Hoe Koken

Hoe u elke keer dat u bakt een vochtige cake maakt voor zoete resultaten

Er gaat niets boven het genieten van een groot stuk zelfgemaakte chocoladetaart op je verjaardag (of welke dag dan ook). Maar heb je je afgevraagd hoe je een vochtige cake maakt die elke keer weer superlekker is? Eerst moet je het precies goed meten, mengen en bakken. Gelukkig is dat makkelijker dan het klinkt. Een droge cake is meestal het gevolg van een van de volgende valkuilen: het gebruiken van de verkeerde ingrediënten, het maken ervan fouten bij het meten of het beslag mengen, of de taart te lang bakken of bij een te hoge temperatuur. Als u eenmaal begrijpt welke veelvoorkomende blunders bij het bakken van taarten u moet vermijden, weet u hoe u elke keer een vochtige taart kunt bakken.

Hoe u kunt voorkomen dat uw cake aan de pan blijft plakken, zodat deze er altijd in één stuk uitkomt

Hoe maak je een vochtige cake

Er zijn veel stappen in het cakebakproces waarin dingen mis kunnen gaan. Volg deze drie eenvoudige richtlijnen voor het maken van een vochtige cake.

Ganache van gele cake met gezouten chocolade

Jason Donnelly

1. Gebruik de benodigde ingrediënten en meet zorgvuldig

Wat zijn de cruciale stappen voor het maken van een vochtige cake? Precisie, bijvoorbeeld. Bij het bakken worden precies de ingrediënten gebruikt die nodig zijn. Sommige taarten gebruiken bijvoorbeeld melk, karnemelk (of een aanvaardbaar alternatief ), of zure room voor vloeistof. Deze ingrediënten zijn niet uitwisselbaar. Hetzelfde geldt voor olie, boter of bakvet; gebruik precies wat nodig is. Als er boter wordt vermeld, zorg er dan voor dat u echte boter gebruikt en geen vervangingsmiddel; vervangers bevatten water , wat niet hetzelfde zachte kruim geeft als het vet uit de boter.

Hoe zit het met zuiveringszout en bakpoeder ? Nee, ze zijn ook niet uitwisselbaar. Het nauwkeurig volgen van de ingrediëntenlijst is de sleutel tot het maken van een vochtige cake. Het correct meten van uw ingrediënten is een belangrijke stap bij het maken van een vochtige cake. Te veel bloem kan bijvoorbeeld een droge cake veroorzaken.

Koop het: OXO schuine maatbeker voor vloeistoffen, 2 kopjes ($11, Doel )

Voeg afwisselend bloem en vloeistof toe aan het cakebeslag

Kritsada Panichgul

2. Volg de exacte mengstappen

Een ander geheim van het maken van een vochtige cake is door de exacte stappen in het recept te volgen (we weten het, het klinkt als een no-brainer). Dat betekent dat u alle opgegeven kloptijden moet volgen en het benodigde gereedschap moet gebruiken. Sommige cakes worden met een handmixer of mixer geslagen, terwijl andere met een houten lepel worden geroerd. Voor een vochtige cake volg je het recept tot op de letter!

We hebben 23 van de beste keukenmixers getest, maar alleen deze 9 zijn een plekje op je aanrecht waard

3. Vermijd overbakken

Ook het te lang bakken of op een te hoge temperatuur bakken van een taart kan een droge taart veroorzaken. Volg deze bakstappen voor het maken van een vochtige cake.

Verwarm de oven minimaal 10 minuten voor en gebruik een oventhermometer ($7, Doel ) om ervoor te zorgen dat de oven de juiste temperatuur bereikt.
Als je gebruikt donkere taartvormen , verlaag de oventemperatuur die in uw recept wordt gevraagd met 25°F.
Begin met het controleren van de gaarheid van de cake na de in het recept aangegeven minimale baktijd.

Veelvoorkomende problemen bij het bakken op grote hoogte en hoe u deze kunt oplossen

Hoe maak je een vochtige cake van een mix in dozen

Alle hierboven genoemde geheimen voor het maken van een vochtige cake zijn ook van toepassing op cakemixen in dozen. Als u deze tips opvolgt, krijgt u een malse, vochtige cake uit een doos. Onze Testkeuken heeft nog een aantal andere trucjes op de proef gesteld en nog een tip gevonden om je tweelaagse cakemix in een doos ongelooflijk vochtig te maken. Voeg tijdens het mixen een ½ kopje mayonaise (ja, mayo!) toe aan het beslag. De mayonaise vervangt niets; het is slechts een toevoeging. En maak je geen zorgen: de smaak werd niet beïnvloed door deze kleine hoeveelheid die werd toegevoegd; het gaf de cake gewoon merkbare vochtigheid. Het enige verschil dat we ontdekten is dat het beslagvolume in de pannen iets minder hoog en luchtig was.

Als alternatief vereisen sommige recepten (zoals dit recept voor butterscotch-marmercake) het toevoegen van pudding aan een cakemix in een doos om deze nog rijker en vochtiger te maken.

Probeer deze TikTok-hack om gastronomische cupcakes te maken van Cake Mix Bosbessen Limonade Poke Cake

Hoe maak je een vochtige cake: Poke Cake

Probeer ons recept voor bosbessenlimonadepokecake

Er zijn vochtige cakes, en dan zijn er poke-cakes (enkele van de meest vochtige cakes ooit!). Ook wel poke-hole-cake genoemd, in een poke-cake zijn na het bakken gaten geprikt, meestal met het handvat van een houten lepel of spies. Vervolgens wordt er een vloeistof over de gebakken cake gegoten om in de gaten te trekken. Volg ons stap voor stap instructies voor het maken van poke-cake en experimenteer vervolgens met uw keuze aan vullingen zoals karamel, gesmolten pindakaas, gezoete gecondenseerde melk, pudding of gepureerd fruit.