in 2010 omgeschakeld naar biologische landbouw en werd in 2015 gecertificeerd. Enzo zegt dat hij is overgestapt op biologisch voor de gezondheid van zowel hemzelf als zijn werknemers. Het andere doel was 'om het land in uitstekende gezondheid te houden voor toekomstige generaties.'

Paolo Cotroneo van Fattoria La Rivolta / Foto met dank aan Fattoria La Rivolta

La Rivolta Farm

Campanië

Gelegen in Torrecuso, in de provincie Benevento in Campanië, La Rivolta Farm maakt prachtige, hartige wijnen met inheemse druiven. De heuvelachtige wijngaarden van de boerderij bieden een winnende combinatie van kalksteen en klei die structuur geeft, terwijl de hoge ligging de druiven vers houdt.

Zijn levendige, hartige witte wijnen, gemaakt met Grieks ​ Falanghina ​ Vossestaart en Fiano , komen uit de Taburno-subzone van de Sannio-denominatie, net als het rood van de firma gemaakt met Piedirosso. De gestructureerde rode vlaggenschip van het landgoed komt uit Aglianico del Taburno, in wezen hetzelfde gebied, maar een aparte denominatie.

Fattoria La Rivolta maakte sinds het begin van de 19e eeuw deel uit van grotere bedrijven die eigendom waren van de familie Cotroneo. Paolo Cotroneo, vergezeld door zijn zus Gabriella, en neef Giancarlo, richtten dit familiebedrijf op in 1997 en schakelden onmiddellijk over op biologische landbouwmethoden. Beginnend met de oogst van 2001 na de verplichte omschakelingsperiode, zijn alle druiven die op bijna 72 hectare van het landgoed worden geproduceerd, biologisch gecertificeerd.

Schapen grazen bij Tasca d’Almerita / Foto met dank aan Tasca d’Almerita

Almerita's taak

Sicilië

De ontvanger van Wijnliefhebber Is 2019 Wine Star Award voor European Winery of the Year ​ Almerita's taak is eigendom van een van de oudste wijnmakersfamilies in Sicilië , toen de Tascas in 1830 hun weelderige Regaleali-landgoed verwierven. Naast de elegante, terroir-gedreven wijnen hielp de producent de duurzaamheidsbeweging van het eiland te leiden.

Tasca d’Almerita's debuut vintage uit 1970 van Rosso del Conte, gemaakt met Nero d'Avola ​ Perricone en andere inheemse rode druiven, was de eerste wijn met één wijngaard op Sicilië. Het was ook een van de eerste wijnen die bestemd waren voor langdurige veroudering.

In de jaren 2000 investeerde het bedrijf in wijnmakerijen in verschillende delen van Sicilië, zoals Sallier de La Tour en Tascante op de Etna, en Capofaro op Salina. Het vinifieert ook Cricket druiven geteeld op het eiland Mozia.

Tegenwoordig is Alberto Tasca de CEO van het bedrijf en zijn toewijding aan duurzaamheid heeft geleid tot de oprichting van SOStain , een vereniging van gelijkgestemde Siciliaanse producenten. De gecertificeerde leden, gelanceerd in 2010, moeten voldoen aan 10 strikte eisen die voorschrijven dat de impact van behandelingen op het milieu, boeren en consumenten gelijk of lager is dan gelijkwaardige praktijken die in de biologische landbouw worden gebruikt.

Maso Martis / Foto met dank aan Maso Martis

Maso Martis

Trento

Opgericht in 1990 door het man-en-vrouw-team Antonio en Roberta Stelzer, Maso Martis maakt stralende, ongerepte flesgegiste Metodo Classico-wijnen van Chardonnay en Pinot Nero. Gelegen in Martignano, aan de voet van de berg Calisio boven de stad Trento In Noord-Italië bottelt de wijnmakerij minerale, elegante wijnen onder het collectieve merk Trento DOC, zoals de levendige, gebeitelde Dosaggio Zero Riserva.

De hooggelegen wijngaarden van Maso Martis, 1476 voet boven zeeniveau, geven finesse en frisheid, terwijl de duidelijke dag-nacht temperatuurveranderingen druiven aanmoedigen om intense aroma's en smaken te ontwikkelen. Bergbries helpt ook om druiven gezond te houden.

Biologische landbouw was een no-brainer voor Maso Martis, zowel om het milieu te beschermen als om de gezondheid van de druiven te beschermen. Het bedrijf werd in 2013 biologisch gecertificeerd en koopt ook uitsluitend druiven van andere kleine, biologische boeren.

Druiven in amfora bij Marangona / Foto met dank aan Marangona

Mararaina

Lugana

De kleine denominatie Lugana, aan de oevers van het Gardameer, blijkt hartige, gestructureerde witte wijnen gemaakt van inheemse druiven Turbian ​Het gebied strekt zich uit over vijf steden in de Veneto en Lombardije regio's: Peschiera del Garda in Veneto, en Desenzano, Sirmione, Pozzolengo en Lonato in Lombardije.

Het Gardameer creëert een ongewoon mild microklimaat voor Noord-Italië, maar biologische landbouw is een uitdaging vanwege de combinatie van kleigronden en vochtigheid. Van de 116 wijnmakerijen van de denominatie zijn er slechts acht biologisch gecertificeerd. Een van hen is Mararaina ​

'Turbiana heeft compacte trossen en is vatbaar voor ziektes als valse meeldauw en botrytis, dus biologische druiventeelt is niet eenvoudig, maar het is mogelijk', zegt Alessandro Cutolo, Marangona's eigenaar en wijnmaker. Hij begon in 2012 te experimenteren met biologische methoden en werd aangemoedigd toen de kwaliteit van de druiven verbeterde. Het bedrijf, dat veel wijnstokken heeft van meer dan 35 jaar oud, werd in 2017 gecertificeerd. Het assortiment heerlijke Lugana's van Marangona straalt elegantie, puurheid en diepte uit.

Giovanni Manetti / Foto met dank aan Fontodi

Fontodi

Chianti Classico

Een van de Chianti Classico's meest gevierde landgoederen, Fontodi is gelegen in de Conca d'Oro-vallei net ten zuiden van Panzano, in het hart van het kerkgenootschap. Daar intens zonlicht, grote hoogten en de unieke combinatie van kalksteenbodems ( alberese ) en schilferige schist ( galestro ) bieden ideale groeiomstandigheden voor temperamentvol Sangiovese ​

Gerund door Giovanni Manetti, wiens familie het pand in 1968 kocht, maakt het bedrijf volle rode wijnen met structuur, finesse en een lange levensduur. Goede voorbeelden zijn de Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione en Flaccianello della Pieve, in Colli della Toscana Centrale botteling.

De familie heeft twee hoofdbedrijven, terracotta productie en wijnmaken, die botsen in Fontodi's balsamico, mineraal aangedreven rood, Dino, dat wordt gevinifieerd in klei-amfoor.

Manetti, een voorstander van de grootsheid van Sangiovese en de teeltzone van Panzano, begon in 1990 met biologische landbouw.

'In die tijd werd biologische landbouw beschouwd als een hippietrend, dus ik heb jarenlang niet de moeite genomen om gecertificeerd te worden', zegt Manetti, die in 2008 biologische certificering behaalde.

Schapen in de wijngaarden van Col d’Orcia / Foto met dank aan Col d’Orcia

Col d'Orcia

Brunello di Montalcino

De op twee na grootste Brunello huis in acres onder wijnranken, Col d'Orcia is een van de legendarische producenten van Montalcino en vindt zijn oorsprong in het begin van de 20e eeuw.

Het bevindt zich onder het gehucht Sant'Angelo in Colle en maakte vroeger deel uit van een enkel landgoed, Fattoria di Sant'Angelo. In 1958 werd het pand opgesplitst in twee landgoederen: Col d'Orcia en De Poggione ​Vijftien jaar later kocht graaf Alberto Marone Cinzano de Col d'Orcia.

Col d'Orcia wordt tegenwoordig gerund door graaf Francesco Marone Cinzano en is een van de meest innovatieve bedrijven van Montalcino. Het was een pionier in het onderzoek naar de lokale druif Sangiovese en was een van de eersten die de belangrijke rol van de wijngaarden inzag, zoals blijkt uit de fascinerende Poggio al Vento-botteling met één wijngaard. Beginnend met de vintage 1982, wordt het label alleen gemaakt in uitzonderlijke jaargangen.

Nu de grootste biologische wijnproducerende boerderij in Toscane, werd Col d'Orcia in 2010 omgezet in biologische landbouwmethoden. Het werd gecertificeerd in 2013.

Zwavelbehandeling volgens biologische principes bij Sergio Mottura / Foto met dank aan Sergio Mottura

Sergio Mottura

Lazio

Sergio Mottura's 32 hectare groot landgoed ligt in Civitella d’Agliano, in Lazio's Viterbo provincie. Op de grens met Umbrië en gelegen in de Orvieto-denominatie, levert de gelijknamige wijnmaker volle witte wijnen gemaakt met de inheemse druiven van het gebied, namelijk Grechetto, maar ook Procanico, Verdello en Rupeccio. Het maakt ook bottelingen gemaakt met internationale druiven. De hartige, door mineralen gedreven wijnen van het bedrijf worden gekweekt op vulkanische bodems en zijn verfijnd en complex.

Mottura, een van de kwaliteitspioniers van het gebied, hielp het droge Orvieto op de kaart te zetten. Zijn gestructureerde, hartige, 100% Grechetto Indicazione Geografica Tipica (IGT) wijnen met één wijngaard, met name zijn Latour a Civitella gefermenteerd in eikenhout, hebben het indrukwekkende potentieel van deze oude variëteit bewezen.

Op 21-jarige leeftijd nam Mottura de familieboerderij in 1963 over en richtte hij zich onmiddellijk op de traditionele druiven uit het gebied. Begin jaren negentig schakelde hij over op biologische wijnbouw en in 1995 werd het landgoed biologisch gecertificeerd. 'Na jaren van biologische landbouw keerden de stekelvarkens terug en zijn nu het symbool van ons landgoed', zegt zijn zoon Sebastiano. '

Bijenteelt in Salcheto / Foto met dank aan Salcheto

Salcheto

Nobile di Montepulciano-wijn

Gelegen in Montepulciano in de provincie Siena, Salcheto was een pionier in Sangiovese toen andere landgoederen internationale druiven plantten om te mengen tot Vino Nobile di Montepulciano. Het is een pionier in biologische, duurzame en biodynamische landbouw en wijnbereiding.

Onder leiding van de oprichter en wijnmaker, Michele Manelli, heeft de wijnmakerij al lang agressieve chemicaliën in de wijngaarden verboden en werd het in 2005 biologisch gecertificeerd. Het volgt ook de principes van de biodynamische wijnbouw.

De wijnen van Salcheto fermenteren met inheemse gisten en Manelli voegt nooit sulfieten toe tijdens de fermentatie. De jonge en fruitige Obvius-lijn van het bedrijf, die USDA-biologisch is, heeft helemaal geen toegevoegde sulfieten.

Voor Salcheto's elegant gestructureerde, ageworthy Vino Nobiles, voegt Manelli minimale sulfieten toe na fermentatie. Hij blijft onder de normen voor biologische wijnbouw en zorgt ervoor dat de wijnen vermijden geoxideerde noten en zijn geschikt voor langdurige veroudering.

Sinds Salcheto biologisch is geworden, heeft het zijn koolstof- en watervoetafdruk drastisch verlaagd, met behoud van biodiverse wijngaarden. Het is nu ook duurzaam gecertificeerd door Equalitas.