Een prachtige gebakken ham is het beste pronkstuk dat we kunnen bedenken voor een vakantiemaaltijd. Het ziet er indrukwekkend uit (vooral met een glinsterende glans). ham glazuur ), maar het kost heel weinig moeite om op tafel te komen. Gelukkig zijn er veel manieren om ham te bereiden. Je kunt ham bakken, grillen of zelfs kook het in een slowcooker ! Dus zelfs als uw oven vol zit met taarten of taarten, zijn er nog andere apparaatopties. We vertellen je hoe je op al deze manieren ham kunt bereiden, en geven tips over het snijden en hoe je een ham kiest als je in de supermarkt bent.

Carson Downing

Hoe je een ham in de oven bakt

Als het gaat om het leren bakken van ham, zijn er slechts een paar stappen: maak de ham klaar en bak hem! Het is vrij eenvoudig, aangezien de meeste hammen die in de supermarkt verkrijgbaar zijn, al gekookt zijn. Volg deze instructies voor malse, perfect gekookte ham.

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid je ham

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Je hoeft een ham niet te wassen voordat je hem gaat bakken. Als je het ons vraagt, is gebakken ham heerlijk, zelfs als je hem puur laat; Door echter een ruitpatroon te maken met een koksmes in de buitenste laag en tijdens het bakken een glazuur erop te borstelen, wordt de ham een ​​opzichtig middelpunt en voegt hij smaak toe. Gebruik je koksmes om diagonale sneden van ongeveer 2,5 cm uit elkaar in de ham te maken. Snij het oppervlak van de ham door, zodat het glazuur in de ham dringt. Steek indien gewenst hele kruidnagels in de ham voor decoratie en smaak. Het is gemakkelijker om ze in te steken waar de sneden elkaar kruisen. (Verwijder de kruidnagels voordat u de ham eet.)

Stap 2: Bak de ham

Leg de ham op een rooster in een ondiepe braadpan. Steek een ovenveilige thermometer in het midden van de ham. (Hij mag het bot van een ham met bot niet raken.) Bak, onafgedekt, in de voorverwarmde oven tot de ham de gewenste temperatuur heeft bereikt (140 ° F voor voorgekookte ham). Omdat de kooktijden variëren afhankelijk van de grootte en het type ham, kunt u de onderstaande tijden als richtlijn gebruiken.

Brie Goldman

Stap 3: Glaceer de ham (als je wilt)

Als je gebruik van een glazuur , de beste tijd om het aan te brengen is tijdens de laatste 15 tot 20 minuten baktijd. Als u de ham eerder glaceert, kan de suiker in het glazuur ervoor zorgen dat deze verbrandt. Trek het ovenrek naar buiten en gebruik een bedruipborstel of lepel om de ham met glazuur te bedekken. Ga door met bakken. Bewaar het resterende glazuur om bij de ham te serveren.

Hoe lang ham bakken

Hoe lang je een ham moet koken, hangt af van het gewicht en het type ham. Gebruik deze richtlijnen voor hoe lang u ham moet bakken voor uw speciale gelegenheid:

Gekookte ham zonder been

• 1½ tot 3 pond bak ¾ tot 1¼ uur tot 140 ° F
• 3 tot 5 pond bak 1 tot 1¾ uur tot 140 ° F
• 6 tot 8 pond bak 1¾ tot 2½ uur tot 140 ° F
• 8 tot 10 pond* bak 2¼ tot 2¾ uur tot 140°F

Gekookte ham met been

• 6 tot 8 pond bak 1½ tot 2¼ uur tot 140 ° F
• 14 tot 16 pond* bak 2¾ tot 3¾ uur tot 140°F

Ham met been (koken voor het eten)

• 3 tot 5 pond bak 1¾ tot 3 uur tot 150 ° F
• 7 tot 8 pond bak 2½ tot 3¼ uur tot 150 ° F
• 14 tot 16 pond* bak 4 tot 5¼ uur tot 150°F

* Opmerking : Hammen die meer dan 2,5 kilo wegen, moeten halverwege het braden losjes worden afgedekt met folie.

Ham koken in een slowcooker

Ja, je kunt ham uit de slowcooker maken. Kies voor een slowcooker van 5½ tot 6 liter een ham zonder bot van ongeveer 5 pond, bestrijk hem met een glazuur en kook hem afgedekt langzaam gedurende 8 tot 9 uur op een laag vuur. Ontvang stapsgewijze instructies voor ons Cherry Cola Ham-recept in de slowcooker.

Ham opwarmen in een slowcooker

Hoe ham te grillen

Voeg een in vleesthermometer in het dikste deel van een gekookte hamschenkel. Voor een houtskool- of gasgrill kook je indirect door middelgrote kolen rond een lekbak te plaatsen. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de ham op het grillrooster boven de pan, dek af en gril tot de ham een ​​temperatuur van 140 ° F bereikt (richtlijnen voor de timing hieronder). Bestrijk de ham een ​​of twee keer met het gewenste glazuur tijdens de laatste 20 minuten koken. Dek af met folie en laat 15 minuten staan ​​voordat u het aansnijdt. (De temperatuur zal gedurende deze tijd 5°F stijgen.)

Leer hoe u een houtskoolgrill aansteekt

Hoe lang ham op de grill koken

Zoals bij alle braadstukken, hangt de duur van het grillen van ham af van het gewicht.

• Ham van 3 tot 5 pond: gril 1¼ tot 2 uur, of tot de ham een ​​temperatuur van 140 ° F bereikt
• Ham van 6 tot 8 pond: grill 2 tot 3¾ uur, of tot de ham een ​​temperatuur van 140 ° F bereikt

Testkeukentip: Als u een natuurlijke ham grilt, moet u mogelijk 45 tot 60 minuten langer grillen om een ​​temperatuur van 140 °F te bereiken.

Jacob Vos

Hoe een gevulde spiraalham te koken

Verwarm uw oven voor op 325 ° F. Bekleed een ondiepe braadpan met folie. Tussen de plakjes van een spiraalvormige ham van 8 tot 10 pond steekt u een halve dun gesneden sinaasappel; vier teentjes knoflook, in stukjes gesneden; en takjes verse rozemarijn en/of tijm rondom de ham. Leg de ham met de platte kant naar beneden in de voorbereide pan. Bedek met folie. Bak 2 tot 2½ uur of tot ze bruin en verwarmd zijn (140 ° F). Laat de laatste 45 minuten koken het glazuur los en schep het over de ham (als je een glazuur gebruikt). Breng het over naar een schaal met behulp van twee grote, brede spatels.

Ontvang het recept voor de gevulde spiraalham

Hoe maak je een hamsteak klaar?

Als je geen volle ham hoeft te koken, zijn hamsteaks een goede optie. Smeer een zware koekenpan licht in met anti-aanbakspray of gebruik een koekenpan met anti-aanbaklaag. Verwarm op middelhoog vuur tot het zeer heet is. Voeg de hamsteak toe en zet het vuur middelhoog. Kook, onafgedekt, gedurende 9 tot 11 minuten (voor een biefstuk van ½ inch dik) of tot het gaar is (140 ° F). Hamsteaks zijn ook ideaal om te grillen en braden.

Met appelboter geglazuurde ham

Jason Donnelly

Hoe een ham met been te snijden

Leg de ham op de platste kant. Als er geen platte kant is, gebruik dan een vleesmes om een ​​klein stukje ham van de onderkant af te snijden, zodat de ham plat blijft liggen. Snijd plakjes tot op het bot en snijd vervolgens langs het bot om de plakjes los te laten.

Onze beste hamrecepten

Uitzoeken hoe snijd een ham die geen bot heeft? Snijd het gewoon in plakjes. U hoeft zich hier nergens zorgen over te maken, behalve dat u er misschien voor moet zorgen dat u een vleesmes en een vork hebt om alles stil te houden.

Soorten ham

Ham is een stuk varkensvlees van de achterpoot. Hoewel de meeste hammen in de supermarkt volledig gaar zijn, moet je wel een aantal keuzes maken bij het uitkiezen van een ham.

Met been: Ten minste een deel van het poot- of heupbot zit nog op zijn plaats, wat extra smaak geeft tijdens het koken. U kunt een volledig gekookte hele ham kopen, inclusief de hele gezouten poot, maar de romphelft (rond, vleziger uiteinde) of het schenkelgedeelte (taps toelopend en gemakkelijker te snijden) is meestal voldoende voor de meeste gelegenheden (5 tot 6 keer). pond ham is goed voor 16 tot 20 porties). De romphelft is meestal vleziger en malser dan de schenkelhelft, die meestal iets taaier is en meer bindweefsel heeft.

Zonder been: Alle botten zijn verwijderd. De vorm van de volledig gekookte ham wordt hervormd en de ham wordt verpakt of ingeblikt om het vlees bij elkaar te houden. Sommige ingeblikte hammen worden gevormd uit stukjes ham die bij elkaar worden gehouden met gelatine. Hammen zonder bot zijn eenvoudig te snijden.

Spiraal gesneden: Volledig gekookte ham of beenloze ham, voorgesneden voor gemakkelijker serveren. Deze worden vaak geleverd met een glazuurpakket.

Water of pekel toegevoegd: Volledig gekookte ham geïnjecteerd met pekel of water. Op het etiket op de ham staat of er water of pekel aan de ham is toegevoegd.

Droog uitgehard: Het oppervlak van de ham wordt gezouten en de ham wordt bewaard om het zout te laten doordringen, meestal gedurende vier tot zes maanden.

Nat uitgehard: Natgezouten hammen worden ondergedompeld of geïnjecteerd met een pekel die water, zout, suiker, kruiden en verharders zoals natriumnitriet, natriumnitraat en kaliumchloride bevat.

Natuurlijk-niet-uitgehard: Hammen met dit label worden meestal geconserveerd met selderiepoeder, dat organisch rijk is aan nitraten, en vervolgens gerookt. Etiketten met 'ham met natuurlijke sappen' bevatten niet veel toegevoegd water en het kan tot 60 minuten langer duren om te bakken.

Hamsteak: Een plakje uit het midden van een ham met been. Deze snit is ideaal als je een kleinere portie ham wilt, maar ook om in stukken te snijden en te gebruiken in recepten.

Verse ham: Onbewerkte, ongekookte ham. De meeste hammen ondergaan een rijpingsproces en worden dan gezouten ham genoemd.

Landham: Ongekookte maar gezouten, gedroogde en gerookte of ongerookte ham, zoals de beroemde Smithfield-ham uit Virginia.

Ham kopen en bewaren

Wanneer u een gekookte, gezouten ham koopt, kies er dan een die stevig en mollig is met roze-roze vlees. Voor een ham met bot, zoals een romphelft of een schenkelgedeelte, moet u rekenen op ongeveer drie voorgerechten per pond. Voor een ham zonder been kunt u rekenen op vier tot vijf porties per pond. Tenzij het etiket anders vermeldt, ga ervan uit dat uw ham in de koelkast moet worden bewaard. Een ongeblikte ham zonder bot kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard; Schenkel- en rompporties kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Testkeukentip: Misschien wilt u extra ham kopen, zodat u restjes overhoudt voor sandwiches, eiergerechten, soepen, salades en ovenschotels.

Jason Donnelly

Het beste vakantiehamrecept

Ham koken voor de feestdagen is vrij eenvoudig. Als je op zoek bent naar een recept uit de oven, dan is deze eenvoudige vakantieham een ​​prima startpunt. Dit recept leert je hoe je een ham glaceert en bevat drie verschillende glazuurrecepten.

Ontvang ons vakantiehamrecept met glazurenHeeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen