De meeste wijnen waar we vandaag van genieten, zijn gemaakt van Vitis vinifera , de Europese druivensoort die verantwoordelijk is voor bekende druiven zoals Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir. Maar naarmate de technologie en de wijnbouw vordert, wenden meer wijnmakers zich tot een categorie druiven die bekend staat als hybriden.

Hybride druiven , gemaakt door Europese Vitis vinifera-wijnstokken te kruisen met Amerikaanse Vitis labrusca of wijnranken druiven, werden oorspronkelijk gekweekt als reactie op phylloxera ​Nadat de plaag eind 1800 de meeste wijngaarden in Europa had vernietigd, experimenteerden druiventelers met nieuwe insecten- en ziekteresistente druiven die niet zo zouden worden aangetast door de plaag of andere zaken zoals rot, meeldauw of koude temperaturen.

Hoewel deze hybriden een oplossing boden, werden ze in Europa niet algemeen omarmd. Wijnmakers vonden de smaken, tannines en zuur structuur van Vitis vinifera-druiven gunstiger dan hybride variëteiten, waarvan vaak wordt gedacht dat ze eenvoudiger wijnen produceren met muskusachtige aroma's en smaken. Tot voor kort waren hybride druiven grotendeels verboden in Europese wijnregio's.

De waarheid achter uw favoriete wijnen

Tegenwoordig wordt minder dan 5% van de wijngaarden wereldwijd beplant met hybride druiven, volgens Dr. José Vouillamoz, een Zwitserse druivengeneticus en co-auteur van Wijndruiven ​Maar zoals klimaatverandering invloed heeft veel gebieden , zijn wijnmakers begonnen nieuwe druiven te omarmen.

Telers in de Languedoc-Roussillon en Bordeaux behoren tot de eersten in Frankrijk die wijnen maken met deze resistente cultivars.

In Noord-Amerika is er een rijke geschiedenis van landbouwhybriden. Velen zijn ontwikkeld aan de Cornell University en de University of Minnesota. In plaatsen als Vermont, Michigan, Canada en de Finger Lakes-regio van New York, zoals hybride druiven Chambourcin ​ Vidal White of Marquette worden al decennia gekweekt.

Velen verfijnen nu de wijnen die ermee worden geproduceerd, en wijnliefhebbers hebben langzaamaan hun potentieel bereikt.

Hier is een gids voor enkele van de meest voorkomende hybride druiven en de regio's die er unieke, aantrekkelijke wijnen mee maken.

Een wijngaard van Frontenac Blanc-druiven in Quebec, Canada / Getty

Witte Hybride Druiven

Gouden Cabernet

In 2001, Lucian Dressel van Davis wijnbouwonderzoek creëerde Cabernet Doré. De unieke kruising van Cabernet Sauvignon en de rode hybride Norton leverde een witte druif op, waarschijnlijk een recessief gen van Sauvignon Blanc, de ouder van Cabernet Sauvignon. De kenmerken zijn vergelijkbaar met die van zijn grootouder met een groene huid, met een romiger textuur en meer bloemige tonen zoals Muscat of Sémillon. Slechts een handvol staten heeft er wijngaarden aangeplant, waarvan vele in het middenwesten.

Cayuga

De Cayuga Witte druif werd ontwikkeld in Cornell in 1945 en later vrijgegeven voor gebruik in 1972, bedoeld voor het nabijgelegen Finger Lakes-gebied, waar hij voorkomt in veel mousserende wijnen. Buiten New York wordt Cayuga verbouwd in Vermont en Pennsylvania, waar het in stijl kan variëren van droog en citrusachtig tot rijke dessertwijnen met een late oogst.

Distel

Chardonel, een kruising van Chardonnay en Seyval Blanc, werd ontwikkeld in Cornell in 1953 en werd in 1990 vrijgegeven en genoemd. In de wijngaard lijkt Chardonel op Chardonnay en behoudt het zijn kenmerkende zuurgraad. Het groeit goed in Michigan en Arkansas.

Vidal Blanc-druiven / Getty

De halve maan

Een van de meest winterharde druiven, De halve maan is vernoemd naar een klein stadje in Minnesota, waar het werd ontwikkeld door fokkers van de Universiteit van Minnesota en in 2002 werd uitgebracht. De druif heeft een hoog suiker- en zuurgehalte en wordt vaak gebruikt om zoete of halfzoete wijnen te maken die steenfruit, citrus en tropisch fruit uitstralen. aroma's.

Seyval White

Een van de meest geplante hybriden ten oosten van de Rocky Mountains, Seyval White werd voor het eerst gemaakt door Bertille Seyve in Frankrijk. Het produceert frisse, knapperige wijnen die rijp zijn met aantrekkelijke citrus-, perzik- en grasachtige aroma's. De druif is populair in Canada, het Amerikaanse middenwesten, New York en Engeland, waar hij gewoonlijk wordt gemengd tot mousserende wijnen.

Traminette

Deze druif, uitgebracht door Cornell University in 1996, is een kruising van Gewürztraminer en een Frans-Amerikaanse hybride, Joannes Seyve 23.416. Traminette bezit vergelijkbare bloemige en kruidige aromatische eigenschappen die Gewürztraminer gemeen hebben, terwijl het nog steeds resistent is tegen schimmelziekten en koude klimaten. Het is geplant langs de oostkust en het middenwesten, waar het door de Indiana Wine Grape Council werd gekozen als de kenmerkende wijn van de staat.

Vidal White

Vidal Blanc, in de jaren dertig in Frankrijk ontwikkeld door Jean Louis Vidal, wordt vaak afgekort tot 'Vidal' en wordt soms vergeleken met Riesling. Afhankelijk van waar het wordt verbouwd, kan Vidal knapperig en citrusachtig zijn, of meer ananas en bloemig.

Een kruising van Ugni Blanc en de hybride variëteit Rayon d'Or, Vidal Blanc wordt wijd verbouwd rond de Grote Meren, waar de druif met een dikke schil wordt gebruikt om ijswijn in Ontario en de Finger Lakes. Het wordt ook gebruikt om droge wijnen te maken in Pennsylvania, New Jersey, New York en Virginia.

Klimaatverandering en de Canadese ijswijnindustrie

Rode Hybride Druiven

Baco Zwart

Deze donkere variëteit heeft een bessen- en zwarte kersensmaak die die van de Beaujolais of de Rhônevallei kan kanaliseren. Gemaakt door Francois Baco tijdens de phylloxera-epidemie in Frankrijk, Baco Zwart is een van de weinige hybride druiven die historisch is toegestaan ​​in een Europese appellatie, waar het wordt verbouwd in de Gascogne om Armagnac-brandewijn te maken. In Noord-Amerika wordt het voornamelijk verbouwd in Canada, New York, Oregon en Nova Scotia.

Catawba

Gekenmerkt vanwege zijn uitgesproken 'foxy' of muskusachtige smaak, wordt aangenomen dat deze paars-getinte druif ergens langs de oostkust van de VS is ontstaan, waar hij nog steeds voornamelijk rond Lake Erie en de Finger Lakes wordt verbouwd. Het is de waarschijnlijke kruising van Sémillon en een onbekende Vitis labrusca-variëteit.

Catawba speelde een belangrijke rol in de vroege Amerikaanse wijnbouw, maar is uit de gratie geraakt omdat er gunstiger hybriden zijn ontdekt. De klonale mutatie, Pink Catawba, wordt gebruikt om rosé te maken, die zoeter is en een lagere zuurgraad heeft. Het lijkt op een witte Zinfandel.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369 en Plantet werden gekruist om Chambourcin te maken, het werk van de Franse biochemicus Joannes Seyve (zoon van Bertille). Chambourcin wordt beschouwd als een van de beste Frans-Amerikaanse hybriden en is een teinturier-variëteit, een rode druif met zowel een donkere huid als een donker vruchtvlees. Het zorgt voor levendige, aromatische rode wijnen die vaak meer tannines bevatten dan andere bottelingen op hybride basis. De wijd aangeplante druif is te vinden in Ontario, het middenwesten van de VS en aan de oostkust tot in het zuiden van North Carolina.

Frontenac Noir druiven / Getty

Frontenac

Soms aangeduid als Frontenac Zwart , werd deze complexe kruising van de hybride Landot Noir met een inheemse Vitis riparia-wijnstok in 1978 ontwikkeld aan de Universiteit van Minnesota en uitgebracht in 1996. Toen, in 2003, werd een grijsbessenmutatie van de druif genaamd Frontenac Gris uitgebracht, met de witvruchtige mutatie Frontenac Blanc in 2012. De donkere Frontenac heeft succes gehad in Minnesota, waar het een van de meest aangeplante wijndruiven is, en in Vermont, waar het wordt gebruikt om rustieke sprankelend-natuurlijk wijnen.

Marquette

Deze hybride met blauwe bes, een kleinkind van Pinot Noir, werd in 1989 gecreëerd aan de Universiteit van Minnesota en in 2006 vrijgegeven voor openbaar gebruik. Net als Chambourcin is Marquette een teinturier-variëteit, met een blauw getinte schil en gekleurd vlees aan de binnenkant.

Het is een veelzijdige druif die geurig en fruitig kan zijn, of meer complexe eigenschappen zoals tabak en leer kan uitstralen. Bekend om zijn winterhardheid bij koud weer, is het vooral te vinden in Minnesota, Vermont en New York.

Norton

Norton werd in het begin van de 19e eeuw verbouwd in Richmond, Virginia, waar Dr. Daniel Norton het voor het eerst in zijn wijngaarden plantte. Kort daarna werd het de dominante wijndruif aan de oostkust, evenals in staten in het middenwesten zoals Ohio. De meeste van die wijnstokken werden tijdens de drooglegging gescheurd en opnieuw aangeplant met Concord-druiven. In de afgelopen jaren hebben wijnmakers in Virginia en Missouri gewerkt om de hybride druif, waarvan de afkomst nog onbekend is, nieuw leven in te blazen.