Het is gemakkelijk om standaard te worden geprobeerd-en-waar Champagne bij het kopen van bubbels, maar wat als u op zoek bent naar iets nieuws? Iets anders? Iets onverwachts?

Champagne wordt nog steeds vereerd, en met een goede reden. Maar voortreffelijke mousserende wijn wordt nu over de hele wereld gemaakt, met behulp van een reeks druivensoorten en productietechnieken om een ​​prachtig scala aan stijlen te creëren.

Van oude wereld tot nieuwe, traditionele wijnregio's tot ontluikende, we doken in de bubbelbak om een ​​spiekbriefje te maken dat u niet mag missen voor al uw behoeften aan mousserende wijn. We hebben ook een perfecte schenking voor elke prijs inbegrepen, zodat u verzekerd bent van een serieus succesvolle en enorm bevredigende feestdagen.

Verenigde Staten

Binnenlandse sterretjes worden volwassen

Californië heeft een lange liefdesrelatie gehad met de productie van mousserende wijn.

Korbel Champagnekelders , in de bossen aan de kust nabij de Sonoma Coast, heeft sinds het einde van de 19e eeuw een breed scala aan sterretjes geproduceerd. Andere producenten van eigen bodem zijn onder meer Ijzeren paard en J wijngaarden en wijnmakerij , beide verscholen in de koelere uithoeken van de Russische riviervallei ​

Jack en Jamie Davies waren echter de eersten die een grote stap zetten in de moderne tijd. Ze namen het vergeten over Schramsberg wijngaarden in Calistoga in 1965 om een ​​Schramsberg Cuvée te proberen met de hulp van de buurman Peter Mondavi ​Schramsberg mousserende wijn kreeg al snel wereldwijde bekendheid en vond zelfs zijn weg naar het Witte Huis. In 1972 had Californië brede belangstelling getrokken voor zijn traditioneel vormgegeven mousserende wijnen.

Uw gids om een ​​expert op het gebied van mousserende wijn te worden

In Mendocino , de beroemde chocolatier John Scharffenberger opgericht Scharffenberger-kelders in de Anderson Valley in 1980. Het is nu eigendom van Merken & domeinen Huizen , de Amerikaanse vleugel van Champagne Louis Roederer ​

Tegenwoordig zijn de ideale groeiomstandigheden in Californië voor Pinot Noir en Chardonnay blijf de Oude Wereld verleiden. De Fransen hebben in Napa met Domaine Carneros ​ Domaine Chandon en Mumm Napa Valley , en in Mendocino met Roederer Estate ​Ondertussen loopt de Spaanse familie achter Freixenet maakt indrukwekkende wijnen bij Rammen -gebaseerd Gloria Ferrer-grotten en wijngaarden ​

Er zijn ook gebieden met mousserende wijnproductie in de Central Coast en Santa Cruz Mountains, waaronder Santa Maria , Arroyo Grande en St. Rita Hills ​Een toenemend aantal telers en producenten gelooft dat deze gebieden een ideaal klimaat hebben voor mousserende wijnen.

Denk buiten Californië aan de stijgende reputatie van sprankelende producenten uit de hele VS, afkomstig uit Oregon ​ New York en verder.

Van links naar rechts Schramsberg 2009 J.Schram (Noordkust), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) en Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto door Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (North Coast) $ 127, 97 punten ​Verleidelijke aroma's van geroosterde amandel- en perentaart leiden tot een even verleidelijk en complex gehemelte dat droog maar rijk aanvoelt. Het heeft de complexiteit en gelaagdheid van een wijn die lang op gist heeft gerijpt, en vertoont een uitstekende concentratie die leidt tot een lange, aanhoudende afdronk.Dit is Schramsberg's topwijn op basis van Chardonnay en hij doet zeker zijn facturering in deze vintage. Beste na 2023. Kelder Selectie ​ —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 punten ​Deze blanc de blancs is volledig gemaakt van in het land gekweekte Chardonnay en is bedwelmend en intens met veel mousse en body. Groene appel Jolly Rancher-smaak ontmoet staalachtige zuurgraad die een toon aanneemt van natte pit en een gefocuste structuur, met een blijvende indruk van omgekeerde ananascake en crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 punten ​Op het landgoed gekweekt fruit - voornamelijk Pinot Noir met 8% Chardonnay - gaat in deze indrukwekkend complexe mousserende wijn uit Trisaetum. Het is rijk en diep, met zowel kracht als finesse. Een fijne parel en lichte details van cacao, kokos en room zorgen voor een uitzonderlijke complexiteit. Bewerkers keuze ​ —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) $ 50, 93 punten ​Gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay, dit is cranberrykleurig en gearomatiseerd, met een rijke, dikke mousse. Fijn gestructureerd, met achtertonen van sinaasappel en aardbei en een heldere, frisse, aanhoudende zuurgraad en een complex aanhoudende zeeschelp. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 punten ​Gemaakt van gelijke delen Pinot Noir en Chardonnay, en laat ontkiemd na zeven jaar en tirage, dit is de topklasse bubbels van de wijnmakerij, en dat is te zien. Prachtige stukjes perzikkleurige huid plagen de neus voordat droge, gelaagde componenten van citroenschil, witte bloem en appelschil glanzen in de mond, ondergedompeld in een sterke minerale streep van steenslag. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) $ 68, 92 punten ​Deze topwijn uit het mousserende huis van Long Island toont een heerlijk ontwikkelde neus van geroosterde amandel, citruscrème en brioche. Zachte, kleine bubbels rollen over het gehemelte en dragen een geconcentreerde stroom van citrus- en zoute notensmaken die dagenlang blijven hangen in de afdronk. Deze méthode Champenoise is een blend van 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier en heeft acht jaar gerijpt op de droesem. Bewerkers keuze ​ —Alexander Peartree

Meer Amerikaanse bubbels van topkwaliteit

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Valley). $ 48, 95 punten ​Deze complexe wijn, droog en mooi gerijpt, behoort altijd tot de beste bubbels van Californië. Het combineert een geweldige balans, kleine belletjes en een aantal zeer interessante smaken die het op zijn hoogtepunt net zo aantrekkelijk maken als een goedgekleurde witte Bourgogne. Hints van toast, boter en amandel vullen het aroma, terwijl citroen, knapperige appel en bakkruiden het gehemelte vullen. Het heeft een levendige zuurgraad die wordt verzacht door een goed gevoel voor lichaam. Bewerkers keuze ​—J.G.

Pronk met NV Brut (Sonoma County). $ 85, 94 punten ​Dit is de eerste mousserende wijn van wijnmaker Dianna Novy Lee, waarbij 56% Chardonnay en 44% Pinot Noir worden gemengd en de wijn vervolgens drie jaar op de droesem rijpt voordat hij wordt vrijgegeven. Het maakt indruk vanaf het eerste slokje, met een zuurgedreven raciness en een kern van groene appel, limoenschil en koekjesaroma's die blijven hangen. Het zal goed dienen als een heerlijk aperitief of bijpassende metgezel voor op tafel. Bewerkers keuze ​—V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). $ 65, 93 punten ​De blend is 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, binnen spuugafstand van de cuvée van 2014. Gemaakt in de traditionele méthode Champenoise, het is een slimme, sexy fles bubbels. Lichtgekonfijte fruitsmaken van sinaasappelschil, ananas en gepocheerde peer dringen diep door in het gehemelte, met een fijne parel en een vleugje toast. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). $ 60,93 punten ​Vers gebroken citroenaroma's ontmoeten gist en zuurdesem in de neus van deze uitstekende bruisende botteling. De bubbels van het gehemelte zijn zacht en uitnodigend, met aroma's van yuzu, vers brood en de minste hints van rook en as. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). $ 70, 93 punten ​Een 50-50 blend van Pinot Noir en Chardonnay, gezien de tijd om te rijpen, dit toont lagen van rijkdom die alleen in de loop van de tijd kunnen worden verdiend. Afgeronde soepele zuurgraad ondersteunt brede complexe lagen van groene appel, Meyer-citroen en perzik. Het eindigt knapperig en droog.​ V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Adelaida District). $ 60, 92 punten ​Zelden komt er een sprankelende Viognier op de markt, en het is twijfelachtig of deze zo goed zou kunnen zijn als deze botteling door brouwer-gedraaide wijnmaker Sherman Thacher. Extreem bruisende bubbels geven aroma's van Aziatische peer, citroenschil, gardenia en de lichtste hint van tropische guave. De bubbels zijn zacht aan de slok, met honingdauw en scherpe limoensmaken. Bewerkers keuze ​—M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence traditionele methode (Mendocino County). $ 18,91 punten ​Deze verleidelijke en soepele wijn begint met aroma's van brooddeeg en geroosterde amandelen. De smaak brengt smaken van zowel verse als gebakken appel op een zachte, zacht sprankelende textuur. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) $ 38, 91 punten ​In grote lijnen gedefinieerd in kamperfoelie, perzik, brioche en matige zuurgraad, is dit een publiekslieveling en enorm sympathieke mousserende wijn. De afdronk blijft hangen op een diepe, nootachtige toon.​ V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 punten ​Afkomstig van de oudste wijnstokken van de La Bohème-wijngaard van het landgoed, is dit weelderige sterretje gemaakt van 100% Pinot Noir. De mooie aardbeientint past bij de geuren en smaken. Met een uitzonderlijke concentratie en elegantie wint het schijnbaar kracht door zijn lange, smaakvolle afdronk.​ P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Outer Coastal Plain). $ 40, 89 punten ​Aroma's van croissant en gouden framboos zijn delicaat in de neus. Heldere, rijke smaken van kersen en papaja in de mond worden doorspekt met grapefruitzuur en een onderlaag van koekjesdeeg. Enigszins schuimige bubbels zijn persistent maar licht, terwijl een aardbeiensmaak naar voren komt in de afdronk. —Fiona Adams

Frankrijk

Denk verder dan champagne

Zelfs in Frankrijk , Champagne is niet het allerbeste van bubbels.

Cremant is de naam die door veel Franse wijnregio's wordt gebruikt om wijnen te beschrijven die op dezelfde manier zijn gemaakt als champagne, met de tweede gisting op fles. Het - en andere soorten mousserende wijn - is overal te vinden waar in Frankrijk wijn wordt gemaakt. Ze verkopen meestal ergens tussen de $ 15 en 35, de helft van de prijs van de meeste champagne. Qua stijl zijn ze bijna allemaal brut of droog, terwijl de smaak enorm is.

Crémants uit de Elzas, gemaakt van Pinot Blanc en Chardonnay , en af ​​en toe van Pinot Noir, hebben vooral de Verenigde Staten veroverd vanwege hun uitstekende waarde en toenemende kwaliteit.

Bourgondië crémants, gemaakt van dezelfde druiven (Chardonnay en Pinot Noir) als Champagne, kunnen indrukwekkend zijn qua stijl en rijkdom. Terwijl de Jura net over de Saône-vallei van Bourgondië ligt, gebruikt de Jura dezelfde druiven om zijn Crémant de Jura te produceren. En in de Loire , er is een scala aan stijlen en namen. Vouvray's Chenin Blanc laat ageworthy mousserende wijnen rijpen in de kalksteengrotten onder de wijngaarden. Saumur gebruikt mengsels van Chenin Blanc en Chardonnay voor zijn meer gevarieerde aanbod. Er is ook een Loire-brede appellatie, Crémant de Loire , die enkele van de beste mousserende wijnen in de vallei produceert.

De Languedoc regio heeft ook een rijke geschiedenis van de productie van mousserende wijn, die teruggaat tot 1531. Vroege mousserende wijnen werden voornamelijk geproduceerd van Mauzac, een lokale druif, genaamd Blanquette de Limoux. Tegenwoordig, terwijl Blanquette nog steeds wordt gemaakt, is de productie uitgebreid met Crémant de Limoux, een sterretje op basis van Chardonnay met een kleiner percentage Mauzac.

Van links naar rechts Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collectie Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) en Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto door Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 91 punten ​Een vleugje limoen en citroenschil lokken de verlegen maar verfrissende neus. Het gehemelte voegt een zachte rijpe appelnoot toe, geholpen door een romige mousse. De lange afdronk is evenwichtig en droog. Foley Family Wijnen. Bewerkers keuze ​ —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 punten ​Delicate aroma's van gemalen witte pioenroos, citroenverbena, krijt en appelvlees dansen in het boeket van deze aantrekkelijke mousserende wijn, terwijl aroma's van groene appel, gele pruim en citroenschil direct en overheerlijk zijn. De smaak is fris en pittig, met een levendige mousse en heldere zuren die leiden tot een middellange maar serieus verfrissende afdronk. Vigneron importeert. Bewerkers keuze ​​ Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) $ 23, 90 punten ​Nootachtig en fruitig tegelijk, deze wijn met perensmaak en een vleugje honing is droog en zacht. Het biedt een intrigerende balans tussen rondheid en droogheid, een verfrissende stijl die een fijn aperitief zal zijn. Michael Corso-selecties. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 punten ​Vol van smaak en rijk aan rood fruit en frisse zuren, deze wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, toont een rijp karakter en een stevige textuur. Zijn heldere fruit en strakke textuur zullen opengaan om een ​​heerlijke wijn te bieden om op korte termijn van te genieten. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 punten ​In de neus en mond van deze mousserende wijn zit een heerlijke topnoot van aardbeien en room, met extra glinstering van rijpe gele meloen en clementine. De smaak is fris en levendig, met een pittige textuur die in evenwicht wordt gehouden door een heldere zuurgraad en pittige rode bessen- en kersentonen die zich ontvouwen in de afdronk. USA Wine West. -POND.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 punten ​Deze aantrekkelijke, knapperige melange van Sémillon, Muscadelle en Sauvignon Blanc is licht, levendig en zit boordevol fruit. Na 18 maanden op fles gerijpt te hebben, heeft de wijn nu wat rijpheid en een vleugje toast en knapperig fruit. Drink nu. Private Cask Imports. —R.V.

Meer best beoordeelde Franse bubbels

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 punten ​Nu volwassen, deze wijn is rijk en stijlvol. Naarmate het rijpt, heeft het een rijp gist- en toastkarakter ontwikkeld, samen met een prachtig patina van intense kruiden en mineraliteit samen met een grote complexiteit. De wijn is helemaal klaar, een geweldige beleving om nu op te drinken. Maisons en Domaines Henriot.​ R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 punten ​Dit is de nieuwste incarnatie van Grande Cuvée, nu aan zijn 166e editie. Toasty aroma's duiden op een verleidelijk rijpe wijn, rijk aan intense secundaire smaken. Het behoudt de prachtige rijkdom en de stijl van deze producer. De wijn is nu klaar om op te drinken, maar je kunt er ook nog jaren plezier van hebben. Moët Hennessy USA. Kelder Selectie ​—R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B van Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95,94 punten ​Gemaakt van biologisch geteelde druiven, dit is een indrukwekkend rijke wijn. Zijn gulheid komt voort uit de rijpe druiven en de intense fruitigheid die de totale droogheid van de wijn in evenwicht houdt. Drinken uit 2020. Winesellers, Ltd. Bewerkers keuze ​—R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 punten ​De kleur van deze productie in beperkte oplage is donkerder dan veel rosés, het product van huidcontact in plaats van het toevoegen van rode wijn. De kleur luidt ook de rijkdom van de wijn in, met zijn jarenlange flesrijping. Toast komt door het rode fruit en de uitgebalanceerde zuurgraad. Drink nu. Soilair Selectie. Bewerkers keuze ​ —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 punten Deze jonge wijn heeft veel flesrijping nodig. Tegelijkertijd is het rijke potentieel aanwezig met rijpe vruchten, appel- en perzikaroma's en een strakke zuurgraad. Een lagere dosering dan bij de niet-vintage wijnen van deze producent laat het fruit zingen. Drankje vanaf 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 23, 92 punten ​Het rijke kruid van ahornsiroop doet een vluchtige verschijning op de frisse, door appel aangedreven neus. Het gehemelte schuimt met de fijnste mousse van romige bubbels en verzacht alle frisheid van citroen en appel tot een vreugdevolle eenheid. Dit is fris, appelgedreven, citroenachtig en erg verfrissend. De afdronk is droog en ronduit overheerlijk. De sorteertafel. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) $ 24, 91 punten ​Een levendige rijpe appelnoot versmelt met gekruide koek en pittige grapefruitschiltonen in de neus. De smaak toont een grote harmonie tussen deze rijke maar levendige, rijpe maar frisse, genereuze maar slanke elementen. Het resultaat is een zeer romige, ronde maar appelgedreven bruis voor alle gelegenheden. Kermit Lynch Wine Merchant. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 punten ​Deze wijn werd, zoals zoveel in de Loire, gerijpt in de krijtgrotten rond de stad Saumur. Een elegante mix van Chardonnay en Pinot Noir, het geeft een koel gevoel samen met een heldere zuurgraad en een romige nasmaak van appels. Drink nu. Kinson De toekomst van wijn. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 punten ​Met enige leeftijd in de fles vertoont deze wijn een verfijnde rijpheid met behoud van veel fruitigheid. Knapperig maar romig, heeft een rijke textuur en is klaar om te drinken. AWDirect (The Wine Trees Portfolio). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 punten ​Een blend van Chenin Blanc en Chardonnay, deze zachte en romige wijn zit boordevol heerlijke smaken van appel en peer. Het heeft een nootachtig randje, het gehemelte wordt gevuld door de warme Chardonnay. Drink deze wijn nu. Amerikaanse wijnimport. —R.V.

Italië

Kwaliteit van noord naar zuid

Ooit gereserveerd voor een paar geselecteerde gebieden in het noorden Italië , is de productie van mousserende kwaliteitswijnen nu overal in het land een hoge vlucht.

Prosecco , het frisse en informele sterretje dat wereldwijd enorm populair is geworden, wordt gemaakt in de Veneto regio van de inheemse druif Glera ​Producenten maken de wijn over het algemeen in stalen tanks, hoewel een paar landgoederen teruggaan naar de traditionele methode om de gisting op fles af te werken, waarbij een fijn residu op de bodem achterblijft dat smaak en diepte toevoegt.

Verder naar het noorden, Trento is een van de meest legendarische gebieden van Italië als het gaat om mousserende wijnen die hergist worden op fles, a k a klassieke methode ​Grote hoogten, die internationale druiven een frisse zuurgraad geven, zijn de sleutel tot de finesse van Trentodoc-bottelingen.

Franciacorta produceert verse en hartige metodo classicos van voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir ​Dankzij de optimale groeiomstandigheden hier, kunnen veel producenten ontgegooide flessen vullen met wijn of de dosering helemaal overslaan, wat resulteert in de steeds populairdere niet gedoseerd of dosering / nul dosering (geen dosering).

In Piemonte , Alta Langa toont potentieel met internationale druiven, terwijl sommige producenten in Barolo en Barbaresco maken sierlijke sterretjes van Nebbiolo ​En Moscato d'Asti , het zoete sterretje dat imitators over de hele wereld aanspoorde, levert een tropische fruitsmaak met frisheid en stijl.

Schuimig, voedselvriendelijk Lambrusco is de koning van de mousserende wijnen rond Emilia-Romagna. De beste van deze rode sterretjes zijn van de benamingen Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara en Lambrusco Salamino di Santa Croce.

In Campanië ​ Grieks en Aglianico leveren levendige, verfijnde sprankelende wijnen op. Sterretjes duiken overal op Sicilië op, maar die zijn gemaakt van Nerello Mascalese gegroeid op de hellingen van de berg Etna leveren finesse, smaak en structuur.

Van links naar rechts Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Mousserende wijn), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) en Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto door Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 punten ​Bij dit prachtige sterretje draait alles om precisie, finesse en puurheid. Het opent met verleidelijke geuren van witte lentebloem, steenslag, citroendeeg en hazelnoot. De aroma's worden overgedragen naar het gebeitelde gehemelte, samen met romige gele appel, mandarijnschil, brioche en minerale tonen naast een elegante perlage. Levendige zuurgraad geeft het evenwicht en structuur. Santa Margherita VS. - Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 punten ​Een van de wijnen die Lambrusco weer op de kaart heeft gezet, deze levendige, lineaire wijn heeft aroma's van wilde aardbei, violet, rode kers en grapefruit. De aroma's worden doorgevoerd in het licht sprankelende, hartige gehemelte, samen met kaneel en witte peper. Knapperige zuurgraad tilt de hartige afdronk op. Lyra wijn. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 punten ​Dit elegante, hartige sterretje opent met uitnodigende aroma's van gedroogde wilde bloemen, volwassen boomgaardfruit en een gistachtig vleugje brooddeeg. In de romige smaak begeleidt een zachte mousse gele appel, witte perzik en citroenschil naast accenten van gedroogd kruid en een vleugje gember. Ethica Wijnen. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 punten ​Delicate geuren van veldbloem, warme broodkorst en een vleugje boomgaardfruit komen samen in dit elegante sterretje. De heldere, zijdezachte smaak biedt zure kersen, peer en mandarijn schil naast een pittige zuurgraad en een levendige, verfijnde perlage. Taub Family Selections. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 punten ​Deze 100% Chardonnay, verpakt in een feestelijke, met goud omwikkelde fles ter ere van het 40-jarig jubileum van het bedrijf, opent met delicate geuren van wit steenfruit, broodkorst en een vleugje toast. De elegante smaak biedt gele appel, peer, citroenschil en hazelnoot naast frisse zuren en een verfijnde perlage. Prestige Wine Imports Corp. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Mousserende Wijn) $ 50, 91 punten ​In dit Zuid-Italiaanse sterretje vind je uitnodigende geuren van broodkorst, boomgaardfruit en mediterraan penseel. De romige smaak bevat witte kersen, aardbeien, gekonfijte citroenschil en nectarine naast een schuimende mousse en heldere zuren. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Meer eersteklas Italiaanse bubbels

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 punten ​Evenwichtig en geurig, dit indrukwekkende sterretje biedt verleidelijke geuren van geel steenfruit en een uitnodigend vleugje brioche. Een blend van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero, het is elegant gestructureerd en gefocust en levert aroma's van gele appel, witte perzik, broodkorst en steenslag, omlijst door een heldere zuurgraad en elegante perlage. Een vanilletoon blijft hangen in de kurkdroge afdronk. Het is buitengewoon goed uitgebalanceerd en verfijnd. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 punten ​Elegant en zijdezacht, dit mooie sterretje opent met aroma's van wilde bloemen, gemalen kruiden, boomgaardfruit en een gistachtig vleugje brooddeeg. Gemaakt met 70% Pinot Nero en 30% Chardonnay, de levendige, romige smaak toont rode kersen, Gala-appel, witte perzik en mandarijnzeste naast een heldere zuurgraad en een ultrafijne perlage. Een minerale noot blijft hangen in de droge, sappige afdronk. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 punten ​Aardbeien, kersen, bakkruiden, broodkorst, citrus- en gemberaroma's volgen door naar het frisse, romige smaakpalet. Een zachte, zijdezachte mousse geeft elegantie. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 punten ​Elegant en hartig, dit mooie sterretje raakt de juiste knoppen, te beginnen met een verleidelijke geur die doet denken aan wilde bessen, alpenkruid, broodkorst en een vleugje bakkruid. In het romige, gewichtloze gehemelte verheft een heldere zuurgraad aardbeiencompote, rijpe stremselappel, citroenschil en een gembernoot, terwijl een zijdezachte perlage voor finesse zorgt. Een vuursteenachtige minerale noot geeft energie aan de afdronk. Divino International Wine & Spirit, LLC. Bewerkers keuze ​—K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 punten ​Dit geurige, schuimende sterretje heeft bedwelmende geuren van geel steenfruit en gemalen kruid. Het hartige, overheerlijke gehemelte weerspiegelt de neus en verslaat sappige abrikoos, rijpe gele perzik en salie. Frisse zuren en een romige mousse zorgen voor frisheid en finesse. WijnenU. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Medici Ermete NV Voorouderlijke methode (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 punten ​Wilde bes, gedroogde roos, violet en een ongewoon maar intrigerend vleugje garrigue komen uit het glas. In de hartige, koolzuurhoudende smaak ondersteunt een levendige zuurgraad sappige rode kersen, witte perzik, aardbei, citroenschil en brooddeeg. Het is leuk en gemakkelijk te drinken, maar ook vol persoonlijkheid. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilië) $ 25, 90 punten ​De aroma's van rijpe gele appel en broodkorst gaan over in de levendige smaak, samen met bittere walnoot en een vanille. Frisse zuren en een elegante mousse zorgen voor het kader. FX Magner Selectie. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 punten ​De aroma's van kamperfoelie, rijpe groene appel en banaan volgen de romige smaak samen met een vleugje banketbakkersroom. Een zijdezachte mousse zorgt voor een onweerstaanbaar zachte textuur. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 punten ​De aroma's van kamillebloem, rode bes en gebakjedeeg komen uit het glas. De pittige smaak biedt zure kersen, stremsel-appel en een gistachtig vleugje broodkorst naast pittige zuurgraad en een levendige perlage. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 punten ​Delicate geuren van banaan, kamperfoelie en tropisch fruit leiden de neus op deze schuimende wijn. De off-droge smaak biedt rijpe witte perzik, ananas en een klodder vanille banketbakkersroom naast een zijdezachte mousse. Wilson Daniels. —K.O.

Spanje

Meer dan de koopjesbak

Terwijl iedereen van een koopje houdt, Spaans Graven is een klasse van wijn die is geketend door de populariteit van zijn goed geprijsde niveau. Voor beter of slechter, de wijn, gemaakt in de klassieke champagnestijl, bloeit vooral vanwege zijn betaalbaarheid.

Consumenten zijn al tientallen jaren overgestapt op een oceaan van goedkope Cava's om hun aperitiefglazen te vullen en Mimosa's te maken.

Wat zijn tannines eigenlijk?

Maar als je een voorliefde hebt voor bubbels van hoge kwaliteit, dan is Cava - die grotendeels afhankelijk is van het inheemse witte druiventrio van Xarello , Parellada en Makkabeeën (a k a Viura), en kan ook Chardonnay, Pinot Noir, Trepat of zelfs Monastrell - verdient uw aandacht.

Frisser in aroma's en lichter dan champagne, Cava wordt grotendeels gemaakt in het noordoosten van Spanje, in de provincie Catalonië (hoewel het volgens de wet overal in het land kan komen). De Penedès , net buiten gelegen Barcelona , is de hoofdstad van de productie, met de stad Sant Sadurni d'Anoia als het hart van het Cava-land.

Er worden veel mousserende wijnstijlen geproduceerd in de regio, dus hier is een dwarsdoorsnede, variërend van zoeter bruts tot staalachtige brut aard, voor het plezier van uw smaakpapillen.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (onder), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (boven) en Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (rechts) / Foto door Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 35, 92 punten ​Rijke, rijpe aroma's van brioche weerspiegelen autolyse. Een volle smaak met net genoeg zure frisheid is gelaagd en complex, terwijl de gekruide appelsmaken gistachtig zijn. Een milde toets van toast versmelt met een vleugje boter en brioche op de aanhoudende afdronk. Zoals gran reserva Cava zegt, is dit een winnaar. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 40, 91 punten ​Gistachtige zuurdesemaroma's zijn fris en rijpen tegelijkertijd. Een volle smaak met geïntegreerde zuurgraad biedt een fijne balans, terwijl deze brute natuur een witte perziksmaak mengt met een milde samentrekkende toon, voorafgaand aan een afdronk die droog, stabiel en luchtig is. Drinken tot en met 2021. Jorge Ordóñez Selections. -MEVROUW.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 punten ​Gebeitelde aroma's van mineraal, oesterschelp, mandarijnschil en limoen-limoen leiden tot een mondvullend gehemelte met een bescheiden textuurcomplexiteit. Gistachtige smaken van wit steenfruit zijn volwassen en nootachtig, terwijl deze top-end cava zacht aan de afdronk is. Drinken tot en met 2022. Europese kelders ​-MEVROUW.

Meer best beoordeelde Spaanse bubbels

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 punten ​Gistachtige, broodachtige aroma's van zilte nectarine vertonen een vroege autolyse. Deze gran reserva brut is mollig en rond, maar weinig energie en parel. De smaken van gedroogde papaja en meloen bevatten een vleugje brioche, terwijl dit stabiel, broodachtig, volwassen en klaar is op de afdronk. Drink nu. Palm Bay International. -MEVROUW.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 punten ​Raventós I Blanc is een van de beste producenten van mousserende wijnen van Spanje, hoewel die van hen niet langer als Cava worden geclassificeerd. Dit heeft aroma's van zilte appel en gistachtige vanille die een steenachtige smaak creëren met een vernauwende zuurgraad. De smaken van citroen en sinaasappelschil zijn afkomstig van de brut natuurschool. Het voelt kalkachtig en citrusachtig aan op een magere, lange afdronk. Skurnik Wines, Inc. -MEVROUW.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) $ 18, 90 punten ​Een rijke neus is samengesteld uit broodachtige appel- en gistachtige tonen. Een strak sappige smaak is gebaseerd op een citroenachtige zuurgraad, terwijl deze brut smaakt naar nauwelijks rijp steenfruit en citrus. Op de afdronk is dit zo glad dat het net zo goed lijkt op een stille tafelwijn als Cava. Lobert Imports LLC. -MEVROUW.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 punten ​Frisse minerale aroma's van natte steen en nectarine voeden zich met een volwassen smaak die niet overdreven actief of bruisend is. Smaken van appel, selderij, witte peper en groene kruiden zijn klassiek voor brut cava, terwijl dit goed aanvoelt op een milde afdronk. Drink nu. MundoVino - The Winebow Group. -MEVROUW.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 punten ​In de neus zijn aroma's van appel en brioche samengesteld. Een mollige, licht geoxideerde smaak biedt milde fruittonen, maar toont een welkome shot citrus in de afdronk. Het bedrijf Haciendas. -MEVROUW.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 punten ​Verse aroma's van peer, appel en zeeschelp vormen het welkom op deze vintage brut. Een stabiel gehemelte is een beetje schuimig en ongeraffineerd. Smaken van vanille, witte boomvruchten en gistachtig brood zijn licht complex voor een gelijkmatige afdronk. Biagio Cru Wine and Spirits. -MEVROUW.

Duitsland en Oostenrijk

Zachte, verleidelijke Sekt

Als het lijkt alsof die mousserende kwaliteitswijn uit Duitsland , bekend als Duitse sekte , komt zelden in de Verenigde Staten, is er een simpele reden: er wordt te veel thuis opgeslokt.

Hoe zeldzaam deze bubbels ook lijken, ze zijn zeker de moeite van het zoeken waard. De traditionele Duitse sekt, vaak bloemig en fruitig in de neus, is opmerkelijk complex in zijn smaakprofiel, met een pittige zuurgraad en een delicaat, dansend mondgevoel. Het is gemaakt van een reeks druiven, zoals riesling ​ Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) of Pinot Noir (Spätburgunder), en biedt een uniek alternatief voor Champagne, vaak tegen een lagere prijs.

Hetzelfde geldt voor Oostenrijks sekt. Als het land een belangrijke voorwaarde heeft voor het maken van mousserende wijn, dan is dat de zuurgraad die de basiswijnen krijgen door de koele nachten van het continentale klimaat. Het lange groeiseizoen, meestal begiftigd met een verbluffend zonnige herfst, geeft rijke fruitsmaken. De beste sterretjes zijn een ideale combinatie van de twee, verrijkt met een ronde gisttextuur en smaak die wordt verkregen door traditionele flesgisting.

Van boven naar beneden Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Oostenrijkse Sekt) en Dr. Maak 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto door Ashton Worthington los

Vanaf Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 punten ​Delicaat koekje en brioche accent geconcentreerde gele appel en peer in deze oogverblindende Riesling sekt. Gemaakt volgens de traditionele methode, de petillantie is fijn en aanhoudend en vult het gehemelte met een rijke maar meegaande mousse. Pittige limoen- en citroenzuurgraad zorgen voor een doordringende afdronk. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft hangen met een zijdezachte honingzoete plak. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze ​ —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 punten ​Romige, aromatische en frisse tonen van fijne, rijpe gele appel en gebak op de neus leiden naar een fris, helder en even romig gehemelte, waar een vleugje citroenfrisheid voor structuur en richting zorgt. Dit is complex met zijn hints van vuursteen en met citroen gevlekte korte korst. De mousse is fijn en gedetailleerd, de stijl is slank en elegant maar rijk. Een zeer stijlvolle sterretje die zich ook zal ontwikkelen. Drink nu - 2025. Terry Theise Selections. Bewerkers keuze ​ —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 punten ​Bloesems en bessen zijn volop aanwezig in deze levendig samengestelde sprankelende Pinot Noir. Het is fris en fruitig, terwijl het ook genuanceerd wordt door hints van karamel en gemalen stenen. Een rijkelijk gestructureerde mousse en fijne, aanhoudende belletjes verlengen de elegante afwerking. Maak Bros. USA los. Bewerkers keuze ​ —A.I.

Meer Duitse en Oostenrijkse bubbels van topkwaliteit

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 punten ​Een subtiele neus geeft een glimp van meloen en rijp steenfruit. In de mond wordt dit getemperd door zowel een bruisende citroenversheid als een romige, gistachtige, rijke achtergrond van autolyse. Dit is de bleekste rosé bruis ooit, maar de rijkdom van het fruit schijnt door en geeft veel inhoud en diepte, zo erg zelfs dat dit om voedsel vraagt. Verbazingwekkende lengte. Prachtig nu maar zal zich ontwikkelen. Drink nu - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 punten ​Verleidelijke vleugjes brioche, biscuit, citroen en limoen introduceren deze heerlijke brut-achtige sprankeling. Het is verkwikkend fris maar barst van de sappige smaken van mandarijn en gele perzik. Filigreed qua structuur en met een scherpe, aanhoudende petillantie, het is een overtuigend argument voor champagneliefhebbers om meer sekt te drinken, vooral gezien de prijs. Maak Bros. USA los. Bewerkers keuze ​ —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Duitsland) $ 50, 93 punten ​Levendige frambozen en bessen worden overschaduwd door hints van bloesem, gerookte noot en brioche in deze oogverblindende mousserende Pinot Noir. Gemaakt volgens de traditionele methode, het is zenuwachtig en pittig met kleine mondvullende bubbels en een rijke mondvullende mousse die elegant en toch expansief is. Het is minstens acht jaar oud op de droesem en is een complex, naadloos geïntegreerd sterretje. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze ​ —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (Oostenrijkse mousserende wijn) $ 28,92 punten ​Zachte hints van rijpe gele appel en geel steenfruit spelen samen met hints van gebak. De smaak is afgerond met meer hints van appel, room en een korte korst, verenigd door een centrale naad van citroenachtige, heldere en geïntegreerde frisheid. Er is iets volkomen eerlijks, ontwapenend en fris aan deze gistachtige, miezerige en fruitige pét-nat. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (Oostenrijkse mousserende wijn) $ 29,91 punten ​Subtiele aardbei en citroen in de neus wordt veel meer uitgesproken in de mond. Het schuim is fijn, en er is een strakke lijn van frisheid op een slank, lineair lichaam. Dit gaat over in het sobere, maar verkondigt ook zijn pure, blijvende frisheid. Zeer stijlvol, volwassen bruisend. David Bowler Wine. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (Oostenrijkse mousserende wijn) $ 36,90 punten ​Een natuurlijk troebele tint en wat funky, nog steeds verminderde gisttonen geven een heel eerlijke indruk van rijpe druiven. De smaak is licht en droog, licht sprankelend en pittig, met een echte, doordringende frisheid. Een heerlijke, eerlijke pét-nat op basis van Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Australië en Nieuw-Zeeland

Bubbling Up Down Under

Het land beneden is misschien niet de eerste plaats die in je opkomt als je aan bubbels denkt, maar beide Australië en Nieuw-Zeeland bieden een scala aan vaak portemonnee-vriendelijke en ronduit heerlijke sterretjes.

Koolzuurhoudende wijn is zelfs de snelst groeiende exportcategorie van Australië. Bubbels op traditionele wijze worden gemaakt in de coolste hoeken van het land, uit Zuid-Australië Adelaide Hills naar Victoria's Yarra Valley.

Haar Tasmanië dat is echter de hoogste vlag van de bruisende vlag. De diversiteit van de wijnbouwzones in het gebied wordt nog maar net begrepen, maar alle tekenen wijzen op een stralende en sprankelende toekomst, en de huidige releases tonen de kracht en het potentieel van de regio.

Moscato d'Asti is rijp voor veroudering

Sprankelend Shiraz , de tannine en vaak niet-droge rode bubbels die uniek is voor Aussie, vindt zijn thuis in de meeste Zuid-Australische regio's. Of je kunt een fruitiger, tankgefermenteerd sterretje proberen. Hoewel het lastiger is om de Stateside te vinden, huisdier-nats zijn ook overal in Australië.

Het klimaat van Nieuw-Zeeland maakt het ook een uitstekende plek voor eersteklas bruisend water. Immers, waar Pinot Noir gedijt, geldt ook voor bubbels. Helaas is de populariteit van het goedkoper te produceren Sauvignon Blanc betekent dat veel wijnhuizen zich hebben afgewend van deze arbeidsintensieve wijnstijl. Maar voorbeeldige bottelingen bestaan, aangezien producenten in heel Nieuw-Zeeland mousserende wijnen maken die wedijveren met de beste ter wereld.

Van boven naar beneden Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanië) en Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Foto door Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 punten ​Dit is een traditionele methode Champagne-blend van Pinot Noir en Chardonnay. Het biedt enorm veel gistachtige droesemaroma's vermengd met heldere appel en toetsen van toast en honing. De bubbels zijn helder en aanhoudend, in evenwicht gehouden door een gladde textuur en een lange, fruitige, pittige afdronk. Wijngaardmerken. Bewerkers keuze ​ —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanië) $ 25, 91 punten ​Ninth Island is het tweede label van de gerespecteerde Piper's Brook, en het bruist wordt gemaakt door Natalie Fryar, de wijnmaker achter Jansz. Deze roze sterretje is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Fijne tonen van gist, groene appel, aardbei en watermeloenschil zijn geweven in een smaak die romig van textuur is, maar ondersteund door een heldere lijn van zuurgraad en levendige bubbels. Little Peacock importeert. Bewerkers keuze ​ —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) $ 22, 90 punten ​Deze troebele, ongefilterde pet-nat is gemaakt van de Apulische variëteit Bianco d'Alessano. Het verandert snel in glas en verandert van tropisch fruit en bloemige aroma's in appelschillen en groene kruiden. Het is pittig en licht romig in de mond, in evenwicht gehouden door een verfrissende zure smaak en een fruitige, kruidige stoot tot het einde. Een veranda door en door, vooral als je bedenkt dat het slechts 10% alcohol bedraagt. Hudson Wine Brokers. Bewerkers keuze ​ —C.P.

Meer top-rated Australische en Nieuw-Zeelandse bubbels

Quartz Reef NV Brut traditionele methode (Central Otago) $ 30, 92 punten ​Deze biodynamische mix van Pinot Noir en Chardonnay uit Bendigo trekt je naar binnen met aantrekkelijke tonen van rijpe rode appel, geperste gele bloemen, boter en koperen stuiver. Het haakt je in de mond met een krijtachtige textuur, tintelende zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk. Complex en voedselvriendelijk en toch ultra drinkbaar. WineDogs Imports LLC. Bewerkers keuze ​ —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) $ 30, 90 punten s ​Dit is een rijke sprankeling voor degenen die graag hun bubbels vol gas geven. Verleidelijke tonen van gekneusde rode appels, abrikozen, vijgen en honingzoete noten lopen door de wijn. Het mondgevoel is romig, gedragen door fijne belletjes. Minder honingzoet dan de neus, de smaak brengt aardse smaken van nat hooi en aardbeiblad. USA Wine West. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 punten ​Dit delicate, rustige sterretje is een mix van drie verschillende klonen van Chardonnay. De variëteit toont zijn vele kleuren met subtiele tonen van vijgen, witte kruiden en tropisch fruit. De smaak is romig maar evenwichtig door fijne bubbels en een knapperige zuurgraad. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nieuw-Zeeland) $ 16, 88 punten ​Dit is een weelderige, opzichtige stijl van een mousserende wijn. Noten van honing, brioche, dadels en gember leiden tot een rijke, ronde textuur en krachtige mousse. De afdronk is een beetje melig en zoet, maar er zijn genoeg mensen die deze rijke stijl zullen waarderen, vooral als ze het betaalbare prijskaartje zien. Voorname wijngaarden en wijnpartners. —C.P.

Fowles Wine NV Bent u een spel? Sparkling (Victoria) $ 20, 88 punten ​Een interessante blend van Vermentino en Arneis, deze bubbel heeft een fruitige neus van appel, limoen-limoen en aardbeiblad met een gistachtige kern. Er is een vleugje zoetheid in de mond, maar het is mooi in balans door veel zuurgraad en levendige bubbels. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 punten ​Noten van peer, knapperige rode appel en een vleugje beboterde toast gaan vergezeld van een wasachtige textuur en wat rijkdom in de mond. Een beetje simpel en eendimensionaal, maar toch een stevige bubbel. Craft + Estate - The Winebow Group.

Zuid-Afrika en Zuid-Amerika

Het zuidelijk halfrond schittert

Zuid-Afrika produceert een verscheidenheid aan mousserende wijnen, van op fles gegiste wijnen tot Charmat-selecties. De meest hoogwaardige voorbeelden zijn het label Méthode Cap Classique (MCC), mousserende wijnen die worden geproduceerd volgens de traditionele Champagne-methode, met een minimum van 12 maanden rijping. Sinds 1992 een gereguleerde term, MCC's kunnen worden geproduceerd van typische Champagne-variëteiten, zoals Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier , maar ook soorten als Chenin Blanc, Sauvignon Blanc of Pinotage ​Van fris en fruitig tot volwassen en complex, er is een cape vonk (Cape sparkle) voor elke smaak en portemonnee.

Mousserende wijnen uit Zuid-Amerika zijn over het algemeen huishoudelijke producten die de lokale bevolking gebruikt om speciale gelegenheden te vieren. Hoewel er weinig van wordt geëxporteerd naar de VS, zijn er nog steeds een paar die de moeite van het bekijken waard zijn.

Brazilië is de nominale categorieleider in Zuid-Amerika. Braziliaanse sterretjes zijn voornamelijk gebaseerd op Chardonnay en Pinot Noir, hoewel er ook veel sprankeling is Moscato ​De beste voorbeelden zijn knapperig, met overheersende frisheid en heldere citrusaroma's.

Van boven naar beneden Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Westkaap), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) en Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Westkaap) / Foto door Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) $ 20, 90 punten ​Gemaakt van 85% Pinot Noir en 15% Chardonnay, deze briljante brut rosé biedt heldere en pittige aroma's van rode bes, aardbei-schil en vers gesneden appel. De smaak biedt meer van hetzelfde, de zure smaken en mondvullende mousse gesneden door citrusachtige zuren en nerveuze spanning. Drink nu - 2022. Indigo Wine Group. Bewerkers keuze ​ -POND.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) $ 20, 90 punten ​Gemaakt van 72% Pinot Noir, 27% Pinotage en 1% Pinot Meunier, deze sterretje heeft superheldere geuren van witte meloen, stevige guave en rode kers die worden ondersteund door een mooie bloemige hint van verse pioenroos. Het is direct en gefocust op het gehemelte, met levendige zuurgraad en stevige aroma's van rode bessen en granaatappel die frisheid geven door de middellange afsluiting. Typische wijnen. Bewerkers keuze ​ -POND.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Altamira Area) $ 33,88 punten ​Een zalmkleur en aroma's van sinaasappelschil en rubber vormen de opening op dit rosé sterretje. Een schuimig mondgevoel wordt verminderd en getemperd door een vleugje citroenzuur, terwijl dit ziltig smaakt en naar citrusvruchten schillen. Kysela Père et Fils. -MEVROUW.

Meer best beoordeelde Zuid-Amerikaanse en Zuid-Afrikaanse bubbels

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 punten ​Deze wijn is mooi, fris en geroosterd tegelijk. Het opent met aroma's van brosse hazelnoten, geroosterde challah en gegrilde rode appel, die allemaal doorgaan naar het middelzware gehemelte naast extra smaken van taartbodem en perzikpit. Voluptueus van gevoel, worden de rijke tonen in evenwicht gehouden door middelmatige koolzuur en heldere sinaasappel- en limoenvlekjes zuur. Cape Starz Wines LLC. -POND.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) $ 50, 89 punten ​Gemaakt van 75% Chardonnay en 25% Pinot Noir, dit blijft 12 maanden op zijn droesem en daarna 16 maanden op fles voordat het wordt vrijgegeven. Het is verrassend levendig en precies van karakter, met laserstraal-tonen van limoen en groene appel die gepaard gaan met rijkere tonen van rozenblaadjes en perzikpit. De smaak is pittig, met een volle maar agressieve mousse, een hoge zuurgraad en een heerlijke afdronk. Meridian Prime Inc. -POND.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 25, 88 punten ​Aantrekkelijke aroma's van gardenia, limoen-limoen frisdrank en lychee-fruit zorgen voor een vol schuimend, met suiker verrijkt gehemelte met een zure snit. Snelle, makkelijke smaken van groene meloen en lychee zijn blijvend in de afdronk. Als je van mousserende Moscato houdt, is dit jouw soort wijn. Typische wijnen. -MEVROUW.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) $ 30, 88 punten ​Slijmerige aroma's van steenfruit beginnen strak en knapperig, maar verliezen helderheid en reinheid als dit opwarmt in het glas. Een magere, frisse smaak bevat aroma's van nauwelijks rijp steenfruit en gedroogde abrikoos die lang doorlopen op een afdronk met bittere tonen van druivenschillen. Maritiem wijnhandelcollectief. -MEVROUW.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazilië) $ 33, 88 punten ​Zilte aroma's van steenfruit worden gezoet door tonen van appelbloesem. Een volle, licht schuimige smaak is levendig maar bruusk, terwijl dit smaakt naar gistachtige perzik en abrikoos met een licht bittere afdronk. Heritage Link-merken. -MEVROUW.

Cruzat NV Brut traditionele methode (Luján de Cuyo) $ 15, 87 punten ​Aroma's van brioche en wit fruit worstelen met frisheid, maar slagen als geheel. Een rechttoe rechtaan smaak is stevig, terwijl deze brut smaakt naar rijpe appel en peer. Een milde afdronk geeft een matige diepte en een vleugje complexiteit weer. Elixir Wine Group. -MEVROUW.