'Met meer dan 1.700 is het aantal brouwerijen in de VS hoger dan ooit sinds het einde van de 19e eeuw', merkt Paul Gatza, directeur van de Brewers Association op. 'De waardering van bierliefhebbers voor Amerikaanse ambachtelijke brouwers en hun ambachtelijke bieren blijft groeien.' Maar met die toegenomen aanbidding en vurigheid komt een markt die meer keuze biedt dan ooit tevoren. Er wordt meer ruimte besteed aan ambachtelijke selecties, maar het grote aantal opties kan intimiderend zijn.

Zoveel namen. Zoveel stijlen. Wat moet een shopper doen?

Hoewel het beste advies is om zoveel mogelijk verschillende soorten bier van zoveel mogelijk brouwerijen te proberen, is dat misschien niet de meest economische benadering. Om u wat houvast te bieden, hebben we deze gids gemaakt met enkele van de beste namen om naar te zoeken terwijl u de schappen van uw lokale distributeur doorneemt.

Hoewel het onmogelijk is om alle geweldige brouwerijen op te noemen, beschouw dit dan als een startpunt voor wanneer u zich in uw bierproeverij-avontuur stort.

De grootste kleine reuzen

Het lijkt misschien alsof deze namen overal zijn, maar in werkelijkheid vertegenwoordigen ze slechts een klein deel van de Amerikaanse biermarkt waar de gigantische brouwerijen nog steeds de boventoon voeren. Bedenk dat volgens de Brewers Association in 2010 het totale verkoopaandeel van ambachtelijke brouwerijen 4,9% in volume bedroeg. Dat betekent dat van al het verkochte bier minder dan 5% afkomstig was van een ambachtelijk (klein, onafhankelijk en traditioneel) brouwerijbedrijf. Hier zijn vijf van de grootste uit de Top 50 Craft Brewing Companies van 2010.

* # 1 Boston Beer Co ​Boston, MA
De belangrijkste speler op het gebied van ambachtelijk bier blijft BBC, brouwer van Samuel Adams en het iconische Boston Lager. Met een brede portfolio aan stijlen en de creativiteit om door te gaan met het ontwikkelen van nieuwe releases, zal deze 'Goliath' bovenaan blijven en niet voor niets: het is een toppunt van kwaliteit en consistentie dat beschikbaar is van kust tot kust.

#twee Sierra Nevada Brewing Co ​Chico, CA
Door het enorme succes van zijn Pale Ale is Sierra Nevada een nietje geworden in de bierrekken in heel Amerika. De uitzonderlijke bieren houden hier niet op, met andere aanbiedingen die het hele jaar door worden aangeboden, seizoensproducten en beperkte selecties die worden geproduceerd, evenals speciale (vaak experimentele) dammen in hun tapkamer en restaurant.

# 3 New Belgium Brewing Co ​Fort Collins, CO
Er was een tijd dat alle bierfanaten Fat Tyre waren, het vlaggenschip van amberbier uit New Belgium. Helaas missen New Englanders nog steeds, want hoewel het bier momenteel in 26 staten wordt gedistribueerd, blijft het noordoosten grotendeels droog gebied. Het brengt ook een speciale serie uit, genaamd Lips of Faith, naast de line-up die het hele jaar door beschikbaar is.

# 5 Deschutes Brouwerij Buig, OF
Gebaseerd op een van de meest biergerichte staten, produceert Deschutes opmerkelijke kernmerken en een handvol serieuze cultitems zoals The Dissident, The Abyss en Black Butte XX / XXI. Helaas hebben oostkustvissers het moeilijk om hun deel te krijgen, met distributie momenteel over het westen maar nergens in de buurt van de Atlantische Oceaan.

#elf Dogfish Head Craft Brewery Milton, DE
Hoewel het nummer 11 is, heeft Dogfish serieuze vooruitgang geboekt in 2010 (ze waren # 16 in 2009) en zal zich alleen blijven ontwikkelen dankzij de toegenomen bekendheid via de tv-show Brew Masters van president en oprichter Sam Calagione en een hele reeks samenwerkingen. Dogfish's 'niet-gecentreerde dingen voor niet-gecentreerde mensen' is een van de meest unieke en vooruitstrevende producten van vandaag.

* Top 50 ambachtelijke brouwerijen van 2010 op basis van bierverkoopvolume in 2010. Bron: Brewers Association.

Tien betrouwbare namen

Naast de vijf 'kleine reuzen' zijn er tal van andere brouwerijen die onderscheidende en intrigerende bieren maken en zoveel mogelijk produceren zonder in te boeten aan kwaliteit. We vermelden 10 binnenlandse bedrijven die in de Top 50 staan ​​in de verkoop van binnenlands ambachtelijk bier, waarvan u sommige kent, en andere die u zult leren kennen naarmate ze steeds meer beschikbaar komen.

Bell’s Brewery, Inc. ​Galesburg, MI
De bieren van Bell vinden langzaam hun weg naar meer markten en ze werken momenteel aan een uitbreiding, maar de brouwerij kan de huidige vraag gewoon niet bijhouden. Sinds de start in 1985 zijn ze uitgegroeid tot 20 bieren, verdeeld over 18 staten.

Harpoon-brouwerij Boston, MA
Harpoon, opgericht in 1986, is een klassieke bierbestemming in New England met brouwerijen en proeflokalen in Boston en Windsor, Vermont. De UFO-tarwebieren van Harpoon zijn enkele van de meest populaire, terwijl hun 100 Barrel-serie de zaken vers en onvoorspelbaar houdt.

Boulevard Brewing Co. ​Kansas City, MO
Boulevard bouwde een merk dat bekend staat om het gebruik van zowel traditionele als avant-garde brouwtechnieken. Oprichter John McDonald won in 2011 de Brewers Association Recognition Award voor het brengen van uitzonderlijk ambachtelijk bier naar een deel van het land dat niet veel had.

Alaskan Brewing Company Juneau, AK
De eerste brouwerij die na het verbod in Alaska werd geopend, weerspiegelen de bieren van ABC de brouwtraditie en innovatie van Juneau door hun historische Alaska Amber-recept en ingrediënten zoals met els gerookte mout en Sitka-sparren tips.

Stone Brewing Co. ​Escondido, CA
Als je de ontwikkeling van Stone sinds het begin in 1996 bekijkt, krijg je het gevoel dat het zou kunnen werken aan de wereldwijde bieroverheersing. Stone heeft elk jaar een groei met dubbele cijfers geboekt dankzij hun Arrogant Bastard-line-up, speciale releases en samenwerkingen.

Brooklyn Brouwerij Brooklyn, NY
Het doel van Brooklyn Brewery is om te proberen het lokale bierminnende imago van de stad sinds 1987 nieuw leven in te blazen. Het vlaggenschip pils behoort tot de top in NYC, terwijl brouwmeester Garrett Oliver onvermoeibaar werkt om de industrie te promoten door middel van consumenteneducatie.

Full Sail Brewing Co ​Hood River, OR
Full Sail produceert bieren met een lokale mentaliteit hop en gerst is afkomstig van naburige boerderijen en water wordt getapt uit een bron op Mount Hood. De brouwerij is ook milieubewust met een eigen waterzuiveringsinstallatie, duurzaam filtersysteem en gerecyclede kartonnen verpakkingen.

Nieuwe Glarus Brewing Co. Nieuwe Glarus, WI
Sinds 1993 heeft New Glarus talloze prijzen, medailles en erkenningen gewonnen. Helaas kun je het bier momenteel alleen in Wisconsin vinden, omdat de vraag naar hun uitstekende bieren zo hoog is dat het gewoon aan de lokale markt kan voldoen.

Victory Brewing Co ​Downingtown, PA
De training van Brewmaster en president Bill Covaleski in Duitsland gaf hem de kans om de creatieve vrijheid te waarderen die essentieel is voor de Amerikaanse biercultuur. Cultfavorieten zoals HopDevil en Prima Pils combineren traditionele methoden met een moderne twist.

Odell Brewing Co. ​Fort Collins, CO
Odell, opgericht in 1989, kende onmiddellijk succes als een ambachtelijke leverancier en een welkom alternatief voor commerciële aanbiedingen. Odell verlegt altijd de grenzen en is een trendsetter met het gebruik van technieken zoals diverse vatrijping en gistteelt.

Voor de Craft Beer Hunter

Met meer dan 1.700 ambachtelijke brouwerijen in de VS vandaag, kunnen ze natuurlijk niet allemaal de Top 50-lijst halen. Er zijn zoveel geweldige opties, en het goede nieuws is dat de meeste Amerikanen binnen 10 mijl van een ambachtelijke brouwer wonen. Maar voor degenen die hun horizon nog verder willen verbreden, zijn hier 10 de moeite waard om uit te zoeken.

Avery Brewing Co. ​Boulder, CO
Toegewijd aan het produceren van excentrieke bieren die stijlen of categorieën tarten, combineert Avery op meesterlijke wijze de traditie en expertise van de Oude Wereld met vindingrijkheid, creativiteit en durf voor een echt definitieve Amerikaanse stijl.

Cigar City Brewing Co ​Tampa, FL
CCB werd opgericht met twee doelen voor ogen: het beste bier ter wereld maken en de cultuur van de sigarenstad Tampa met mensen van dichtbij en ver weg delen. De brouwerij streeft er ook naar om waar mogelijk lokale ingrediënten te gebruiken.

Oprichters Brewing Co. Grand Rapids, MI
Oprichters floreerden onder deze filosofie: “We brouwen geen bier voor de massa. In plaats daarvan worden onze bieren gemaakt voor een paar uitverkorenen, een kleine groep afvalligen en rebellen die genieten van een bier dat de grenzen verlegt van wat algemeen als smaak wordt geaccepteerd. ' Genoeg gezegd.

Left Hand Brewing Co ​Longmont, CO
Left Hand streeft naar een uitgebalanceerd portfolio met opties voor de smaak van elke bierliefhebber, van knapperig gouden pilsener tot een geroosterde keizerlijke stout. Ze bevatten ook een aantal geweldige selecties in beperkte oplage van eikenhout die duidelijke trofeeflessen zijn.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Deze nieuwe kinderen hebben sinds de start in 2006 serieuze golven gemaakt en eindigden met de nummer 50 in de Top 50 Craft Brewing Companies van 2010 na een enorme groei. Hun vlaggenschipbier, Total Domination IPA, heeft talloze onderscheidingen ontvangen.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Door distributie in 19 staten en een portfolio vol klassiekers het hele jaar door, geliefde seizoensproducten en zeer gewilde flessen in beperkte oplage, is Smutty een van de meest gerespecteerde brouwerijen aan de oostkust die voor elk wat wils biedt.

Southern Tier Brewing Co ​Lakewood, NY
Sinds eind 2002 is deze brouwerij in het westen van New York gestaag gegroeid, zowel in omvang als in reputatie, en produceert ze serieus goede bieren (en een geweldige Limited Release Imperial-lijn) die nu verkrijgbaar zijn in meer dan de helft van de VS.

De Bruery Placentia, CA.
Op slechts 3 jaar jong, genereert deze brouwerij vanaf dag één buzz met hun pure en eenvoudige benadering van het maken van complexe bieren. Ze filteren of pasteuriseren niet en alle bieren op fles ondergaan een conditionering op de fles. Ze houden ook van rogge en experimenteren vaak met Brett en vrienden.

Drie Floyds Munster, IN
Deze microbrouwerij mag dan klein zijn, maar met één heel bijzonder bier zetten ze Munster, IN op de kaart als jaarlijkse bestemming voor hardcore bierfanaten: Dark Lord Day, of de enige dag van het jaar om hun Dark Lord Russian imperial stout ( evenals een select aantal op vat gerijpte versies).

Uinta Brewing Co. ​Salt Lake City, UT
Uinta is vernoemd naar een oost-west gebergte in het noordoosten van Utah en distribueert een breed assortiment bieren, variërend in stijl en alcoholpercentage. Hun buitenaardse Crooked Line laat zien hoe goed ze buiten de lijnen brouwen.

De wilde kant omarmen

Brettanomyces, de grootste vijand van een wijnmakerij, heeft een welkom thuis gevonden in een aantal ambachtelijke brouwerijen. Hoewel Brett notoir moeilijk te beheersen is en de resulterende eigenschappen vaak onvoorspelbaar zijn, grijpen deze wilde jongens hun kansen met Brett-geïnoculeerde (en andere met wilde bacteriën doordrenkte) selecties die je zeker zullen uitschakelen.

Allagash Brewing Co. ​Portland, ME
Allagash staat bekend om hun Belgisch geïnspireerde begin en gestileerde brouwsels, maar ze hebben dat versmolten met een affiniteit voor experimenten om zichzelf te vestigen als een van de meest gerespecteerde brouwerijen ter wereld. Vatrijping, wijndruiven en een Brett-stam van het huis houden deze wilde soorten op de voorgrond van bierinnovatie.

Kapitein Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Omdat de distributie momenteel gecentraliseerd is in het grotere drietatengebied, heeft Captain Lawrence opwindende selecties naar de lokale brouwscene gebracht. Van bijzonder belang is wat door WE het # 1 bier van 2009 werd genoemd, Rosso e Marrone, een Amerikaans zuur bier gefermenteerd met druiven en gerijpt in eikenhouten vaten. Zoek in de nabije toekomst naar een serieuze uitbreiding van de brouwerij.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Door middel van open gisting, rijping op eikenhouten vaten en flesconditionering streeft JP ernaar om traditionele, rustieke bieren in landelijke stijl te creëren met een moderne Amerikaanse ambachtelijke twist. Ze geloven echt in de kunst van het brouwen en experimenteren met een uniek aanbod.

Russian River Brewing Co ​Santa Rosa, Californië
Met distributie voornamelijk aan de westkust, is het moeilijk voor iemand anders om deze felbegeerde bieren te vinden. Plinius de Oudere is hun populaire kolos het hele jaar door, maar met namen als Temptation, Beatification en Supplication in hun serie op vat, weet je dat het serieuze dingen zijn.

De verloren abdij San Marcos, Californië
Deze producent van 'geïnspireerd bier voor zowel zondaars als heiligen' volgt hun eigen tien geboden, waaronder 'vers bier is geweldig, oud bier is beter.' Met een bord boven hun vatkamer met de tekst In Illa Brettanomyces, Nos Fides (in wilde gist geloven we), kun je erop vertrouwen dat deze zondaars hemelse brouwsels produceren.

Internationale golfmakers

Hoewel ze geen Amerikaanse brouwers zijn, hebben deze internationale meesterbreinen een eigen identiteit bedacht door unieke en trendsettende producten te produceren. Velen vinden het zelfs leuk om samen te werken en een vriendschapsband te smeden door middel van creatieve kunst. Bekijk ze de volgende keer dat je in het buitenland bent of loop toevallig naar het geïmporteerde gedeelte.

Baladin Piemonte , Italië
De Italiaanse ambachtelijke bierscene is in een stroomversnelling gekomen en op de voorgrond staat Teo Musso's Birrificio Baladin. Baladins birra artigianale is tegenwoordig een van de meest gewilde producten, en met nieuwe projecten en producten in de maak, kun je er zeker van zijn dat ze niet snel zullen verdwijnen.

Brewdog Fraserburgh, Schotland
Op hun homepage staat 'Welkom bij de ambachtelijke bierrevolutie', en deze jongens nemen dat heel serieus. Hoewel ze indruk maakten met de release van The End of History, een brouwsel van 55% abv dat in een opgezette dier kwam, is het wat er in hun flessen zit waar mensen echt over zouden moeten praten.

Epic Brewing Company Auckland, Nieuw-Zeeland
De naam zegt het al voor deze kiwibrouwerij, die smaakvolle brouwsels levert in een land dat niet helemaal bekend staat om hun biercultuur. Met vijf klassieke selecties en een samenwerkend karakter dat 's werelds eerste boomtomatenbier heeft voortgebracht, moet je deze jongens in de gaten houden om te zien wat de toekomst biedt.

Nøgne Ø Grimstad, Noorwegen
Nøgne Ø ('naakt eiland') werd opgericht in 2002 om goed bier te delen door middel van diversiteit en innovatie. De missie van de compromisloze brouwerij is om ales van de hoogste kwaliteit te creëren met een uitgesproken persoonlijkheid en karakter. Ze produceren momenteel meer dan 20 verschillende stijlen en exporteren meer dan 70% van hun productie.

Unibroue Quebec, Canada
Unibroue heeft zijn reputatie gevestigd door enkele van de beste Belgische bieren te produceren aan deze kant van de Atlantische Oceaan. De brouwerij is trouw gebleven aan haar oorsprong, ook al is ze gegroeid sinds haar bescheiden begin in 1990, waarbij de hoge normen nooit in het gedrang kwamen om aan de toenemende vraag van de consument te voldoen. Hun sterke ontwerp bevestigt hun verlangen om alleen het beste te presenteren.