Verse zomerkruiden verdwijnen snel zodra de winter aanbreekt. Maar door thuis te leren hoe je kruiden kunt drogen, kun je het hele seizoen door blijven genieten van de smaken en geuren van deze aromatische planten uit je tuin. Voor de meeste kruiden is dit gemakkelijk te doen en het kost niet veel tijd, dus het is zeker de moeite waard, vooral als je bedenkt hoeveel gedroogde kruiden in de supermarkt kosten. Het kan wat vallen en opstaan ​​vergen om uit te vinden wat de beste methode is om elk type kruid te drogen, dus misschien wil je aantekeningen bijhouden over je successen, ontdekkingen en inspiraties. Hier zijn vijf eenvoudige manieren om kruiden te drogen.

Carson Downing

Tips voor het oogsten van kruiden

De beste tijd om kruiden te oogsten is 's ochtends nadat de dauw is verdampt, maar voordat de middagzon de kleur en geur van de planten heeft ondermijnd. Voor de gezondheid van de overige planten kun je het beste een paar centimeter stengel aan elke plant laten zitten terwijl je stekken maakt. En oogst nooit meer dan een derde van de plant tegelijk.

Basilicum oogsten om een ​​frisse smaak in uw keuken te brengen

Hoe kruiden te drogen

Wanneer u kruiden in uw tuin kweekt, wilt u de planten de juiste voedingsstoffen geven water en zonlicht dat ze nodig hebben om te gedijen. Bij het drogen van kruiden is het de bedoeling om vocht te verwijderen de planten met het minste verlies aan smaak en geur. Het draait allemaal om het verkrijgen van de juiste combinatie van luchtbeweging en warmte, terwijl licht wordt uitgesloten.

1. Luchtdrogen

De eenvoudigste manier om kruiden te drogen is door ze in bundels op te hangen. Verzamel drie tot zes takjes en bind de stengels vast met touw, garen of een elastiekje. Hang de bundels ondersteboven op een droge, donkere plaats (zonlicht zal de kleur, geur en smaak verminderen). Een goed geventileerde zolder of kelder werkt goed. Je kruiden zouden binnen ongeveer een week (waarschijnlijk minder) volledig moeten drogen. Zorg er bij het koken van kruiden voor dat de planten broos zijn. Verwijder vervolgens de bladeren en bewaar ze in luchtdichte potten of zakken. Voor knutselprojecten en andere creatieve inspanningen kun je betere resultaten behalen met kruiden die nog een beetje vochtig zijn.

Hoe te koken met verse kruiden

Een alternatieve manier om kruiden te drogen als je geen ruimte hebt om ze op te hangen, is door ze plat te laten drogen. Nadat je ze hebt afgespoeld en droogdept met keukenpapier, spreid je de kruidentakjes uit op een vel vetvrij papier, zodat ze elkaar niet overlappen. Laat ze ongestoord drogen, op kamertemperatuur en niet in direct zonlicht. Hieronder ziet u hoe lang de kruiden ongeveer moeten drogen, of u ze nu in bundels ophangt of plat laat drogen. De hoeveelheid tijd kan nogal variëren, afhankelijk van de luchtvochtigheid en temperatuur, de versheid van je kruiden en de grootte van de bladeren.

• Basilicum – 6 dagen
• Bieslook – 24 uur
• Dille – 24 uur
• Marjolein – 1½ dag
• Mint-1½ dag
• Oregano – 4 dagen
• Rozemarijn – 4 dagen
• Salie – 4 dagen
• Bonenkruid – 4 dagen
• Dragon – 2 dagen
• Tijm – 2½ dag

Om te bepalen of je kruiden klaar zijn met drogen, kun je een paar blaadjes tussen je vingers pletten. Een volledig droog kruid zou gemakkelijk moeten verkruimelen.

Deze TikTok-hack gebruikt een dozenrasp om kruiden van stengels te verwijderen

2. Kruiden in de oven drogen

Om je kruiden in de oven te drogen, zet je de temperatuur op 180℉. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik je kruiden in één enkele laag; zorg ervoor dat het vel niet te vol is. Laat ze twee tot vier uur in de oven bakken. Vergeet niet dat de kruiden wat smaak verliezen omdat ze een beetje koken. Voeg dus de volgende keer dat je iets lekkers kookt meer kruiden toe dan je normaal zou doen.

3. Kruiden drogen in een magnetron

Als je met je kruiden wilt werken op de dag dat je ze oogst, droog ze dan in de magnetron. Plaats kruiden in een enkele laag tussen twee papieren handdoeken; magnetron gedurende 1 minuut, elke 20 seconden testen op droogheid. Zodra de kruiden droog zijn, verwijdert u de stengels. Dit is de snelste manier om kruiden te drogen voor koken of andere projecten, maar het werkt alleen met sommige kruiden. Terwijl sommige kruiden in de magnetron stand kunnen houden, zullen delicate kruiden verdorren en bruin worden. Bewaar de magnetron dus voor houtachtige kruiden zoals rozemarijn , tijm , en oregano in plaats van meer delicate kruiden zoals basilicum en peterselie .

4. Uitdrogende kruiden

Als je een voedseldroger hebt, kun je deze gebruiken om je kruiden sneller uit te drogen dan ze op te hangen om te drogen. Om kruiden klaar te maken voor de dehydrator, trekt u de bladeren eraf kleinbladige kruiden, zoals tijm , oregano en rozemarijn – van hun stengels. Voor breedbladige kruiden zoals basilicum en verstandig Haal de bladeren van de stengels en snijd ze doormidden (je kunt ze ook heel laten, maar als je ze afsnijdt, duurt het drogen korter). Snijd de bieslook in stukken van ¼ tot ½ inch.

Plaats de voorbereide kruiden op de bakplaat van de dehydrator. Bekleed uw dehydrator met een dehydratorblad van gaas of leer als de kruidenbladeren klein zijn. Dehydrateer bij 35°C totdat de bladeren knapperig genoeg zijn om af te brokkelen. Als de bladeren rondwaaien tijdens het dehydratatieproces, plaats dan nog een dehydratatievel bovenop de kruiden om ze op hun plaats te houden. Koel de gedehydrateerde kruiden af ​​voordat u ze opbergt. Zie de onderstaande lijst voor de geschatte tijd die elk kruid in de dehydrator moet doorbrengen om droog genoeg te zijn om te verkruimelen.

• Basilicum – 18 uur
• Bieslook – 7 uur
• Dille – 12 uur
• Marjolein – 5 uur
• Nieuw – 8 uur
• Oregano – 12 uur
• Rozemarijn – 12 uur
• Salie – 8 uur
• Bonenkruid – 20 uur
• Dragon – 17 uur
• Tijm – 5 uur

5. Drogen met droogmiddel

Vochtabsorberende stoffen versnellen het droogproces van kruiden, waardoor de kleuren en vormen van uw mooiste takjes behouden blijven. Zand, borax en maïsmeel zijn traditionele droogmiddelen (maar gebruik geen zand, borax of silicagel om kruiden te drogen die je bij het koken wilt gebruiken). Om bloemen te drogen met een droogmiddel, zoals de roze, bolvormige bloemen van bieslook —doe ze in een bak en bedek ze met schoon, droog zand of een mengsel van één deel borax op drie delen maïsmeel. Laat de container open staan ​​om verdamping mogelijk te maken. De bloemen moeten binnen drie tot vijf dagen droog zijn.

Silicagel, verkrijgbaar bij handwerkwinkels, heeft lichtere korrels die de bloemblaadjes minder snel beschadigen. Voor de meeste toepassingen giet je ongeveer 2,5 cm gel in een vochtdichte plastic, metalen of glazen container; voeg kruiden toe en bedek ze met meer gel. De droogtijd varieert van ongeveer twee tot tien dagen. Gebruik een klein penseel om kristallen tussen de bloembladen te verwijderen.

Hoe u uw kruidentuin door de seizoenen heen kunt verzorgen

Dankzij deze vijf droogmethoden hoeven uw verse kruiden nooit meer verloren te gaan, of u ze nu uit uw tuin plukt of een premie ophaalt op de plaatselijke boerenmarkt. Zodra uw kruiden zijn gedroogd, kunt u ze maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Of, als je niet wilt wachten met het drogen van een grote partij kruiden, kun je ook leren hoe je ze kunt invriezen!

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen