Drukke displays van houten kisten, smalle gangpaden met flessen, gedimd licht - wijnwinkels zijn meestal geen bakens van moderne stijl. Hoewel vintage flessen geschiedenis vertegenwoordigen, hoeven ze niet te worden verkocht in een omgeving die lijkt op stoffige musea. Winkeliers van kust tot kust omarmen steeds meer modern design om beter benaderbaar te zijn voor hun klanten.

Deze wijnwinkels staan ​​niet alleen bekend om hun samengestelde selectie van labels, maar vinden ook de stijl van de wijnwinkel opnieuw uit.

De gebogen wijnmuur bij Crush Wine & Spirits, New York City, vormt een ingenieuze manier om ruimte te creëren voor 600 extra flessen / Foto met dank aan Crush Wine & Spirits

Crush Wine & Spirits , New York City

Robert Schagrin had een visioen toen hij opende Crush Wine & Spirits met twee van zijn vrienden, restaurateur Drew Nieporent en vastgoedontwikkelaar Josh Guberman, in 2005.

'Ik dacht dat de wereld een bijgewerkte, jonge, levendige,‘ niet mijn vaders ’wijnwinkel nodig had”, zegt Schagrin, medeoprichter / managing partner van Crush.

Geïnspireerd door boetiekmodehuizen zoals Dior, Gucci en Saint Laurent, schakelde Schagrin architectenbureau Pulice Williams in om zijn visie van minimalistisch luxe design tot leven te brengen in een ruime ruimte van 3600 vierkante meter aan East 57th Street. Het doel was om vier elementen van wijn overal in te verwerken: hout, steen, glas en staal.

'Wat we in het begin vochten, was dat mensen naar binnen zouden kijken en dachten dat het te duur zou zijn', zegt Schagrin. 'Dat is het nadeel van het openen van iets heel ontwerpgevoelig.'

Als je de volledig temperatuurgecontroleerde winkel binnenloopt, wordt je begroet door hoge plafonds en een 23 meter lange, kronkelige, verlichte muur van wijn.

Proeflokaalontwerp dat de wijnervaring opnieuw definieert

'Het roept een soort wijnstroom op als je inschenkt', zegt Schagrin. Door de ronding in de muur kunnen 600 extra wijnetiketten worden opgeslagen, voor een grootse presentatie van 3.000 flessen.

Voorbij de gepolijste stenen vloer ligt 'The Cube', gemaakt van glas en staal, waar nog eens 2.500 flessen zeldzame wijnen in passen.

Dan is er de proefruimte, gedeeltelijk gebouwd met 250 jaar oude vloerbalken die zijn teruggewonnen van een andere door Schagrin gerenoveerde loft in New York City. Het geeft de illusie dat je in een vat wijn loopt. Voor Schagrin, als inwoner van de enclave Stuy Town in Manhattan, geeft het ook een gevoel van lokale geschiedenis.

Een ander belangrijk ontwerpelement is de toegankelijkheid in zowel prijs als ontwerp, wat niet altijd gemakkelijk is in de drukke stad. Gangpaden zijn 1,20 meter breed, waardoor de winkel kinderwagen en rolstoelvriendelijk is, en alle flessen langs de muur kosten minder dan $ 60. Flessen die meer kosten, worden tentoongesteld in The Cube, uitgerust met een rubberen tegelvloer om te voorkomen dat flessen breken als ze vallen.

'Aan het eind van de dag kostte het de markt een tijdje om te begrijpen waar we voor stonden, maar 15 jaar later is het nog steeds goed te zien, en we naderen de eerbied', zegt Schagrin.

De drijvende wijnmuur van Urban Grape, Boston, ontworpen om het winkelend publiek te informeren over het lichaam van een wijn / Foto met dank aan Urban Grape

Stedelijke druif , Boston

Gelegen in South End in Boston, Stedelijke druif is moeilijk te missen. Enorme ramen laten veel natuurlijk licht binnen en geven voorbijgangers een duidelijk zicht op de 'zwevende' wijnmuur binnenin.

Een staaltje van techniek en design, de wijnmuur doet meer dan zo'n 760 labels presenteren. Van het ene uiteinde naar het andere is de muur gemarkeerd met cijfers die het lichaam van de wijn aangeven op een schaal van 1 tot 10. De ene is als magere melk, terwijl 10 meer lijkt op zware room.

'We hebben altijd gezegd dat wijn op de mooiste plekken op aarde wordt gemaakt, maar op de lelijkste plekken op aarde wordt verkocht. We wilden die dialoog echt veranderen. ' –Hadley Douglas, mede-eigenaar van Urban Grape, Boston

Man en vrouw duo T. J. en Hadley Douglas openden deze winkel, hun tweede locatie, in 2012. Ze probeerden een lichte, open ruimte te creëren waar klanten konden blijven hangen in de gangpaden en konden genieten van de vele proeverijen van de winkel. Het echtpaar ontwierp de ruimte minutieus, tot aan de kroonluchter van oud mandflessen , met de hulp van Oudens Ello Architectuur ​

'We hebben altijd gezegd dat wijn op de mooiste plekken op aarde wordt gemaakt, maar op de lelijkste plekken op aarde wordt verkocht', zegt Hadley. 'We wilden die dialoog echt veranderen.'

De wijnmuur is gemaakt van wit roestvrij staal dat opgaat in de omringende achtergrond. Het creëert de illusie van drijvende flessen die, zegt Hadley, elk opvallen als een kunstwerk.

Het ontwerp van de muur was het meest uitdagende deel van de winkel om te bouwen, grotendeels omdat het ook als opslag moest dienen.

'We zijn een winkel in de stad en hebben weinig ruimte, dus hebben we de muur ontworpen voor 13 Bordeauxflessen en ongeveer 12 Rhône- of Bourgogne-type flessen', zegt T. J. 'Als we iets bestellen, staat het allemaal op de plank.'

Het systeem maakt veel ruimte vrij voor de grote houten proeftafel in het midden van de winkel en zorgt voor flexibiliteit.

'Elk jaar denken we erover na of elke centimeter van de winkel op de meest effectieve manier wordt gebruikt, en we herwerken vaak het hele uiterlijk van de winkel waar we kunnen en zorgen ervoor dat het voor ons werkt', zegt Hadley.

De veelzijdigheid biedt voldoende ruimte voor alles, van het assisteren van klanten tot het hosten van speciale evenementen en proeverijen.

'Het is echt een gemeenschapscentrum', zegt Hadley. De winkel heeft alles gezien, van eerste dates tot een huwelijksaanzoek. 'Het is niet zoals stoppen bij de [slijterij]. Je hebt echt het gevoel dat je deel uitmaakt van een gemeenschap als je hier bent. '

Het interieur van Bottlehouse, Seattle, die bewijzen dat om van een huis een huis te maken, je alleen wijn hoeft toe te voegen / Foto met dank aan Bottlehouse

Bottlehouse , Seattle

Het Craftsman-huis aan 1416 34th Avenue, gebouwd in 1905, was nooit bedoeld als iets anders dan een gezinswoning. Meer dan een eeuw later is het de perfecte locatie voor Bottlehouse , het geesteskind van architect Soni Davé-Schock en haar echtgenoot, sommelier, Henri Schock.

Het paar speelde al een tijdje met het idee om samen een wijnwinkel te openen. Davé-Schock, een voormalige Austinite, ontmoette Schock nadat hij naar Seattle was verhuisd. Een paar jaar later openden ze de winkel nadat ze van een vriend een tip over het huis hadden gekregen. De plannen voor een gezellige winkelruimte en bar kwamen snel samen.

'Omdat we Seattle's obsessie met koffie en coffeeshops kenden, wilden we een [eveneens] comfortabele ruimte creëren die niet intimiderend was voor iemand met enige kennis van wijn', zegt Davé-Schock, die ook haar eigen ontwerpbureau runt, Root Culture Lab ​In 2010 opende Bottlehouse zijn deuren en verkocht het naast wijnen uit de Pacific Northwest ook wijnen uit de Oude Wereld.

De 'woonkamer' van Bottlehouse / Foto met dank aan Bottlehouse

Om de ruimte te laten werken was het nodig om de juiste balans te vinden die nodig was om een ​​winkel, proeflokaal en bar te ondersteunen, allemaal onder één dak. Het paar creëerde aparte kamers en breidde bepaalde ingangen uit. Naarmate het bedrijf in populariteit groeide en foodservice toevoegde, nam de behoefte aan vloeibaarheid toe.

'Het idee was om overal flessen te hebben en ze als visuele aanwijzingen te gebruiken', zegt Davé-Schock. 'Vanuit de ene kamer kun je naar de andere kamers kijken, maar het kan ook heel intiem zijn.'

Ze behielden het algemene gevoel van de oorspronkelijke structuur, doorspekt met huiselijke designelementen, zoals een open haard, die vertrouwdheid en gezelligheid toevoegt. De ruimte is ook bijgewerkt met werk van hedendaagse kunstenaars, net zoals je zou vinden in een koffiebar in de buurt.

'Ik denk dat dat ook in ons voordeel speelt, dat we dat gevoel van thuis hebben behouden', zegt Davé-Schock. 'Het is zeer benaderbaar en comfortabel en vriendelijk, dus wat leuk is, is dat we de verwachtingen van mensen op het gebied van service overtreffen.'

De bibliotheekladder die de wijnen van Biondivino, San Francisco, naar nieuwe hoogten tilt / Foto met dank aan Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Stap in deze levendige, onberispelijk ingerichte wijnwinkel in de wijk Russian Hill in San Francisco en je zou nooit weten dat er ooit een antiekwinkel was met uitgebrande lampen, omringd door schroeiplekken, armoedige passementen en laminaatvloeren.

Toen Ceri Smith de 350 vierkante meter grote ruimte overnam om er een boetiekwinkel van te maken die zich richtte op Italiaanse wijnen en kwekerschampagne, haalde ze het uit, leunend op haar achtergrond van de kunstacademie en elementen uit haar jeugd om het ontwerp opnieuw te bedenken. Zonder de hulp van een ontwerper of architect veranderden Smith en een aannemer die ze in een bar ontmoette de ruimte.

'Ik wilde dat het voelde alsof je iemands keuken binnenliep - licht, gezellig, uitnodigend - waar je zou willen gaan zitten en een glas of een fles wijn zou willen drinken', zegt Smith.

Ze bedekte de vloer met witte epoxy, voegde inbouwverlichting toe, kamerhoge wijnrekken en een laag witte verf geaccentueerd met een levendig, modern oranje. Een kroonluchter die Smith deed denken aan afsnijdsels van wijnstokken, hangt net binnen de deur.

'Toen de aannemer de rekken installeerde, waren ze te hoog voor een opstapje, en ik dacht:' Oh-oh, 'zegt Smith. 'Mijn vriend, Dan Kowalski, die een woonwinkel aan de overkant van de straat heeft, stelde bibliotheekladders voor, en dat was dat.'

Flessen uit Italië zijn per regio gerangschikt van noord naar zuid. De winkel kan tot 2.200 wijnen tegelijk uitstallen, een prestatie voor zo'n gezellige ruimte.

'Toen ik klein was, had ik een blokstapelspel met blokken met een vreemde vorm die je moest stapelen zonder te tuimelen', zegt Smith, die in 2016 een tweede locatie in Palo Alto opende. 'Ik maakte kamers van dat spel - af en toe werden de blokken meubels - en op een dag moest ik in de winkel lachen. Ik had dat in feite opnieuw gemaakt in mijn kleine doosje van een winkel. '

Gevestigd in een historische jazzclub is Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Foto door Matt Gonzalez

Park Avenue Fine Wines , Portland, OR

Park Avenue Fine Wines opende zijn deuren in 2016 met een gevoel van historische import dat opwinding veroorzaakte voor de 8500 vierkante meter grote winkel, wijnbar en lounge.

Het is de meest recente in een lange reeks bedrijven die dit 112 jaar oude gebouw hun thuis hebben genoemd.

'Dat gebouw was in de jaren '80 en '90 jarenlang een jazzclub geweest en het was een soort iconische club, dus er was een emotionele band die mensen hadden met die ruimte', zegt architect Susan Firpo van SL Firpo Design / Craft , die vroeger in de club rondhing toen ze voor het eerst naar de stad verhuisde. 'Nadat het werd gesloten, nam de verbouwing [die volgde] veel van het personage weg.'

Hoewel ze niet alleen het gevoel van de jazzclub wilde nabootsen, wilde ze wel dat mensen die de club of een van de andere eerdere bedrijven hadden bezocht - waaronder een opmerkelijke Franse bistro, Brasserie Montmartre - emotioneel betrokken konden zijn bij de weer ruimte, net als de managing partner van de winkel, Neil Thompson.

Ze herstelden bestaand metaalwerk, als een enorme branddeur van twee verdiepingen op een stalen rail. Blootliggende bakstenen muren dragen bij aan het historische gevoel van de winkel en houden de ruimte op natuurlijke wijze temperatuurgecontroleerd.

Ook bewaard is een gat van 1,8 meter in een van de muren, een overblijfsel van een poging tot overval.

Aan de rechterkant, het bewijs van een poging tot sieradenoverval van een naburige winkel, in Park Avenue Fine Wines / Foto door Matt Gonzalez

'[Er was] een poging tot juweeloverval enkele jaren geleden waarbij de overvallers probeerden door de bakstenen muur naar de juwelierszaak naast de deur te komen', zegt Thompson. Het complot werd verijdeld toen de dieven wapening raakten en vervolgens verdwenen.

Deze historische elementen zitten nu naast een walnoot en lasergesneden stalen wijnreksysteem, op maat gemaakt door de Portland-ontwerper Douglas Vincent, naast bijpassende walnotenhouten tafels in de bar en het proefgedeelte die warmte en een eigentijdse uitstraling geven.

Firpo zegt dat het ontwerp uiteindelijk ging over het creëren van mogelijkheden voor betrokkenheid tussen het personeel en de klanten.

'Je kunt door de winkel lopen en alles van de plank halen en het laten openen en professioneel laten serveren in goed glaswerk op de juiste temperatuur in de wijnbar', zegt Thompson.

Koop een fles in de winkel en je hebt de mogelijkheid om deze mee naar huis te nemen of ter plaatse op te drinken. Flessen kunnen ook worden opgeborgen in een speciaal kluisje voor leden van de wijnlounge - klanten die binnen een maand $ 100 in de winkel besteden.

Bij een wijnwinkel als deze heb je daar niet veel moeite mee.