Alle aanbevolen producten zijn onafhankelijk geselecteerd door ons redactieteam of medewerkers. Wine Enthusiast accepteert geen betaling om productbeoordelingen uit te voeren, hoewel we een commissie kunnen verdienen op aankopen die via links op deze site zijn gedaan. De prijzen waren correct op het moment van publicatie.

Gember is de aardse, kruidige smaak die voor velen essentieel is cocktails , zoals de Moskou muilezel of Donker en stormachtig . Deze smaak wordt vaak toegevoegd aan dranken in de vorm van alcoholvrije ginger ale of gemberbier . Maar er zijn andere opties die je drankje die gemberkick geven, met een extra vleugje alcohol - ga gemberlikeur binnen.

'Je wilt gemberlikeur in je bar hebben omdat het het scala aan cocktails dat je kunt maken enorm uitbreidt en je cocktailspel opfleurt - woordspeling, bedoeld', zegt Josh Morton, oprichter van Barrow's Intense Ginger Likeur , gevestigd in Brooklyn, New York .

Interesse om te experimenteren met de smaakvolle wortel? Hier is alles wat u moet weten over gemberlikeuren.

Wat is gember?

Voordat we naar gemberlikeuren gaan, laten we beginnen met de smaak zelf. Gember komt van de Zingiber officieel plant die oorspronkelijk uit Azië komt en bladstelen en geelgroene bloemen heeft. De wortelstok, of de gemberwortel, wordt het meest gebruikt als specerij. Het kan in verse vorm worden gekocht als de volledige wortel of als gedroogde poedervorm.

Gember wordt al eeuwenlang gebruikt medicinale doeleinden , vooral voor het verlichten van gastro-intestinale problemen, zoals misselijkheid en een opgeblazen gevoel. Er wordt ook gedacht dat het antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Tegenwoordig voegt gember smaak toe aan thee, snoep, peperkoek en is het een essentieel ingrediënt in veel gerechten en dranken.

Wat is een gemberlikeur ?

Likeur is een sterke drank waaraan extra zoetheid of kruidigheid is toegevoegd aan de basisalcohol. Gemberlikeuren zijn op smaak gebracht met kruiden, maar de exacte processen, basisgeesten en zoetheidsniveaus verschillen per merk.

Bijvoorbeeld, Barrow's , die in 2013 debuteerde, gebruikt een mix van Peruaanse en Hawaiiaanse gember, zegt Morton. De gember wordt in stukjes gesneden en minimaal een maand bij kamertemperatuur gemacereerd in een 190-proof neutrale alcoholische drank. Het mengsel wordt geperst om de vloeistof te verwijderen en de doordrenkte drank wordt gemengd met een eenvoudige siroop met een lager suikergehalte. Vervolgens ondergaat het een rekproces, zoals wijn.

Het resultaat is een 22% alcohol per volume (abv) likeur met een troebel uiterlijk, omdat het product niet wordt gezeefd, zegt Morton.

een andere geest, De gember van de koning , is geëvolueerd van een recept uit 1903 gemaakt voor koning Edward VII van Engeland. Het is gemaakt van een neutrale graanalcohol, gember, citroenolie, suiker en whisky.

Wat is het verschil tussen sterke drank en likeur?

Terwijl Kanton gebied , gelanceerd in 2007 en gemaakt in Frankrijk , gebruikt babygember, gecombineerd met vanillestokjes en honing. De basisgeest is Cognac en is 28% alc.

Hoe gemberlikeur te gebruiken

Gember-spirits zijn veelzijdig. Dominic Alling, merkambassadeur voor Monteer Gay Rum , zegt dat de likeur bij allerlei andere sterke dranken past en een unieke smaak geeft aan veel verschillende cocktails. De likeuren worden ook vaak gebruikt om zoetheid toe te voegen of andere zoetstoffen te vervangen, zoals simpele siroop , aldus Morton.

Ideeën nodig om je fles open te breken? Probeer deze cocktailrecepten, rechtstreeks van barexperts.

Meng wat Moskou-muilezels

Een klassieker Moskou muilezel bevat gemberbier, maar je kunt het vervangen door gemberlikeur, zegt Alex Cajuste, drankdirecteur bij Steak Frites Bistro in de stad New York . Begin met een deel gemberlikeur op twee delen wodka en pas vanaf daar de smaak aan. Maak het dan af met bruisend water om het bruisen te krijgen waarnaar je op zoek bent.

'Gember is een van mijn favoriete specerijen vanwege de genezende eigenschappen, de smaak en het karakter dat het aan elk gerecht of drankje geeft.' Alling zegt ook dat je de wodka voor rum om een ​​te maken rum muilezel . De rum-gembercombinatie 'brengt verschillende smaken van zowel de likeur als de geest naar voren', zegt hij.

Combineer het met citrus

Gember en citrus zijn een smaakvol paar. Ivan Papic, drankdirecteur bij Sweetbriar in New York City, voegt graag gemberlikeur toe aan een klassieker Duif , die tequila, limoen en grapefruit combineert. “Het speelt heel goed mee bruine geesten en gerijpte tequila's', zegt hij, eraan toevoegend dat hij ook graag gemberlikeur verwerkt in een Oubollig .

Een van Alling's favoriete citrus-gembercocktails is de Speightstown-pons . Meng in een glas 1-ounce rum, ¾-ounce vers grapefruitsap, ¾-ounce gemberlikeur en 1,5-ounce groene muntthee. Serveer over ijs.

Morton stelt ook voor om een ​​ons gemberlikeur toe te voegen aan een klassieke mimosa of madeliefje .

Probeer een Chicago-fout Cocktail

Een draai aan een Manhattan , de Chicago-fout wordt gemaakt door 2 ons gemberlikeur, 1 ons punt e mes (een donkerbruine Italiaanse vermout , maar je kunt sub Vroeg of Dolan witte vermout), 5 streepjes Angostura-bitters en 5 streepjes sinaasappelbitters. Serveer over ijs.

Door de whisky weg te laten, wordt het een low-proof cocktail, maar wel een die nog steeds een 'rijk smaakprofiel' heeft, zegt Morton.

Maak een penicilline Cocktail

De Penicilline is een klassieke cocktail die traditioneel wordt gemaakt met Scotch, citroensap en honing-gembersiroop. Morton stelt voor om het drankje met gemberlikeur te maken in plaats van siroop voor een andere variant.

Nip als digestief of aperitief

Een verfrissend drankje voor het eten, of aperitief , waar Cajuste van geniet is limonade met gemberlikeur, vers citroensap en water of seltzer .

Aperitivo of Digestivo? Alles wat u moet weten over deze Italiaanse gedistilleerde dranken

Papic drinkt graag gemberlikeur met seltzer en verse munt, wat volgens hem 'erg verfrissend en laag-abv is. Perfect voor de zomermaanden.”

Het drinken van een kleine hoeveelheid gemberlikeur na het eten als a spijsvertering is een andere optie. 'Op een koude nacht zou ik het als een schot kunnen doen om de bloedstroom op gang te krijgen', zegt Cajuste.