Dus je zoetekauw roept en het is tijd voor een baktherapiesessie. Helaas, als je je ingrediënten hebt verzameld en bak gereedschap , je hebt geen bakvet nodig om de klassieke pindakaaskoekjes te maken waar je zin in hebt. Maak je geen zorgen; boter is een bakvetvervanger die waarschijnlijk al in uw koelkast ligt.

BHG / Ana Cadena

Wat uw reden ook is, u kunt bakvet gebruiken als vervanging voor boter in koekjes of koekjes vervangende boter voor het inkorten van uw bakwaren. Ons Betere huizen en tuinen Test Kitchen heeft honderden recepten getest met deze vervangingen van bakingrediënten. Vetten en oliën voegen smaak toe en dragen bij aan de textuur van gebakken goederen, maar ze werken een beetje anders. Dit is wat u moet weten als u boter gebruikt in plaats van bakvet.

Hoe boter te vervangen door bakvet

BHG / Ana Cadena

Over het algemeen kunt u een verhouding van 1:1 gebruiken als u boter vervangt in plaats van bakvet. Als u deze vervanging uitvoert, kan de textuur van uw gebak echter enigszins veranderen. Waarom? Het bakvet is stevig, 100 procent vet. Boter bestaat voor ongeveer 80 procent uit vet en voor 20 procent uit water. Deze extra vloeistof kan de consistentie van de snoepjes die je bakt veranderen.

Testkeukentip: Omdat margarine en botersmeersels water bevatten, vermindert dit het vetgehalte in uw recept. Er is geen garantie dat het gebruik van margarine als vervanging voor bakvet of boter de gewenste resultaten zal opleveren.

Welke verschillen ziet u in uw bakproducten als u boter gebruikt in plaats van bakvet?

Je zult deze verschillen merken als je bakt met boter in plaats van bakvet.

• Koekjes gemaakt met boter of margarine kunnen zachter zijn en iets meer verspreid. Koekjes gemaakt met boter zijn meestal knapperiger dan taaie koekjes gemaakt met bakvet, maar de smaak is rijker met boter. Dus een één-op-één boterwissel werkt prima als je een bakvetvervanger voor koekjes nodig hebt.
• Bij cakes en brood is de vervanging zelden merkbaar bij gebruik van bakvet in plaats van boter. U zou geen enkel probleem moeten hebben als u hier boter vervangt door bakvet.
• A taartkorst gemaakt met boter of margarine zal niet zo schilferig zijn als gemaakt met bakvet. Als je een fan bent van schilferig, wil je misschien geen boter vervangen door het bakvet in taartkorst. Bekijk onze tips voor het maken van een taartbodem met alleen boter als u deze wilt gebruiken.

Vervanging van olie voor bakvet in cakerecepten

Hoe bakvet te vervangen door boter

BHG / Ana Cadena

Inkorten met een beetje zout is een uitstekende vetvervanging in het zeldzame geval dat u dat doet geen boter meer (hoe kon je dit laten gebeuren?!). Als u het optionele zout toevoegt, krijgt u meer een gezouten boterresultaat dan ongezouten boter.

Als een recept vraagt ​​om:

• Eén kopje boter, gebruik één kopje bakvet plus, indien gewenst, ¼ theelepel. zout
• ½ kopje boter, gebruik ½ kopje bakvet plus, indien gewenst, ⅛ theelepel. zout
• ¼ kopje boter, gebruik ¼ kopje bakvet plus, indien gewenst, een scheutje zout

Testkeukentip: Als je open verpakkingen hebt met zowel bakvet als boter, kun je een combinatie van beide gebruiken bij het bakken. Combineer gewoon om de hoeveelheid af te meten die in uw recept nodig is.

Nu je weet dat je klaar bent om te gaan als je in de problemen zit en boter moet ruilen voor bakvet, kun je met minder zorgen je bakvaardigheden blijven oefenen. Krijg een voorsprong bij het bakken tijdens de vakantie met enkele diepvriesvriendelijke koekjes. Of probeer onze beste chocoladekoekjes ooit om te zien hoe zowel boter als bakvet hun magie samenwerken.

Ontvang onze gratis noodvervangingstabel Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen