Hoe maak je een quiche als je een episch ontbijt nodig hebt?
Als je op zoek bent naar een betrouwbaar brunchrecept dat altijd indruk maakt, leer dan hoe je quiche maakt. Dankzij de schilferige korst en de taartplaatpresentatie is de hartige taart met een vla-achtige vulling op basis van eieren hoger dan een ovenschotel.
Samen met de korst is de sleutel tot een werkelijk geweldige quiche een romige vulling met een snijkant. Het geheim van die perfecte vulling is het vinden van de juiste verhouding tussen melk en eieren: te veel melk, en de custard zal niet goed opstijven; te weinig, en het wordt taai tijdens het bakken. Gebruik onze door Test Kitchen goedgekeurde tips om vakkundig quiche te leren maken.
BHG / Madelyn Welterusten
Jason Donnelly
Hoe maak je Quichekorst
Met taartbodem voor quiche, zoals bij elke taart, heb je opties. U kunt een korst helemaal zelf bereiden (wij raden onze Gebak voor taart met één korst ), gebruik een gekoelde ongebakken taartbodem ($5, Doel ), of een bevroren kant-en-klare taartbodem ($3, Doel ).
Zo bereidt u uw quichekorst met zelfgemaakte of gekoelde optie. En ja, zoals je zult zien, moet je de quichekorst altijd voorbakken om een kleverig gebakje te voorkomen.
- Verwarm de oven voor op 450 ° F.
- Rol uw zelfgemaakte of gekochte gekoelde deeg uit tot een cirkel van 30 cm. Vouw de deegcirkel voorzichtig in vieren. Plaats het gevouwen deeg in een taartvorm van 9 inch. Vouw het deeg open en leg het in de taartvorm, zorg ervoor dat het deeg niet uitrekt. Trim tot ½ inch voorbij de rand van de taartplaat. Vouw extra deeg onder en knijp de rand naar wens.
- Bekleed de ongeprikte deegschaal met een dubbele dikte stevig folie. De folie weegt de korst, waardoor deze niet gaat borrelen of blaren vormen. Deze techniek, ook wel blind bakken genoemd, zorgt voor een sterkere korst die een vochtige vulling beter kan vasthouden, zoals het eimengsel in een quiche.
- Bak 8 minuten op a bakplaat . Dit zorgt ervoor dat de korst knapperiger blijft als je de vulling toevoegt. Verwijder de folie. Bak nog 5 tot 6 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven.
- Verlaag de oventemperatuur tot 325 ° F. De deegschaal moet nog heet zijn als de vulling wordt toegevoegd. Bak de bladerdeegschaal niet van tevoren gedeeltelijk.
Scott Klein
Hoe maak je een quichevulling?
Dit is het deel van het maken van een quiche waarbij de meeste aanpassingen plaatsvinden. Afhankelijk van de door u gekozen quichevulling kunt u deze maken terwijl u de quichebodem voorbakt, of deze eerst maken, zodat deze klaar is om aan de hete deegschaal te worden toegevoegd.
Voor een klassieke Quiche Lorraine, die vereist spek in koekenpan , gebakken ui gedurende enkele minuten, terwijl u uw melk-en-eimengsel door elkaar klopt, en, als u blokkaas gebruikt, kaas versnippert om met bloem te mengen, wilt u misschien op zijn minst een deel van de vulling laten beginnen voordat uw deeg de oven in gaat. Als uw vulling sneller in elkaar te zetten is, zoals in deze Spinazie- en Champignonquiche, kunt u dit waarschijnlijk allemaal doen terwijl u de quichekorst voorbakt.
13 ontbijtquiche-recepten om uw ochtendeieren serieus te upgraden
Jason Donnelly
Bak de quiche
Je zou de oventemperatuur al moeten hebben verlaagd naar 325°F toen je het deeg uit de oven haalde, zodat het klaar is om je quiche af te maken.
- Giet het eimengsel voorzichtig in de hete, voorgebakken quichebodem. Bak 45 tot 55 minuten of tot de randen gepoft zijn en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de rand van het deeg bruin wordt voordat de vulling klaar is, knip dan een cirkel uit folie uit die net groot genoeg is om de rand van het deeg te bedekken en plaats deze bovenop de rand van het deeg om te voorkomen dat het deeg te bruin wordt.
- Breng de quiche over naar een rooster. Laat 10 minuten staan voordat u het serveert. Hierdoor wordt de custardvulling steviger en blijft de snijrand behouden.
- Snijd voor het serveren in partjes en garneer naar wens.
Met je meesterlijke quiche als middelpunt hoef je alleen maar de rest van je brunchmenu uit te zoeken. Kies je favoriete brunchcocktail of koffiedranken en brunchbroodjes om het feest compleet te maken.
Onze 29 beste brunchrecepten aller tijden
Jason Donnelly
Recepten voor eierschotels
Eieren vormen een uitstekende basis voor veel ovenschotels die als ontbijt, lunch of diner kunnen worden geserveerd. Eieren zitten boordevol eiwitten, dus ze zijn vullend en bevredigend. Voeg een vegetarische kant toe aan een van deze recepten voor een complete maaltijd.
- Worst-, ei- en koekjesbraadpan
- Pompoen-, spek- en feta-ontbijtbaksel
- Chili Verde Ontbijtlasagne
- Alfredo-Bacon Tot Braadpan
- Braadpan met vijgen, pancetta en geitenkaas
