Kun je ham invriezen? Dit is wat u moet weten
Als het gaat om familiebijeenkomsten (vooral rond de feestdagen), is een gigantische gekookte ham vaak het middelpunt van de eettafel. Maar als je veel restjes overhoudt en niet wilt dat dit verloren gaat, kun je ham dan invriezen? Het korte antwoord is ja. Het invriezen van ham is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je de hoeveelheid keukenafval vermindert en dat je niets van dat heerlijke vlees verliest waarin je zoveel tijd (en geld) hebt geïnvesteerd in de voorbereiding voor het hele gezin. Of het nu vers, gekookt of gesneden is, wij hebben de informatie over hoe u ham kunt invriezen, zodat deze langer meegaat en heerlijk blijft smaken als het tijd is om van de restjes te genieten.
Hoe u voedsel snel kunt invriezen voor gemakkelijke grab-and-go-porties
Jason Donnelly
Ontvang onze favoriete vakantiehamreceptenKun je ham invriezen? Hier is hoe
Vers, gekookt, gezouten, boerenham: er zijn zoveel soorten ham. Kun je ham invriezen, welk type dan ook? Ja, maar het kan moeilijk zijn om te bepalen wat de beste manier is om het te bevriezen. Als de ham ongeopend is, kun je hem in de originele verpakking invriezen. Bij het invriezen van overgebleven ham (heel of in plakjes) volgen hier enkele tips:
- Zorg ervoor dat de ham gekoeld en droog is (om ijskristallen te voorkomen).
- Wikkel het in plasticfolie of een diepvrieszak en dek het vervolgens goed af met folie.
- Doe de verpakte ham in een andere diepvrieszak of in een diepvriesbestendige glazen bewaardoos. Dit helpt vriesbrand te voorkomen.
Test keukentip
Hoe hoger de kwaliteit van de ham, hoe beter deze invriest. Om te weten of u een ham van hogere kwaliteit koopt (zie de soorten gekookte ham in onze gids), vermijd labels waarop staat dat er water is toegevoegd of dat een waterproduct bevat. Hammen zonder water behouden na het ontdooien de oorspronkelijke textuur beter. Het invriezen van ham met meer water kan ijskristallen produceren. Hierdoor ontstaat er een meer kanten textuur in de ham wanneer deze wordt ontdooid.
Hoe lang gaat ham mee in de vriezer?
Technisch gezien zal het invriezen van ham het voor onbepaalde tijd veilig houden, maar het smaakt misschien niet lekker na jarenlang in de vriezer te hebben gelegen. Om te bepalen hoe lang bevroren ham meegaat en zijn kwaliteit behoudt, volgt hier wat voedselveiligheid.gov zegt:
- Verse, ongezouten, ongekookte ham: 6 maanden
- Verse, ongezouten, gekookte ham: 3 tot 4 maanden
- Gezouten, gekookte ham (in plakjes of heel): 3 tot 4 maanden
- Volledig gekookte, ongeopende ham: 1 tot 2 maanden
- Gekookte, hele ham: 1 tot 2 maanden
- Gekookte plakjes, halve of spiraalham: 1 tot 2 maanden
- Gekookte boerenham: 1 maand
- Ingeblikt, houdbaar, geopend (ongeopende ham uit blik niet invriezen): 1 tot 2 maanden
- Parmaham, Serranoham of Proscuittoham, droge ham van het Italiaanse of Spaanse type, in plakjes gesneden: 1 maand
Ham ontdooien
Na het invriezen van de ham is de ontdooitijd afhankelijk van de grootte en het type ham. Geef grotere maten minimaal twee tot drie dagen de tijd om geleidelijk in de koelkast te ontdooien. Eenmaal ontdooid is de ham drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Of gebruik de tip van onze Testkeuken ham opnieuw opwarmen in een braadpan, bedekt met een beetje kippenbouillon, tot het een veilige interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit heeft.
Favoriete recepten om met ham te maken
- Mini-flatbreads met ham en zoete aardappel
- Ham-, asperge- en kaaslagen
- Snelkookpan Ham en Gemengde Bonensoep
- Ham en Zwitserse quichebekers
- Aardappelham bakken
Veel Gestelde Vragen
- Kan ik een bevroren ham koken zonder deze te ontdooien?
Een bevroren ham direct in de oven plaatsen is veilig als je geen tijd hebt om hem te ontdooien. Plan om het ongeveer 50 procent langer te koken dan een volledig ontdooide ham. Bijvoorbeeld een hele, ontdooide, gerookte ham met been Het kan 18 tot 22 minuten duren in de oven, terwijl het voor een bevroren, gerookte ham met bot 28 tot 32 minuten duurt om de aanbevolen 160 graden Fahrenheit te bereiken.
- Kun je ham opnieuw invriezen?
Als uw ontdooide ham langer dan drie of vier dagen niet in de koelkast heeft gelegen, kunt u hem opnieuw invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur van het vlees er wat onder kan lijden. Omdat het invriezen van ham de celstructuren van het vlees scheurt, zal het opnieuw invriezen het probleem alleen maar verergeren doordat het nog meer cellen afbreekt en het vlees droger achterlaat.
- Kan ik gekruide ham invriezen?
Zoals je zou doen bevroren tofu of bevroren kip, bijvoorbeeld het invriezen van gekruide of gemarineerde ham kan daadwerkelijk helpen om een diepere smaak en textuur te ontwikkelen, of het nu gekookt, ongezouten of vers is. Kruid of marineer eenvoudig uw stuk ham (heel of gesneden) voordat u de bovenstaande instructies volgt om het in te vriezen.
