Tgevraagd met verkoop- en marketingtaken voor de Sonoma Coast-wijngaard en wijnmakerij van haar familie, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch beschrijft haar bijeenkomsten en culinaire avonturen op Instagram ​Wijhaalde Hirsch in, ook 2013 Wijnliefhebber 40 onder 40 smaakmaker.

Hoe vaak ben je onderweg?

Ongeveer vier maanden per jaar. Na het ongeluk van mijn vader ben ik zes maanden gestopt met reizen.​ Hirsch-oprichter David Hirsch raakte in mei 2014 ernstig gewond bij een tractorongeluk. Na vier maanden op de IC te hebben doorgebracht, is hij nu terug op de ranch. ] En sinds het ongeluk leid ik de wijnmakerij ook van dag tot dag. Dus ik probeer minder te reizen.

Wat is het beste dat er op dit moment met wijn gebeurt in Amerika?

De wijnwereld verbindt zich met het land en maakt dingen met je handen. Mensen hongeren naar het land dan we ons realiseren. Ze zijn geïnteresseerd in de landbouwwereld en willen praten met iemand die er elke dag mee bezig is. Ik heb ook de indruk dat de Verenigde Staten op dit moment de beste plaats zijn om wijndrinker te zijn. We hebben geweldige importeurs en binnenlandse producenten, de variëteit is onovertroffen en het verschil in selectie en kwaliteit tussen markten wordt kleiner.

40 Under 40: America's Tastemakers

Wat is het moeilijkste deel van je werk?

Gezond blijven is enorm. Het is waar wij van houden waar mensen van houden: eten en drinken, met mensen praten, tot laat opblijven. Ik doe yoga en ik mediteer, wat erg moeilijk is op de weg, maar ik probeer het. Als ik terugga naar de wijngaard, is dat de ultieme uitschakeling.

Wat zijn enkele verrassende bestemmingen voor liefhebbers van wijn en eten?

Ik zou zeggen Zweden en Fäviken - hoewel ik denk dat dat niet verrassend is voor fijnproevers. Cincinnati heeft ook een behoorlijk geweldige ontluikende wijn- en eetcultuur. In het bijzonder de Boca Restaurant Group onder verbazingwekkende Kevin Hart.

Eet je wel eens alleen?

Ja, ik eet graag aan de bar in een geweldig restaurant. Dan irriteer ik mijn vrienden niet door foto's te maken. En als ik alleen ben, praat ik met het personeel en kan ik me maximaal uitleven.

Beschrijf je truffelgezicht ( hieronder ​

Mijn broer en ik gingen lunchen waar truffels zouden zijn, en hij nam een ​​foto van me en het was precies hetzelfde gezicht dat ik een paar jaar eerder bij een truffelmaaltijd had gemaakt. Dus ik ondertitelde het op Instagram als mijn truffelgezicht. Het is nogal ondeugend. Het is een gezicht van pure vreugde.

Wat krijgt er meer likes, foto's van mensen, wijn of eten?

Eerst en vooral zijn waanzinnige landschapsfoto's. Een wijngaardfoto met de mist - daar houden mensen van. Ik plaats niet veel selfies, maar ik denk dat mensen er ook dol op zijn. En dan krijgt elke oude, dure wijn de neiging om veel likes te krijgen…. Op Instagram meer landschappen en wijn. Op Facebook reageren mensen meer op landschappen en mensen.

Waar heb je het meeste van in je persoonlijke wijnvoorraad / kelder?

Ik koop veel Rhône. Loire-wijnen zijn waarschijnlijk wat ik het meest heb, en Oostenrijkse en Duitse wijnen. Als ik ergens van hou, koop ik graag drie tot zes flessen per jaar. Ik heb ook veel Californische wijn in mijn kelder. Ik drink de hele tijd California Pinot Noir, en natuurlijk heeft mijn vader een geweldige wijnkelder van mensen aan wie we al die jaren druiven hebben verkocht.

Wat staat de Californische wijn te wachten?

Ik vind het persoonlijk geweldig om een ​​boodschap te verspreiden voor positieve vintage-variatie in Californië. Wijnen moeten smaken naar de vintage waarin ze zijn gemaakt. Er moet transparantie zijn over plaats en vintage. Groter plaatje, het bedrijf wordt alleen maar competitiever, omdat iedereen overal geweldige wijn maakt. Consumenten worden minder loyaal, dus het wordt moeilijker om relevant te blijven…. U kunt uw oog nooit van de bal afhouden.

Volg Hirsch's avonturen op sociale media om een ​​kijkje achter de schermen te krijgen >>>