In de hoofden van veel drinkers is wijnmaken een nobele bezigheid, rijk aan pastorale elegantie en uitgestrekte landgoederen. Maar garagisten willen daar niets mee te maken hebben. Deze wijnmakers gespecialiseerd in no-pretentie bottelingen in beperkte oplage. Ze zijn genoemd naar de plaatsen waar veel van hun sap wordt gemaakt. Garages.

Garagisten zijn niet uniek, of zelfs oorspronkelijk, Amerikaans. Toch is hun filosofie bijzonder vatbaar voor de Nieuwe wereld , waar wijnmakers niet gehinderd worden door eeuwenlange traditie en het overtreden van regels geromantiseerd wordt in de hervertelling.

De beweging begon halverwege de jaren negentig Bordeaux ​Een regionale groep wijnmakers was het beu geworden hoe de industrie in Frankrijk werkte. Strenge regels en stijlrichtlijnen die eeuwen teruggingen, belemmerden hun creatieve impulsen. Uiteindelijk werden deze wijnmakers gedwongen uit kasten die de regelgeving in stand hielden te verlaten en hun producten uit ongemarkeerde garages en vervallen pakhuizen te verkopen.

Maar er gebeurde iets op weg naar die plek. Gevestigde wijnmakerijen gebruikten de term 'garagiste' spottend, maar deze onafhankelijke producenten droegen het label als een ereteken. Ze maakten wijn met gedurfde, onbezonnen smaken. Je proefde hun passie in het glas. In combinatie met een beperkte output vormde het een recept voor cultisch verlangen.

William Allen van Two Shepherds / Foto door Tom Lake

'Het hebben van een zeer kleine productie betekent vaak een hoger niveau van kwaliteitscontrole', zegt Scott Sampler, die zijn garagistenbedrijf leidt, de Central Coast Group Project , uit een industriepark in Buellton, Californië. 'Als u fruit koopt, kunt u zeer selectief zijn en kunt u meer risico's nemen. En als je ambitieus en getalenteerd bent, kun je overal naartoe reizen en kun je obscure wijngaarden vinden die grote wijnmakers nooit zouden gebruiken. '

Tegen het einde van de jaren 2000 had dat afvallige ethos grip gekregen in de VS.Net zoals de rage van foodtrucks die rond dezelfde tijd ontstond, werd het gepionierd door onafhankelijke ambachtslieden zonder de aanzienlijke investeringen die nodig waren voor meer traditionele fysieke operaties.

Garagiste Wine Festival / Foto door Tom Lake

In 2011 heeft de Monteur van het wijnfestival debuteerde in Paso Robles, Californië. Het festival organiseert nu jaarlijkse evenementen in Sonoma, Los Angeles en Solvang. Alle stijlen en productiemethoden zijn welkom, aangezien organisatoren garagisten definiëren als iedereen die minder dan 1.500 dozen per jaar produceert. Ter vergelijking: een solide middelgrote wijnmakerij Gundlach Bundschu zou jaarlijks 50.000 gevallen kunnen uitzetten.

Niettemin verenigen bepaalde toetsstenen de garagistengemeenschap.

Garagiste Festival / Foto door Laura Simak

“Ik associeer garagiste [s] vaak met methode voorouderlijk —Huidige witte wijnen, spul dat niet is gefilterd, minimale zwavel ”, zegt Joel Caruso, een sommelier uit Californië. 'Je verwacht een inconsistent product, maar dat is een deel van de charme. Ik denk dat het een heel eerlijke manier is om de markt te benaderen. Zonder enig businessplan-model geeft het de wijnmaker de ruimte om creatiever te zijn en hun muze te volgen. '

Dieter Cronje belichaamt deze gedachte. Bij zijn 'dagelijkse baan' bij Presqu'ile Winery in Santa Maria, Californië, is hij gespecialiseerd in gepolijst, koel klimaat Pinot Noir ​Maar als parttime garagiste bij Rijden op Monkey Wines , in Orcutt, Californië, maakt hij een gefermenteerde huid Chenin Blanc dat is buitengewoon. Vol zure en fenolische textuur, het is net zo leuk om te drinken als categorisch irritant.

De creaties van veel garagisten zijn bedoeld om onmiddellijk te worden geconsumeerd en deze te geven dorstige wijnen veel allure tijdens de huidige pandemie van het coronavirus. Van de geplaveide straten van het Red Hook-gedeelte van Brooklyn, New York, tot de omgebouwde werkhokken in het SoDo-gebied van Seattle, deze bottelingen zijn relevanter dan ooit. Omdat garagistes gedijen binnen de grenzen van betonnen roosters in plaats van langs glooiende heuvels, zijn ze bijzonder goed gepositioneerd voor pickups aan de stoeprand.

Garagiste Festival / Foto door Tom Lake

'Het maakt mijn klanten niet uit of het gemaakt is in een landelijke wijngaard of dat het in een klein schoenendoospakhuis is gemaakt', zegt Sampler. Hij debuteerde onlangs met een lijn van onconventionele terrashakselaars, waaronder een koolzuurwit, een blush met huidcontact en een 451-daagse skin-on Syrah die nooit een ton heeft gezien. 'Ze houden van de wijn, ze komen niet voor het landschap.'

Avontuurlijkheid biedt zijn eigen soort romantiek, en tal van moderne drinkers staan ​​in de rij voor een uitzicht. Voor een gemeenschap die zijn stempel heeft gedrukt in weerwil van de aloude traditie, laten garagisten het zeker goed zien naarmate ze ouder worden.