Tofu invriezen hoeft niet ingewikkeld te zijn: hier leest u hoe u het doet
Tofu is een neutraal canvas dat zich kan aanpassen aan vrijwel elke smaak die je toevoegt. Maar als je al eerder tofu hebt gekookt, weet je dat er een dunne grens is tussen maken of breken. Als je je ooit hebt afgevraagd: 'Kan ik tofu invriezen?' als de houdbaarheidsdatum nadert, is er uitstekend nieuws. Niet alleen zal het invriezen van tofu ervoor zorgen dat je plantaardige eiwitten niet bederven, het is ook een manier om de tofu een 'vlezigere' textuur te geven. Omdat sojawrongel wereldwijd steeds populairder wordt, raden we u ten zeerste aan tofu in te vriezen voordat u het als plantaardig alternatief in uw keuken gebruikt. roerbakgerechten . Lees verder voor enkele tips en trucs voor het invriezen van tofu voor uw volgende klassieke vleesloze recept.
Bevroren tofu (links) versus rechts uit de verpakking. Katlyn Moncada
Hoe tofu in te vriezen
Ja, tofu invriezen is een extra stap waar je rekening mee moet houden, maar het is de moeite waard. Omdat tofu in water wordt bewaard, vormen zich ijskristallen, waardoor poreuze, sponsachtige gaten in het blok ontstaan (zie foto hierboven), waardoor een taaiere textuur ontstaat. Er zijn een paar verschillende manieren om tofu in te vriezen, maar hier zijn de meest populaire methoden:
Zoals je op de afbeelding hierboven kunt zien, is de bevroren tofu-kleur iets geler. Maak je geen zorgen, dit is volkomen normaal, het is precies wat er gebeurt als het soja-eiwit bevriest. Als je voor optie twee kiest, zorg er dan voor dat je de tofu uitknijpt of plat klopt om een deel van het water eruit te drukken.
Tofu ontdooien
Oké, dus je hebt een blok bevroren tofu, wat nu? De makkelijkste manier om tofu te ontdooien is door het in de koelkast te laten staan. Zet de container in een kom of wikkel hem in een handdoek, zodat je geen plas hoeft op te ruimen. Als je bevroren tofu snel wilt ontdooien, dompel hem dan onder in heet water of ontdooi hem in de magnetron (zolang de verpakking magnetronbestendig is). Zodra de tofu is ontdooid, giet je hem af en druk je het overtollige vocht eruit voordat je hem in je favoriete tofu-gerechten gaat bereiden.
21 Aziatisch geïnspireerde vegetarische recepten om thuis uw afhaalmaaltijd te krijgen
Jason Donnelly
Probeer ons recept voor knapperige tofuBevroren tofu koken
Nu je hebt geleerd hoe je tofu kunt invriezen, kun je het zoals gewoonlijk marineren, bakken of braden. Probeer dit gerecht eens met bevroren tofu: een supergemakkelijke, knapperige tofu-roerbak (foto hierboven). Na een snelle run in de airfryer absorbeert de tofu prachtig het zelfgemaakte zoete gember-sojaglazuur. Serieus, het is een smaakbom die zoveel sterker is dan je krijgt door alleen maar tofu te persen. En wat betreft de textuur? Het lijkt opvallend veel op kip. Probeer tofu in te vriezen eens en je zult zeker onder de indruk zijn van hoeveel beter je veganistische gerechten worden.
Invriezen van gemarineerde en gekruide tofu
Gemarineerde tofu kan doorgaans maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard, maar als u het goed genoeg invriest, kunt u mogelijk tot wel zes maanden genieten van smaakvolle, gekruide tofu. Bevroren tofu absorbeert marinades en kruiden nog beter dan simpelweg tofu persen (wat je zou moeten doen als je dat nog niet hebt gedaan), breng het op smaak en kook het meteen. Wanneer je tofu invriest, wordt het sponziger en kunnen de zakjes nu meer smaak opnemen van de toegevoegde marinade of kruiden. Om dit te doen, bereidt u eenvoudig uw favoriete marinade en laat u de tofu hierin 10 minuten weken voordat u deze invriest (zoals hierboven uitgelegd). Jij
Je kunt de tofu zelfs snijden en in porties verdelen, in verschillende sauzen marineren en bij de hand hebben voor het bereiden van je maaltijd.
