Halloween is een avond voor chaos, mystiek en magie. Is er een betere reden om deze goochelarij cocktailtrucs in oktober uit te proberen?

Laat suikerspin verdwijnen door een Magic Mojito te mengen, een kenmerkende cocktail in The Bazaar van José Andrés in Los Angeles. Doe suikerspin in een glas en giet de inhoud van een mojito-shaker, zonder eenvoudige siroop. De truc: de vloeistof lost de suikerspin op, wat een vervanging is voor eenvoudige siroop. Lucas Paya van The Bazaar zegt dat deze techniek werkt met elke cocktail die eenvoudige siroop gebruikt.

Mystify met een margarita gemaakt met onzichtbaar zout. De glazen rand van de Salt Air Margarita van The Bazaar lijkt zoutvrij, maar elke slok zegt het tegenovergestelde. Gebruik voor deze truc een toverstaf - of een handemulgator - om 'zoute lucht' te maken met zout, water, limoen en sojalecithine. Leg het mengsel vervolgens op het oppervlak van de margarita.

Schrik goedmoedig met de Explosive Caipirinha, gemaakt door chef-kok Marcel Vigneron van Modern Global Tasting in Los Angeles. De drank imponeert met onverwacht vuurwerk in de mond. Vignerons truc: dompel glazen in honing en laat dan stenen knappen. Deze levendige rand past bij elke citruscocktail.

Probeer deze geweldige cocktails met trucjes!

Halloween-feestcocktails maken die volwassen trick-or-treaters bang maken en verrukken, is eenvoudig. De technieken in deze drie cocktails leveren verfijnde cocktails op met een vleugje eigenzinnigheid: een spookachtige wolk van zoute lucht op een margarita, suikerspin die voor je ogen in een martiniglas verdwijnt en een caipirinha die letterlijk opduikt bij elke slok. Met Halloween-cocktails zoals deze, wie heeft er snoep nodig?

Salt Air Margarita

Met dank aan Lucas Paya, directeur dranken, ThinkFoodGroup en De bazaar door José Andrés

Zoute lucht is het geheim van het maken van een margarita die bij elke slok een fluistering van zout oplevert.

2 ons Cazadores Blanco Tequila
¼ ounce Cointreau
¾ ounce vers limoensap
½ ounce eenvoudige siroop
2 eetlepels zoute lucht (recept hieronder)

Voor zoute lucht:
8 ons water
4 ons limoensap
2 eetlepels koosjer zout
1 theelepel lecithine

Combineer Tequila, Cointreau, limoensap en eenvoudige siroop. Giet in een staafmixer om volume te creëren.

Om margarita af te maken: Combineer zoute lucht en margarita-mix in een shaker gevuld met ijs. Schud en zeef in een martiniglas. Top met zoute lucht.

Magische Mojito

Met dank aan Lucas Paya, directeur dranken, ThinkFoodGroup en The Bazaar door José Andrés

Verras gasten door suikerspin te laten verdwijnen en transformeren in een mojito.

5 partjes limoen
5 muntblaadjes
1 theelepel suiker
2 ons Flor de Caña lichte rum
1 ounce vers limoensap
2 ons limoen-limoen frisdrank
1 bol suikerspin ter grootte van een martini-glas

Meng de partjes limoen, munt en suiker in een shaker. Voeg rum, limoensap, eenvoudige siroop en ijs toe. Schud krachtig. Plaats suikerspin in martiniglas en zeef de inhoud van de shaker eroverheen, in het volle zicht van uw gasten.

Explosieve Caipirinha

Met dank aan Marcel Vigneron, chef-kok / oprichter van Modern Global Tasting (een cateringbedrijf)

Voor een cocktail die knikt naar lekkernijen uit de kindertijd, omrand een cocktailglas met Pop Rocks.

½ kopje agave nectar
2 pakjes poprotsen
1 ounce citroensap
1 ounce limoensap
1½ ounce agave nectar
2 ons Leblon Cachaça
Zout naar smaak
Serrano chilipeper

Dompel de rand van een stenen glas in ½ kopje agave nectar, breng over naar een bord met pop stenen. Voeg ijs toe aan glas. Schud citroen- en limoensap, nectar en cachaça over ijs en zeef in glas zonder poprotsen los te maken. Voeg naar smaak zout en chilipeper toe.