Hoe Koken

Ruil een eenvoudige margarinevervanger in voor gezondere recepten

Het is geen geheim dat onze Testkeuken dol is op een lekker koekje of pond taart recept boordevol boterachtige smaak. Maar hoe zit het met margarine? Voordat we ingaan op het soort margarinevervanger dat we moeten gebruiken, is het belangrijk om te weten dat vetten en oliën smaak toevoegen en bijdragen aan de textuur van uw gebak. Omdat margarine in dezelfde afdeling van uw supermarkt te vinden is, vraagt u zich misschien af of u margarine gemakkelijk kunt vervangen door boter of nog een botervervanger in een recept.

Het korte antwoord is: hoewel er geen exacte regel bestaat voor het vervangen van de vetten in uw recepten, kunt u waarschijnlijk boter of bakvet gebruiken als een-op-een ruil voor margarine. Naast boter delen we enkele gemakkelijke (en gezondere swaps) voor als je meteen een margarinevervanger nodig hebt.

15 onmisbare bakhulpmiddelen voor koekjes, volgens onze redactie olie, margarine, kokosolie en boter

Peter Krumhardt

Margarinevervangers

Hoewel olie vocht levert aan veel bakrecepten (we kijken naar jou, olijfoliecake!), Moet je margarinevervanger een vaste vorm hebben, zodat de juiste hoeveelheid lucht kan worden opgenomen. U wilt bijvoorbeeld uw boter en suiker kunnen mixen om uw chocoladekoekjes met de perfecte textuur te krijgen. Om deze reden zijn bakoliën zoals groente of koolzaad geen aanbevolen vervangers voor margarine.

Vervang boter voor margarine

De eenvoudigste en meest betrouwbare manier om ervoor te zorgen dat uw gebakken producten het meest op elkaar lijken, is het gebruik van boter. Vervang voor 1 kopje margarine 1 kopje boter of 1 kopje bakvet plus ¼ theelepel zout .

Wat is koosjer zout? En wanneer moet u het gebruiken?

Vervang olie voor margarine

Het is gemakkelijk om kokosolie, olijfolie, koolzaadolie, avocado-olie of plantaardige olie in te ruilen voor margarine. In de meeste recepten wordt margarine vervangen door olie in een verhouding van 3:4. Dit houdt rekening met eventueel water of andere ingrediënten in de margarine. Gebruik dus voor elke kop margarine in het recept 3/4 kop olie.

De 15 beste maatbekers

Gezonde margarinevervangers

Vervang voor 1 kopje margarine 1 kopje van het volgende:

1 kopje zachte roomkaas (of een blok van 8 oz) of roomkaas met verlaagd vetgehalte, die minder calorieën en vet bevat.
1 kopje 60% tot 70% plantaardige of olijfoliepasta, die transvetvrij is.
1 kop tofu (het beste in brownies).
1 kopje babypruimen (het beste in donker gebakken producten vanwege de kleur).
1 kopje ongezoete appelmoes, die het vet verwijdert en vitamine C toevoegt.

Meer kook- en bakvervangers

Houd de gezonde kick gaande door meer manieren te leren om met minder vet te bakken. Of download onze gratis gezonde vervangingsgrafiek om nog meer ideeën bij de hand te houden voor uw volgende maaltijd.