Amerika's passie voor wijn - en de groei van zijn wijncultuur - blijft zelfs de meest grillige schommelingen in onze nationale economie trotseren, en veel van die groei is geïnspireerd door energieke wijnprogramma's in restaurants.

Volgens een onlangs vrijgegeven studie van de Wine Market Council is het mecenaat in restaurants met wit tafelkleed toegenomen van 2008–2011, evenals het aantal gasten dat flessen wijn bestelt in die restaurants. In een periode waarin in bijna elke andere sector van het leven een financiële neergang te zien was, is het verbazingwekkend dat nog meer Amerikanen de wereld van wijn en eten ontdekken, zonder dat er een teken van stilstand is.

Deze maand presenteert ons redactieteam een ​​ongelooflijke lijst van 100 wijnrestaurants door het hele land, allemaal onderscheiden door hun innovatieve aanpak om u de beste en meest interessante wijn te brengen. Wat omvat een Wijnliefhebber 100 beste wijnrestaurant ​Een diepe en iconische wijnkaart springt natuurlijk altijd in het oog, maar gaat verder. Hoe creatief is de lijst? Hoe vooruitstrevend is de benadering van de sommelier bij het informeren van gasten over de wijnen? En hoe toegewijd is het restaurant om on-point en unieke wijn-en-spijscombinaties aan te bieden? Onze 100 beste wijnrestaurants van 2012 leggen de lat hoog voor alle maatregelen.

Over voedselvriendelijke wijnen gesproken, het artikel van hoofdredacteur Joe Czerwinski over de beste witte wijnen van Nieuw-Zeeland belicht enkele van de lekkerste en meest betaalbare slokjes op de markt. Voor degenen die het niet weten, de opties van het land reiken veel verder dan Marlborough Sauvignon Blanc en bieden zowel diversiteit als complexiteit.

Toch is wijn niet de enige drank die bij eten past. Zoals Tasting Director Lauren Buzzeo onderzoekt, zijn ambachtelijk bier en foodpairings een opwindende trend in 2012. Voeg daar evoluties aan toe zoals landgoedbieren, hoogwaardige schenkingen in een blikje en meer.

Ook deze maand gaat Europees redacteur Roger Voss op pad op zoek naar culinaire en wijnontdekkingen in het verhalenboek-schilderachtige wijngebied van Elzas, Frankrijk ​Zijn tour onthult essentiële stops in deze historische regio voor wijnliefhebbers, met prachtige foto's om zijn avonturen te illustreren.

De ontdekking van wijn is een levenslange bezigheid. Of je nu in je favoriete restaurant bent, onderweg in een opwindende omgeving of gewoon thuis, het proeven en genieten van 's werelds wijn is nog nooit zo gemakkelijk of beter geweest.

Proost!