'Toen ik begon, verkochten we geen kruiden of gearomatiseerde theeën', zegt Sebastian Beckwith, de oprichter In Pursuit of Tea in 1999. In minder dan een jaar tijd bood de leverancier van fijne thee alles, van kamille van een enkele oorsprong tot op maat gemaakte kruidenmengsels met inheemse Bhutanese maretak.

Hoewel deze dranken vaak als 'kruidenthee' op de markt worden gebracht, is de term een ​​verkeerde benaming. Wit, groen, oolong, zwart of pu'er thee komt van de bladeren van de Camellia sinensis plant, die cafeïne bevat. Kruidenthee, ook wel tisanes genoemd, steekt delen van andere planten in water om een ​​gearomatiseerde, warme drank te produceren, en de meeste zijn cafeïnevrij.

Meg Tartasky, hoofd verkoop en operaties voor MEM-thee-import in Massachusetts, heeft sinds het begin van de pandemie een stijging van de consumptie van tisane waargenomen.

'Mensen komen er om verschillende redenen naartoe, op zoek naar alternatieven voor cafeïne, frisdrank en wijn, of mogelijke geneeskrachtige eigenschappen', zegt ze.

Gebruikt in thee en tisanes, smaken de lichtgele bloemen, schors en hartvormige bladeren van lindebomen als bosrijkere kamille / Getty

Tartasky gelooft dat er ook emotionele voordelen zijn voor tisanes.

“Velen van ons kwijnen tegenwoordig weg in gevoelens van twijfel, verlies en wanhoop, of een combinatie van alle drie,” zegt ze. 'Uit die chaos ontstaat een behoefte aan stabiliteit, controle of het opzetten van rituelen die ons vreugde brengen en ons aarden ... Zonder al te cliché te klinken, is genieten van een kopje thee een warme knuffel die je jezelf kunt geven.'

Tisanes zijn oud. Grieken, Egyptenaren, Chinezen en indianen maakten drankjes van planten als genot of als natuurlijke remedie. Tegenwoordig acht de FDA de meeste kruidentheeën veilig, maar het keurt medicinaal gebruik of gezondheidsclaims niet goed of reguleert deze niet.

Hoe u uw favoriete wijn gebruikt om de perfecte thee te vinden

Zoek bij het kopen van tisanes naar gerenommeerde leveranciers en koop waar mogelijk kwaliteits- of biologische producten. Het is gemakkelijk om tisanes te steilen. In tegenstelling tot groene thee, waarvoor een specifieke watertemperatuur en zettijd nodig is om samentrekkende overmatige extractie te voorkomen, kunt u gewoon kokend water toevoegen en 4-5 minuten laten staan.

Om te bepalen welke infusie het beste is voor uw kopje, kunt u vijf hoofdcategorieën van tisanes overwegen: bloemwortels, schimmels en fruit en kruiden, bladeren, struiken en bomen.

Bloemen

Kamille

Deze gedroogde bloemen worden geplukt van madeliefachtige planten in de Asteraceae-familie, of ze nu Duits zijn ( Chamomilla recutita ) of Romeins ( kamille prima ​Kamille dateert uit het oude Egypte en is een van de oudste en meest gebruikte planten ter wereld. Het smaakt naar appel, vijg en honing. Gezondheidsclaims zouden licht kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen bevatten, evenals antioxidanten.

Hibiscus

Ook bekend als zuur, zuring en roselle, thee gemaakt van de gedroogde kelk (een eetbare peul) van een bloem ( Hibiscus sabdariffa ) wordt verbouwd in delen van continentaal Afrika en tropische regio's over de hele wereld. Hibiscus tisanes smaken zoet en pittig, zoals zure cranberry, met een dieprode tint. Het is een vooral populaire drank in Jamaica tijdens de feestdagen in december. Er wordt gezegd dat het vitamine C en antioxidanten biedt en een lagere bloeddruk en een gezonde lever bevordert.

Hibiscus tisanes smaken zoet en pittig, zoals zure cranberry / Getty

Chrysant

De gedroogde bloemen van Chrysanthemum morifolium of Chrysanthemum indicum , soorten die in Azië veel voorkomen, zijn gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde (TCM). Het smaakt bloemig, doet denken aan kamille met citrus. Aangenomen wordt dat tisanes van chrysanthemum rijk zijn aan antioxidanten en de bloeddruk kunnen verlagen. Het wordt zelfs gebruikt als remedie tegen een kater.

Echinacea

Ook wel 'kegelbloemen' genoemd, echinacea maakt deel uit van de madeliefjesfamilie. Het bestaat uit verschillende soorten bloeiende planten afkomstig uit Noord-Amerika, maar er worden er slechts drie geconsumeerd in thee en tisanes. Inheemse Amerikaanse stammen gaven zowel de wortel als de bloem een ​​infuus en gebruikten de drank als medicinale remedie. Het smaakt bloemig en zoet met een tintelend effect en wordt vaak gemengd met andere kruiden. Sommigen geloven dat het ontstekingen vermindert en de immuniteit verbetert.

Wortels

Gember

Gemaakt met gedroogde of verse wortels van een bloeiende plant ( Zingiber officinale ) afkomstig uit tropisch Azië, smaken gembertisanes pikant en licht zoet. De scherpe specerij is afkomstig van een chemische verbinding, gingerol. Gezondheidsclaims zouden ontstekingsremmende en verbeterde spijsvertering omvatten.

Er is (nog) geen Craft Tea Movement in Amerika

Kurkuma

Deel van de Zingiberaceae familie en verwant aan gember, komt deze wortel uit het Indiase subcontinent en Zuidoost-Azië. Het smaakt warm, aards, licht bitter en peperig en kent vele culinaire toepassingen. Sommigen geloven dat het de leverfunctie ondersteunt en ontstekingsremmende eigenschappen en antioxidanten biedt.

Ginseng

Ginseng wordt geoogst in Noord-Amerika ( Panax quinquefolius ) en Azië ( Panax ginseng ​Een van de oudste ingrediënten in TCG, verwijzingen naar de gebruiksdatums naar een tekst uit 196 na Christus. Deze vaste plant in het bos groeit langzaam, en druk van Amerikaanse verzamelaars heeft de plant op de wachtlijst voor uitsterven geplaatst. Het smaakt bitter, scherp en aards. Aangenomen wordt dat het de energie stimuleert, ontstekingen en hart- en vaatziekten bestrijdt en antioxidanten en cellulaire bescherming heeft.

Schimmels en fruit

Reishi

Deze schimmel staat bekend als 'de paddenstoel van onsterfelijkheid' ( Ganoderma lucidum ) is al 2000 jaar een hoofdbestanddeel van de Chinese geneeskunde. Het smaakt aards met een vleugje bitterheid. Wetenschappers doen onderzoek het potentieel voor kankerzorg en immuniteitsgezondheid , en er wordt gezegd dat het rijk is aan vitamine D- en B-complexvitaminen, mineralen zoals kalium en calcium, evenals antioxidanten.

Rozenbottels

Deze dikke rode vruchten komen van onder de bloemblaadjes van rozenplanten en worden meestal geoogst van wilde soorten ( hoektand roos en Ruwe roos ​Ze groeien in Azië, Europa en Noord-Afrika en smaken delicaat en bloemig, met een zoetzure kick die lijkt op die van hibiscus. Er wordt gezegd dat ze antioxidanten bieden en ontstekingsremmende en immuniteitsverhogende eigenschappen hebben.

Een scala aan schimmels wordt gebruikt in kruidenthee en tisanes / Getty

Vlierbessen

De bloem van Sambucus Canadensis , een plant afkomstig uit Noord-Amerika, produceert de zwarte vlierbessen die worden aangetroffen in siropen en zuigtabletten. Hippocrates noemde vlierbes zijn 'medicijnkist', en moderne drinkers voelen zich aangetrokken tot het immuniteitsverhogende vitamine C ​Het is vol en sappig met honingdauwmeloen, bloemen en anijs.

Kruiden, bladeren, struiken en bomen

Citroengras

De gedroogde bladeren of stengels van een tropisch overblijvend gras ( Cymbopogon ) afkomstig uit Azië wordt vaak gebruikt in voedsel en dranken, evenals in citronella-kaarsen. Het heeft een scherp, kruidachtig aroma met citroen- en bloemige tonen. Beweerde gezondheidsclaims zijn onder meer dat het de bloeddruk verlaagt, de spijsvertering bevordert en antioxidanten bevat.

Pepermunt / groene munt

Leden van de muntfamilie hebben een lange nalatenschap in Europa en het Midden-Oosten. Archeologen ontdekten takjes in Egyptische graven. Deze aromatische kruiden geven smaak aan zoetigheden, salades, drankjes en kauwgom. Hoge concentraties menthol in zowel pepermunt als groene munt zorgen voor een verkoelend gevoel. Er wordt gezegd dat het vitamine C bevat, helpt bij de spijsvertering en kan helpen bij decongestie.

Citroengras-thee en tisanes hebben scherpe, kruidachtige aroma's met citroen- en bloemige tonen / Getty

Rooibos

Deze thee is gemaakt van de naalden van een wilde Zuid-Afrikaanse struik die inheems is in de Cederberg Mountains, de Aspalathus linearis struik. Hoewel rode Rooibos op grotere schaal verkrijgbaar is in de VS, zijn er ook groene Rooibos-theeën en tisanes. De rode versie smaakt naar aalbessen, vanille, karamel en ceder, en zou rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten.

Linde

Gevonden in Azië, Europa en Noord-Amerika, de bleekgele bloemen, schors en hartvormige bladeren van lindebomen ( Tilia geslacht) worden al lang gebruikt als een kalmerende tonic. De sterke smaak is verwant aan een houtachtige kamille. Voordelen zijn naar verluidt slaaphulp, en sommigen zeggen dat het immuniteitsverhogende en spijsverteringsvoordelen heeft.

Citroenverbena

Inheems in Zuid-Amerika, deze houtachtige struik ( Aloysia citrodora ) wordt over de hele wereld gekweekt vanwege zijn geurige bladeren. Het smaakt citroenachtig fris en zou antioxidanten bevatten en ontstekingen bestrijden.