Tijm is een houtachtig kruid uit het Middellandse Zeegebied dat met zijn kleine blaadjes een grote smaak aan voedsel geeft. Weten hoe je tijm op de juiste manier oogst, is belangrijk om te veel houtigheid te voorkomen. Als je te veel van dit kruid in één keer plukt, loop je het risico de plant te beschadigen of zelfs te doden. In deze gids wordt uitgelegd wanneer en hoe u tijm kunt oogsten, zodat u zeker weet dat u de meest verse kruiden krijgt en uw tijmplanten gezond houdt.

Scott Klein

Wanneer moet je tijm oogsten?

Door regelmatig tijm te oogsten, voorkom je dat tijmplanten houtachtig worden en worden planten gestimuleerd om uit te bladeren en meer takken te produceren. Door het hele seizoen door tijm te oogsten, beschikt uw keuken over alle verse tijm die u nodig heeft voor uw favoriete recepten. Tijm kan echter op verschillende manieren worden geoogst, afhankelijk van hoe je de verse kruiden wilt gebruiken en of je ze wilt drogen.

Voor het beste resultaat pluk je tijm in de vroege ochtend nadat de dauw op de bladeren van de plant is opgedroogd. Dit verbetert de smaak van de tijmblaadjes en zorgt ervoor dat de verse tijm snel droogt.

Als u slechts een takje of twee tijm nodig heeft om te gebruiken bij het koken kun je de tijm op elk moment tijdens het groeiseizoen oogsten door een paar takken weg te knippen. Verse tijmtakjes groeien snel terug en omdat u niet veel bladeren van de plant verwijdert, hoeft u zich geen zorgen te maken over te veel snoeien.

Echter, als je een grote hoeveelheid tijm wilt oogsten om te drogen , oogst de tijm slechts twee tot drie keer per jaar. Idealiter zouden grote tijmoogsten plaatsvinden in de lente en opnieuw in de vroege zomer, vlak voordat de tijmplanten bloeien. Het oogsten van tijm voordat de plant bloeit, levert de lekkerste kruiden op, omdat de bladeren van de plant op dit punt in het groeiseizoen boordevol smaakvolle oliën zitten. Indien nodig kunnen de tijmplanten in augustus opnieuw worden geoogst, maar later oogsten van tijm wordt afgeraden omdat de planten tijd nodig hebben om te herstellen vóór de winter.

Hoe tijm correct te oogsten

Wanneer u slechts een paar takjes tijm oogst, knipt u de benodigde tijmtakken af ​​met een scherpe schaar of snoeischaar. Snijd jonge, zachte tijmtakken helemaal tot aan de grond en houtachtige takken direct boven een bladknoop om de vertakking te bevorderen.

De 12 beste snoeischaren van 2024 om uw tuin onder controle te houden

Houd elastiekjes om je pols als je tijm oogst, en bundel de takjes tijm terwijl je werkt. Dit voorkomt dat u het kruid in uw tuin laat vallen en maakt het gemakkelijker om de verse tijm later aan de lucht te drogen.

Voor grotere tijmoogsten gebruikt u een scherpe schaar of snoeischaar en knipt u het bovenste een derde tot de helft van de plant weg, waarbij u de snoei direct boven een bladknooppunt maakt. Begin met de grootste, meest volwassen tijmstelen en werk je een weg door de plant, terwijl je de tijm oogst en vormgeeft. Zorg er gewoon voor dat je dat doet Oogst nooit meer dan de helft van de hoogte van de plant in één keer en laat na de oogst minimaal 15 cm stengels en voldoende groene bladeren aan de plant achter.

Als u meer tijm oogst dan u kunt gebruiken, kunt u tijmstekken in aarde vermeerderen met een beetje wortelhormoon.

Hoe verse tijm te bewaren

Je kunt verse tijm rechtstreeks uit de tuin gebruiken of in de koelkast bewaren tot 2 weken door takjes tijm in bijenwasfolie of een plastic zakje te wikkelen. Voor langdurige opslag kunt u de tijm invriezen in ijsblokjesbakjes of drogen door hem aan de lucht te drogen of met een voedseldroger.

De 6 beste voedseldrogers van 2024, getest en goedgekeurd

Wanneer luchtdrogend Hang kleine bosjes tijm op een koele, donkere plaats, niet in direct zonlicht, en laat de tijm even drogen. 1 tot 2 weken . Je weet dat de tijm goed gedroogd is als je de stengels en bladeren gemakkelijk tussen je vingers kunt verkruimelen. Nadat de tijm volledig droog is, bewaart u hem in zijn geheel in luchtdichte containers tot 2 jaar, en alleen gedroogde tijm pletten of malen vlak voordat u het gaat gebruiken, zodat de bladeren hun smaakvolle oliën behouden.

Veel Gestelde Vragen

• Kan ik de bloemen van tijm eten?

  Hoewel tijmblaadjes het lekkerst smaken als je ze oogst voordat de plant bloeit, kun je tijmblaadjes en bloemen nog steeds eten nadat de plant bloeit. Sierlijk en kleurrijk, tijmbloemen vormen charmante garnituren voor salades, soepen en desserts.

• Op welke temperatuur droog je tijm?

  Tijm kan aan de lucht worden gedroogd of worden gedroogd in een dehydrator of in een oven op de laagste stand. Voor dehydrators en ovens droogt u de tijm op ongeveer 40°C totdat deze gemakkelijk in uw vingers verkruimelt. Dit proces duurt ongeveer twee tot vijf uur.

• Als je tijm hakt, bewaar je dan de steeltjes?

  Of je tijm nu met of zonder stengels hakt, is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Tijmstengels zijn technisch eetbaar; je kunt ze fijnhakken met de tijmblaadjes. Volwassen tijmstelen kunnen echter houtachtig en taai zijn, dus u kunt ze het beste verwijderen voordat u de tijm hakt.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen