Mensen naderen wijnmaken uit alle richtingen. Sommigen groeiden op in een wijnstreek of in een wijnmakersfamilie en voelden zich van jongs af aan voorbestemd voor de kelder.

Anderen migreren van carrières die een verband hielden met de wijnindustrie, zoals restaurantwerk, journalistiek, marketing of onderwijs. En nog veel meer spil van niet-gerelateerde industrieën zoals de wet, de overheid, de geneeskunde en daarbuiten.

Megan Glaab, medeoprichter / wijnmaker bij Sonoma Ryme Cellars en Handhaven van wijnen , valt ergens in de eerste twee kampen.

'Ik ben opgegroeid met werken in het restaurant van mijn ouders en leerde over wijn', zegt ze. 'Toen ik 15 was, raakte ik geïnteresseerd in hoe wijn werd gemaakt, dus ik werkte een dag met een wijnmakerij in Carmel Valley ... en dat was het dan.'

Van daaruit begon ze aan een reeks wijnstages en behaalde ze haar Bachelor of Science in oenologie aan de University of Adelaide in Australië ​Het vergde veel hard werken en vastberadenheid.

De romantiek van wijn trekt misschien mensen aan, maar zoals veel wijnmakers zullen beamen, is het werk niet zo glamoureus. Het vereist lange dagen, wetenschappelijk inzicht, vasthoudendheid om met Moeder Natuur om te gaan, aandacht voor detail en toewijding aan reinheid.

Hier zijn de belangrijkste stappen om een ​​wijncarrière na te streven.

Getty

Intern, Intern, Intern

Als je niet in de biz bent opgegroeid, begin dan met een oogststage.

De drukste periode voor elke wijnmakerij is de oogst, wanneer het plukken en verwerken van druiven lange uren en veel vraagt handen ​Terwijl sommige wijnmakerijen helpers een paar dagen of een week laten werken, is het hele seizoen van vier tot twaalf weken de norm. Voordelen variëren van huisvesting, maaltijden en stipendia.

Vraag rond om een ​​baan te vinden. Neem contact op met een wijnmakerij die u bewondert, persoonlijk, telefonisch of via sociale media. Als ze je niet kunnen meenemen, stellen ze je misschien voor aan anderen in het veld. Als je op een biologische boerderij wilt werken, meld je dan aan via de Wereldwijde kansen op biologische boerderijen (WWOOF) netwerk.

Het is normaal dat stagiaires zonder formele oenologiediploma op het werk leren voordat ze een fulltime baan krijgen, zegt Brook Bannister, wijnmaker bij Bannister Wijnen in Healdsburg, Californië.

Een stage geeft je een voorproefje van wijnwerk, legt verbindingen en zet je op een pad dat gepaard gaat met formeel onderwijs, praktijkervaring of beide.

Het kan natuurlijk ook leiden tot het besef dat werken met wijn niets voor jou is.

Dan Petroski werkte in de uitgeverij in een voormalig New York City voordat hij wijnmaker werd voor Napa’s Larkmead en zijn persoonlijk label, Massican ​Petroski, een stagiair die van loopbaan veranderde die zich een weg naar de ladder opwerkte, gaf een soortgelijke kans aan een leraar van middelbare leeftijd tijdens de oogst van afgelopen zomer.

'Hij worstelde een beetje, en het paste niet goed', zegt Petroski. 'Hij heeft de oogst gehaald, maar de romantiek en de droom waren helaas veel groter dan de realiteit.'

Het is beter om te leren dat u niet van het werk houdt voordat u zich inschrijft voor dure trainings- of educatieve programma's.

Getty

De wetenschappelijke route nemen

Voor mensen zoals Glaab, die wisten dat ze als tiener een vierjarig programma wilde bijwonen, is het programma dat wordt beschouwd als de 'Harvard of winemaking' op de Universiteit van Californië, Davis ​Aan de oostkust, New York Cornell universiteit , concurreert ook aan de top.

California Polytechnic State University , beter bekend als Cal Poly, biedt ook bachelors in wijnmaken aan, net als de staat Washington en Michigan staat ​

Prestigieuze, dure en langdurige programma's zijn echter niet voor iedereen weggelegd. Mensen zonder diepe financiële steun of interesse in het aangaan van grote leningen kunnen andere opties overwegen.

Kleine, junior en community colleges in Napa, Santa Rosa, Walla Walla en de Finger Lakes bieden een goede prijs, evenals associate graden en certificaten. Je zou $ 50.000 per jaar kunnen betalen bij Cornell, of $ 6.000 tot $ 10.000 per jaar aan een junior of community college.

Een handvol online cursussen bieden certificaten in oenologie en wijnbouw, zoals die aan de Washington State University, Washington State, Texas Tech en de Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA).

Deze programma's variëren van 18 maanden tot twee jaar. Hoewel deze ervaring doorgaans is gericht op personen die al in wijnmakerijen werken, is dergelijke ervaring geen vereiste. Misschien wil je chemie opfrissen.

Als je uit een ander vakgebied komt en graag UC-Davis wilt bekijken, kan iedereen op de Continuing and Professional Education Open Campus cursussen volgen. U kunt online onderwerpen bestuderen zoals wijnbouw, sensorische analyse, wijnmarketing, wijnzaken en boekhouding.

Voor toekomstige wijnmakers die hopen een zakelijk optreden te krijgen, geven diploma's en certificeringen niet alleen een concurrentievoordeel, ze kunnen ook nodig zijn. Grote zakelijke wijnmakerijen nemen vaak personeel in dienst met een wetenschappelijke en technische achtergrond of een branchespecifieke opleiding. Dergelijke opleiding helpt om houdbare, marktklare producten te creëren.

Getty

Wijnmakerij werk

Vraag een wijnmaker wat de belangrijkste taak is in de wijnmakerij. Waarschijnlijk maakt 99% grapjes over schoonmaken. Wijnmakerijwerk op instapniveau omvat handarbeid en heel veel schoonmaken.

Verwacht tanks, vloeren en vaten schoon te maken. Je sleept ook slangen, bakken en emmers rond. Afhankelijk van de grootte van de wijnmakerij, kunt u een vorkheftruck besturen, monsters in een laboratorium hanteren, handmatige punch-downs uitvoeren of wijnen toevoegen. Verantwoordelijkheden groeien met de tijd.

'De vraag of iemand de autodidactische of universiteitsroute moet gaan, is een kwestie van persoonlijkheid', zegt Bannister.

“De wereld heeft beide nodig. Als je iemand bent die een vast salaris wil, met een team wil werken en structuur wil hebben, dan is een diploma wijnmaken een goede keuze. '

Als het je doel is om als hobby een vat te maken, ontwikkel dan een persoonlijk merk , of werken voor kleine of middelgrote wijnmakerijen, kan ervaring waardevoller blijken dan uren geklokt in een klaslokaal.

Hoe iemand een sommelier kan worden

Riesling-producent Ravijnen wijnkelders , gelegen in de Finger Lakes-regio van New York, postte onlangs een assistent-wijnmakerpositie. De vereisten: vijf jaar kelderervaring, toewijding aan een veeleisend werkschema, het vermogen om een ​​teamspeler te zijn met een positieve instelling en een passie voor wijn. Een diploma was niet vereist.

Dus, is formele training nodig? Dat hangt af van carrièredoelen en financiën. Glaab gelooft echter dat het antwoord nee is.

Stages bij Kendall-Jackson ​ Torbreck ​ Peay en Merken zonder vormde Glaabs perspectief evenzeer, zo niet meer dan school.

'Ze waren allemaal heel verschillend en ongelooflijk vormend', zegt ze. 'Ik leerde wat ik wel en niet wilde doen als ik uiteindelijk mijn eigen wijn zou maken.'