Het is vreemd om een ​​regio met 500 jaar wijngeschiedenis als 'opkomend' te zien, maar er zijn de afgelopen jaren maar weinig gebieden zo sterk in kwaliteit gestegen als Mexico. Terwijl zijn warm klimaat levert met gemak volle, fruitige wijnen, producenten vervangen kracht door balans, complexiteit en variëteitsexperimenten. Het land biedt alles wat je zou willen van een regio van deze omvang: kleine, onafhankelijke wijnmakerijen, duurzame landbouw, wijnmaken zonder regels en een ongelooflijke diversiteit aan stijlen.

Geschiedenis van Mexicaanse wijn

Vitis vinifera Na de Spaanse verovering van 1521 werden in Mexico wijnstokken aangeplant met zaden en stekken van de Listán Prieto-druif die uit Spanje werd meegenomen. In 1524 gaf conquistador Hernán Cortés, de feitelijke heerser van 'Nieuw Spanje', opdracht aan bepaalde Spaanse kolonisten om wijngaarden te planten.

De kwaliteit van Mexicaanse wijn en brandewijn begon de Spaanse invoer in gevaar te brengen, wat leidde tot beperkingen voor aanplant. In 1699 verbood koning Karel II van Spanje de wijnproductie volledig, behalve sacramentele wijn. Niettemin, hoewel wijn voornamelijk werd gemaakt door missionaire priesters, negeerden velen van hen de overheidsverordeningen en stelden ze wijn ook beschikbaar voor wereldlijke consumptie.

In 1683 werden de eerste druiven aangeplant Baja California , nu het overheersende wijngebied van het land. Missionaris Junípero Serra, de 'vader van de Californische wijn' genoemd, bracht in 1769 de eerste wijnstokken vanuit Baja California naar San Diego.

'In Mexico is er een spectrum van druivensoorten en wijnstijlen die alleen worden bepaald door de eigen ideeën en smaken van de producenten, en kwaliteit wordt meer bepaald door ethiek en transparantie.' —Wilton Nava, wijndirecteur, Quintonil

Het fortuin van de Mexicaanse wijnindustrie fluctueerde in de loop van de volgende eeuwen als gevolg van economische en politieke factoren. In de vroege jaren 1900 phylloxera en de Mexicaanse revolutie sloeg een dubbele slag toe. Dat werd gevolgd door een grote groei in de jaren dertig en veertig, toen zich een nationale wijnmarkt ontwikkelde. Veel van de wijngaarden die in deze tijd zijn aangeplant, worden nog steeds gebruikt.

De jaren tachtig waren een cruciaal decennium voor Mexicaanse wijn. Het begon met een grote economische crisis en concurrentie van de invoer van wijn toen Mexico in 1986 de GATT-handelsovereenkomst ondertekende.

Veel wijnmakerijen vouwden op, maar andere ontstonden met een grotere focus op kwaliteit. Sommige van deze producenten zijn onder meer Zet Xanic op ​ Mogor Badán ​ Stenen huis en Cavas Valmar ​

Deze parvenu, samen met oude wijnmakers zoals Camillo Magoni en Hugo d’Acosta, waren hardnekkige promotors van het potentieel van de regio, en hun invloed is nog steeds aanwezig.

Mina Penelope / Foto door Patrick Neri

Mexicaanse wijn vandaag

In 2006 waren er minder dan 25 wijnmakerijen in Mexico. Nu zijn er alleen al in Baja California meer dan 120 commerciële wijnmakerijen en vele andere historische wijnregio's zijn nieuw leven ingeblazen. Een paar grootschalige wijnmakerijen domineren de productie, zoals DAAR. Cetto , die goed is voor bijna de helft van de totale wijnproductie van het land. De rest zijn bijna uitsluitend wijnmakerijen met kleine productie. De meeste produceren jaarlijks minder dan 5.000 kisten.

In tegenstelling tot andere wijnproducerende landen zijn er geen formele benamingen of andere geografische aanduidingen. Een dergelijk gebrek aan beperkingen in Mexico heeft experimenten aangemoedigd. De meeste druiven kunnen gedijen in Mexico. Meer dan 30 rassen hebben een stevige basis in Baja, terwijl Magoni meer dan 100 rassen op proefpercelen heeft. Wijnmakers richten zich grotendeels op eerlijke rassenuitdrukking dan op een ontwijkende notie van regionale typiciteit.

'In de meeste wijnproducerende landen worden identiteit en kwaliteit bepaald door tradities en gebruiken, en beschermd door regelgevende raden', zegt Wilton Nava, wijndirecteur bij restaurant Mexico City. Quintonil ​'In Mexico is er een spectrum van druivensoorten en wijnstijlen die alleen worden bepaald door de eigen ideeën en smaken van de producenten, en kwaliteit wordt meer bepaald door ethiek en transparantie.'

'We schrijven het verhaal van de Mexicaanse wijnbouw en er zijn nog veel lege pagina's te vullen.' —Cristina Pino Villar, wijnmaker, Santo Tomás

Bij Quintonil is de Mexicaanse wijnconsumptie de afgelopen twee jaar meer dan verdubbeld.

'Ik denk dat de stijging van de kwaliteit voornamelijk te wijten is aan twee factoren', zegt Cristina Pino Villar, voormalig wijnmaker voor Monte Xanic en nu wijnmaker voor St. Thomas , de oudste continu werkende wijnmakerij in Baja. “De professionalisering van de industrie - toonaangevende technologie in de wijnmakerijen en wijngaarden, kwaliteitslaboratoriumanalyses, het inhuren van ervaren wijnmakers - en ook dat zoveel wijngaarden tientallen jaren oud zijn, waardoor complexiteit op een natuurlijke manier ontstaat.

'Nu beginnen we net de invloed van microklimaten en bodems te begrijpen', zegt ze. 'We schrijven het verhaal van de Mexicaanse wijnbouw en er zijn nog veel lege pagina's te vullen.'

Fernando Pérez Castro, eigenaar van Heuvel en La Carrodilla boerderij , is de voormalige president van Provino BC, een collectief van meer dan 60 Baja-wijnhuizen. Hij zegt dat terroir de sleutel is voor de toekomst van Mexicaanse wijn.

'Om verschillende redenen heeft de Mexicaanse wijnbeweging meer belang gehecht aan het maken van wijn dan aan de oorsprong van de wijngaard, met een focus op wijnmakerijen en persoonlijkheden meer dan op landbouwpraktijken, microklimaten en terroir', zegt hij. organisch en biodynamisch projecten. 'Nu zie ik dit veranderen, dat de kenmerken van het land steeds belangrijker worden, en dat de landbouw meer gericht is op het bewerken van het land dan op het manipuleren van het fruit.'

De belangrijkste wijnproducerende regio's van Mexico / Illustratie door designmaps

Wijngebieden van Mexico

Baja California, gelegen in het noordwesten van het land, is het belangrijkste wijngebied in Mexico. Ongeveer 75% van de Mexicaanse wijnproductie, en bijna alles wat er in de VS verkrijgbaar is, komt van hier.

Er wordt echter ook wijn gemaakt in verschillende door land omgeven staten in het noorden en noorden van centraal Mexico. Op deze plaatsen, net als in Argentinië Mendoza en Springen regio's bieden wijngaarden op grote hoogte optimale groeiomstandigheden, in tegenstelling tot de niet aflatende hitte die op lagere hoogten wordt aangetroffen. Deze Mexicaanse wijngaarden behoren inderdaad tot de hoogste ter wereld.

Droog gekweekte oude wijnstok Carignan in Valle de Guadalupe / Foto door Patrick Neri

Baja California

Het wijngebied Baja California ligt op slechts 90 minuten van de grens tussen de VS en Mexico en binnen 24 km van de Stille Oceaan. Hoewel het bestaat uit verschillende valleien met verschillende microklimaten en terroirs, wordt de naam van de meest productieve subregio, Valle de Guadalupe, vaak gebruikt om de hele regio aan te duiden.

De regio heeft een heet, droog mediterraan klimaat Napa Vallei en de Zuidelijke Rhône , maar met een sterke maritieme invloed. Bodems zijn meestal zand, klei en graniet, en verhogingen variëren van 300 tot 2.600 voet. Een verscheidenheid aan druiven bloeit hier, voornamelijk Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache en Syrah voor rode wijnen, en Chenin Blanc, Sauvignon Blanc en Chardonnay voor witte wijnen.

Voor een grondige uitsplitsing van de wijngebieden Baja en Valle de Guadalupe, vind hier meer ​

Met een onderscheidend terroir en gevarieerd microklimaat, streeft het Mexicaanse Baja California ernaar zijn karakter te behouden

Coahuila

Coahuila is de thuisbasis van de oudste wijnmakerij van Amerika. Madero House werd voor het eerst geplant in 1597 en maakt sindsdien wijn. De naam van de naburige stad Parras betekent wijnstokken. Het is echter een gebied ongeveer 160 kilometer ten oosten van Parras, in de bergen boven de stad Saltillo, waar Mexicaanse wijncognoscenti uitkijken op de wijngaarden die op 2200 meter boven zeeniveau zijn geplant.

'De regio Arteaga ligt zo dicht bij de Alpen als je je kunt voorstellen', zegt Carlos Solares, a.k.a. De Sonophrostic , een wijn podcaster en detailhandelaar gevestigd in Monterrey. “Besneeuwde bergen, ongerept water en grote dagelijkse verschuivingen. Bodegas Del Viento heeft een jonge Spaanse wijnmaker genaamd José Trillo Rivas die met zijn Pinot Noir een soort rockster is geworden. '

Wijngaarden van Bodegas Del Viento in Coahuila / Foto met dank aan Bodegas Del Viento

Zou je willen étaro

Een van de eerste plaatsen waar druiven werden geplant in de Nieuwe Wereld, de Querétaro-wijnroute strekt zich uit over 48 km van San Juan del Río tot Bernal, een uitzonderlijk mooi deel van de staat met wijngaarden op ongeveer 6.500 voet hoogte.

'Ik denk dat Querétaro een vooraanstaande regio zou kunnen worden voor aromatische en voedselvriendelijke mousserende wijnen', zegt Solares.​ Jacques en Cie hebben een traditionele brut nature-mix van Xarel·lo, Macabeo en Parellada, zoals Spaanse Cava, en een brut nature rosé gemaakt van Malbec en Cabernet Sauvignon. En Vinaltura doet interessante experimenten met witte variëteiten zoals Chenin Blanc, Sauvignon Blanc en Riesling. '

Aguascalientes

Dit kleine staatje ligt in de hoogvlakte woestijn van centraal Mexico. Gelegen op een hoogte van meer dan 6000 voet, zijn er wijngaarden geplant in zeven van de 11 gemeenten. Vinícola Santa Elena ligt slechts 30 minuten ten noorden van de hoofdstad, ook wel Aguascalientes genoemd. Zoek naar Sophie Blanco, een prachtig expressieve mix van Chenin Blanc, Viognier en soms Sauvignon Blanc.

Zacatecas

Er zijn verschillende subregio's in Zacatecas, allemaal binnen een uur van de hoofdstad. Binnenland heeft de hoogste wijngaarden van Mexico, op 7.500 voet boven zeeniveau.

San Luis Potos ik

De Valle de Moctezuma in San Luis Potosí heeft een woestijnklimaat waar de temperaturen in de vroege zomer de bovenste jaren 90 kunnen bereiken en in de winter de jaren 20 kunnen bereiken. Quintanilla Cava beheert een scala aan wijnen in deze omgeving. Deze omvatten een rode blend van Malbec, Syrah en Petit Verdot, een variëteit Gewürztraminer en een traditionele sprankelende rosé die Nebbiolo toevoegt aan Pinot Noir en Chardonnay.

Wij Adviseren:

• ZENOLOGY Universele wijnglazen
• EuroCave Premiere S wijnkelder

Chihuahua

Chihuahua, de grootste staat van Mexico, heeft veel teeltgebieden, zoals onder andere Delicias, Encinillas, Bachíniva, Sacramento en de gelijknamige hoofdstad zelf. Historisch gezien was de staat een belangrijke producent van tafeldruiven en brandewijn , maar het afgelopen decennium is er veel onderzoek gedaan naar het potentieel voor wijndruiven. Encinillas Wijnen maakt voornamelijk rode mengsels in Bordeaux-stijl op 5.200 voet. Andere regio's hebben wijngaarden op meer dan 2000 meter hoogte, een van de hoogste in Mexico.

Guanajuato

De Mexicaanse Onafhankelijkheidsoorlog begon in 1810 in Guanajuato. De revolutionaire leider Miguel Hidalgo y Costilla leerde de inheemse bevolking om wijngaarden te cultiveren voor wijnproductie als een middel om economische zelfredzaamheid aan te moedigen. De pogingen van de regering om deze activiteiten te pletten, waaronder soldaten die wijngaarden verbrandden, droegen bij aan de revolutie.

Het wijnhuis Wieg van de aarde begon in 1995 met aanplant van Franse variëteiten op een van deze verbrande locaties op 2000 meter hoogte, net buiten het charmante stadje Dolores Hidalgo. Geïmporteerd naar de VS door Back Alley Imports , tegenwoordig is het een van de meest geprezen Mexicaanse wijnmakerijen in het binnenland.