Heb je je ooit afgevraagd hoe je favoriete Cabernet, Pinot Noir of Pinot Grigio wordt gemaakt? Je hebt geluk! Er zijn een reeks wijnbereidingspakketten om u te helpen leren hoe u uw eigen wijn kunt maken vanuit het comfort van uw huis. Geen wijngaard nodig.

Deze drie kits van Craft a Brew, RJS Craft Winemaking en Global Vintners Inc. zijn gerangschikt van minst intensief tot meest intensief. En ze hebben verschillende prijsklassen. Elke kit biedt een diepere kijk in het wijnbereidingsproces en een diepere waardering voor wat er in je glas zit.

Voor beginners die binnen 30 dagen wijn willen: maak een Brew Winemaking Kit

Wat zit erin : Glazen mandfles, trechter, rekstok, rubberen stop, overdrachtslang, slangklem, waterslot, druivensap, gist, eventuele toevoegingen, vijf kurken stoppen, ontsmettingsmiddel dat niet hoeft te worden gespoeld en een instructieboekje

Opties ​ Pinot Grigio ​ Chardonnay en Cabernet Sauvignon

Maakt : Een liter wijn

Zoals Maak een brouwsel zegt: 'Beschouw deze kit als een drijvende zwembad voor de beginnende wijnmaker: het helpt je om zonder angst erin te springen.'

Dit is ideaal voor diegenen die een meer praktische thuiswijnervaring willen zonder een grote tijdsinvestering.

Dag een : Fermentatie

Ik was een beetje geïntimideerd toen ik begon met het voorbereiden van mijn Pinot Grigio. Maar de meegeleverde instructies zijn op zo'n eenvoudige manier opgesplitst dat je met vertrouwen in het wijnbereidingsproces kunt 'springen'.

Het hele fermentatieproces kostte me ongeveer 30 minuten. Het langste deel van het proces was ervoor te zorgen dat de benodigde apparatuur op de juiste manier werd ontsmet, wat essentieel is om te voorkomen dat ongewenste microben de wijn bederven.

Zodra alles is ontsmet, voegt u warm water en bentoniet toe, een klei die helpt voorkomen dat uw wijn troebel wordt.

Daarna is het gewoon een kwestie van het toevoegen van het sap, eventuele toevoegingen en wat water om het merkteken van één gallon te bereiken. Vervolgens gooi je de gist op en sluit je de mandfles af met de waterslot dop en stop.

Het is belangrijk om uw wijn in een donkere ruimte te bewaren, daarom bewaarde ik de mijne in een keukenkast.

Dag 14 : Verduidelijken en ontgassen

Het klaren en ontgassen van mijn wijn kostte me ongeveer 40 minuten en was het langste deel van mijn proces. Maar het is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat uw wijn helder is wanneer het tijd is om te bottelen.

De instructies roepen niet op om je apparatuur te ontsmetten, maar ik deed het alleen voor de zekerheid. Om te beginnen moet u de wijn in een schone container hevelen. Ik heb een soeppan gebruikt die ik al had. Als je kunt, oefen dan met het overhevelen van water van de ene container naar de andere, omdat het moeilijk kan zijn. Het Craft a Brew-instructieboekje biedt echter een zeer nuttige geïllustreerde gids.

Zodra de wijn is verwijderd en je mandfles is afgespoeld, wordt volgens de aanwijzingen gevraagd om de wijn terug in de kan te hevelen om eventueel benodigde toevoegingen te roeren. Ik vond het gemakkelijker om mijn wijn in de pot te bewaren, alles toe te voegen wat ik nodig had en dan de wijn terug in de mandfles te gieten via een ontsmette trechter.

Dag 30 : Bottelen

De kit wordt geleverd met vijf doppen, die alleen passen op standaard flessen met kurkafwerking, dus zorg ervoor dat u uw lege flessen bewaart terwijl uw wijn aan het fermenteren is. Het hele bottelproces kostte me ongeveer 30 minuten.

Als je klaar bent, kun je meteen genieten van een feestelijk glas huisgemaakte wijn of flessen tot zes maanden in de koelkast laten staan. $ 60 ​ $ 70 Amazon en UncommonGoods

Voor hands-on wijnmakers: RJS Craft Winemaking International

Wat zit erin : Sapconcentraat, gist, bentoniet, sulfiet, kaliumsorbaat, kieselsol, chitosan, instructies en eventuele andere toepasselijke toevoegingen

Opties ​ Chardonnay ​ Pinot Noir en meer

Maakt : 30 flessen van 750 ml

Deze kit is perfect voor de persoon die meer een hands-on wijnbereiding thuis wil, maar met een bescheiden aantal stappen. Ik vond het leuk dat het proces uitdagender was, maar de aanwijzingen zijn zo ingedeeld dat ik er met vertrouwen in kon springen.

RJS heeft ook een gratis hulplijn en een e-mail die u kunt bereiken als u worstelt met het maken van wijn.

Bovendien biedt het bedrijf opties variërend van Merlot tot witte melanges, dus er is voor elk wat wils.

De kit wordt niet geleverd met apparatuur voor het maken van wijn, maar RJS verkoopt er een afzonderlijk ​Ik gebruikte echter mijn Noordelijke brouwer brouwapparatuur, die werkte prima.

Dag een : Fermentatie

Het kostte me ongeveer een uur om de wijn klaar te maken voor gisting. Het model wordt niet geleverd met ontsmettingsmiddel dat niet hoeft te worden afgespoeld, dus zorg ervoor dat je dat doet bestel wat vooraf.

Zodra u al uw apparatuur heeft ontsmet, is het gewoon een kwestie van alle ingrediënten mengen en uw wijn tussen de 68-78 graden Fahrenheit houden.

Voordat u uw wijn op een donkere, warme plaats bewaart, wilt u het soortelijk gewicht aflezen. RJS Craft Winemaking raadt aan om een ​​wijndief te hebben, een hulpmiddel dat een kleine hoeveelheid wijn uit de gistingsemmer haalt. Ik fermenteerde mijn wijn in een emmer met een tapkraan, dus ik schonk wat wijn in een cilinder en gebruikte een hydrometer uit een brouwset om mijn eerste lezing te doen.

Ongeveer dag 14 : Stabiliseren en zuiveren

Het fermentatieproces duurt ongeveer twee weken. Voor deze kit wilt u echter wachten tot uw soortelijk gewicht daalt tot 0,998 of lager. Het controleren van het zwaartekrachtniveau van mijn wijn was een van mijn favoriete aspecten van het proces, omdat ik hierdoor meer eigenaar werd van mijn wijn en een beter begrip kreeg van de fermentatie ervan.

Dan is het gewoon een kwestie van uw wijn krachtig roeren in een nieuwe container om de kooldioxide die zich tijdens de gisting opbouwt te verwijderen en de additieven erdoor te mengen.

Ongeveer dag 35 : Bottelen

Uw wijn zou binnen iets meer dan een maand klaar moeten zijn om te bottelen, maar RJS merkt op dat het belangrijk is om ervoor te zorgen dat uw wijn eerst volledig helder is. Als u uw leeggoed niet heeft bewaard, kunt u wat flessen ophalen hier ​Als je klaar bent, bekijk dan zeker RJS's website voor suggesties voor het combineren van wijn en spijs. $ 105 ​ $ 110 Amazon

Voor de meest toegewijde doe-het-zelf-wijnmakers: Global Vintners Inc.

Wat zit er in de ingrediëntenkit? : Wijnbasis, reserve (indien van toepassing), eikenhout (indien van toepassing), bentoniet, kaliummetabisulfiet / kaliumsorbaat, gist, instructies en klaringsmiddelen

Maakt : 30 flessen van 750 ml

Opties ​ Australische Chardonnay ​ Californië Cabernet Sauvignon ​ Chileense Merlot en meer

Wat zit er in de wijnbereidingskit? : 8-gallon fermentor, 6-gallon mandfles, rekken buis en buizen, fermentatieslot en stop, menglepel, massieve stop, hydrometer, kurken, wijnetiketten en een flessenkurkapparaat

Prijs wijnbereidingspakket ​ $ 120

Deze kit van Global Vintners Inc. is perfect voor diegenen die direct in een intensiever thuiswijnbereidingsproces willen stappen. Afgezien van de flessen en het ontsmettingsmiddel dat niet hoeft te worden gespoeld, biedt hun kit de essentie om aan de slag te gaan.

Dag een : Primaire gisting

Voordat u begint met gisten, moet u ervoor zorgen dat al uw apparatuur goed is ontsmet en het druivensap mengen met de toepasselijke toevoegingen. Het proces kostte me ongeveer een uur.

U moet de komende weken het soortelijk gewicht van uw wijnen controleren. De instructies bieden een handig logboek waarin u zowel de datum waarop u met elke stap in het proces bent begonnen, als de meting van het soortelijk gewicht op dat moment kunt noteren.

Ik vond het nuttig om naar hun Online bronnen , waarin alles wordt uitgelegd, van het gebruik van apparatuur tot algemene vragen over het maken van wijn.

Dag 14 en 15 : Stabiliseren, ontgassen en zuiveren

In tegenstelling tot de andere kits zijn deze stappen opgesplitst in twee dagen. Zorg ervoor dat je genoeg hebt ontsmettingsmiddel zonder spoeling om uw apparatuur schoon te maken en op dag 14 voldoende tijd uit te trekken om uw wijn goed te roeren.

Dagen 26-56 : Polijsten, rekken en verouderen

Het soort wijn dat u maakt, bepaalt wanneer u uw drank kunt bottelen en drinken. Als het tijd is om te bottelen, zorg er dan voor dat je 30 gedesinfecteerd en klaar voor gebruik hebt. $ 60 ​ $ 68 voor ingrediëntkits Amazon