Een Sommelier Spotlight op Italië
Als bedrijfsdirecteur wijn en dranken voor de Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) US en de man achter de veelgeprezen wijncollectie bij A Voce Madison en A Voce Columbus in New York City, weet sommelier Olivier Flosse het een en ander over vino .
'Als gasten me vertellen dat ze op zoek zijn naar een geweldige Italiaanse wijn voor een goede prijs, raad ik ze altijd aan om wijnen uit de andere 18 regio's van Italië te ontdekken', zegt Flosse. 'Diners kunnen op de meeste wijnlijsten van restaurants op de meeste wijnlijsten van restaurants prachtige, waardegedreven wijnen vinden voor tussen de $ 8 en $ 13 per glas als ze naar opkomende wijnregio's kijken.'
Daarom Wijnliefhebber tikte Flosse aan voor zijn topkeuzes die de prachtige, waardegedreven wijnen uit de minder bekende regio's van Italië verkennen.
Sicilië en Sardinië
Omdat Sicilië en Sardinië beide eilanden in de Middellandse Zee zijn - Sicilië is het grootste en Sardinië het op een na grootste - delen ze een vergelijkbare wijngeschiedenis. 'In beide regio's was vermout tot ongeveer twintig jaar geleden bekender dan wijn', zegt Flosse. “Topproducenten uit Noord-Italië hebben de afgelopen twee decennia eindelijk geïnvesteerd in wijngaarden op deze eilanden. Tegenwoordig zijn er veel uitstekende lokale druivensoorten en producenten om in de gaten te houden. '
De variëteiten van Sicilië
Lokale witte druiven zoals Grillo, Inzolia, Catarratto en Grecanico worden gebruikt om droge witte tafelwijnen te maken - hetzij als variëteit of gemengd met internationale variëteiten zoals Chardonnay.
'Nero d’Avola (ook bekend als Calabrese), een van de belangrijkste inheemse rode druiven in Sicilië, is een hartige variëteit die wordt gebruikt in enkele van de populairste wijnen van Sicilië, zoals de Cerasuolo di Vittoria DOCG,' zegt Flosse. 'Primitivo is een andere traditionele rode variëteit, en is genetisch gekoppeld aan Zinfandel.'
De Siciliaanse topkeuzes van Flosse:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
De variëteiten van Sardinië
Lokale witte druiven zijn onder andere Malvasia en Vermentino. Vermentino wordt op grotere schaal aangeplant in Corsica en Zuid-Frankrijk. Muscat, een andere variëteit, is alomtegenwoordig in veel warme klimaatregio's buiten Sardinië.
Veel voorkomende rode druiven die worden gebruikt om Sardijnse rode wijnen te produceren, zijn onder meer Cannonau, een kloon van Grenache, Carignano (Carignan genoemd in de VS en Frankrijk), Cabernet Sauvignon en Bobal.
Flosse's beste Sardijnse keuzes:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino van Sardinië)
Santadi Winery 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau van Sardinië)
Puglia en Basilicata
Apulië en Basilicata zijn aangrenzende regio's in Zuid-Italië die beide met water in aanraking komen - Apulië grenst aan de Adriatische Zee en een klein deel van Basilicata grenst aan de Tyrreense en Ionische Zee. 'Het zijn hete streken, maar door de nabijheid van water kunnen ze 's avonds afkoelen, een geweldig klimaat om wijn te maken', zegt Flosse.
Apulië rassen
'Witte wijndruiven geven zich over aan de ondersteunende rol in Apulië', zegt Flosse. “Bombino is de meest aangeplante variëteit en wordt beschouwd als vergelijkbaar met Trebbiano. Er begint nu een indrukwekkende Fiano te verschijnen. '
Negroamaro, Pulgia's lokale rode druif, 'wordt als koning beschouwd, wat resulteert in robuuste rode en geurige rosés', stelt Flosse. Primitivo is “misschien wel de meest erkende druif, dankzij zijn nauwe genetische tweeling, de Zinfandel of California. Nero di Troia is een van de andere grote variëteiten van rode wijn uit Puglia, met delen van Aglianico - veel populairder in de naburige provincies Campania en Basilicata. '
De beste Puligan-keuzes van Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Bouwwerkzaamheden
Polvanera 2009 Auva (Apulië)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata-variëteiten
Opmerkelijke lokale witte variëteiten zijn onder andere Moscato en Malvasia, 'waarvan de beste afkomstig is uit de Vulture-zone en de oostelijke Bradano-vallei', zegt Flosse.
'Terwijl Aglianico de beroemde rode variëteit van de regio is, zijn Basilicata's andere prominente rode druiven Primitivo, Sangiovese, Montepulciano en Bombino Nero. De Aglianico-druif is de ster van Aglianico del Vulture. '
De beste Basilicata-keuzes van Flosse:
Wijnmakerij van Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
