Ander

Deze op lava geïnspireerde cocktail vangt de ‘essentie van Hawaï’

Hoewel het geen deel uitmaakt van de klassieke tiki-drankcanon, heeft de Lava Flow terecht zijn eigen fans. In wezen is het een blend Pina Colada aangevuld met een vleugje aardbeienpuree, bedoeld om een stroom gloeiend hete lava op te roepen.

Hoewel het onduidelijk is waar het drankje precies vandaan komt, zijn de meesten het erover eens dat het tropische banden heeft.

“Het verschijnt nergens vóór de jaren tachtig”, zegt cocktailhistoricus Jeff “Beachbum” Berry. “De eerste keer dat ik er ooit een zag, was in een steakhouse met een tropisch thema, genaamd Damons in Glendale, Californië.” Hij stelt dat het drankje mogelijk een uitloper is van de Miami Vice uit de jaren 80 (een ander drankje met een onduidelijke oorsprong, hoewel sommigen suggereren dat het voor het eerst werd gemaakt in de strandbars van Miami), dat een piña colada samenvoegt en Aardbeien Daiquiri in hetzelfde glas, wat een soortgelijk visueel effect geeft als de Lava Flow.

Wat was er eerst: de Miami Vice of de lavastroom? “Er is hoe dan ook geen bewijs”, zegt Berry.

Dit vind je misschien ook leuk: 25 zomercocktails om de hitte te helpen verslaan

Een andere theorie stelt dat de lavastroom op Hawaï is ontwikkeld, waarschijnlijk ook in de jaren tachtig of begin jaren negentig. Ter ondersteuning van deze theorie: een artikel geschreven door wijlen Rick Carroll, een journalist die eind jaren tachtig naar Hawaï verhuisde en daar verslag deed van de drankscene. Zijn artikel uit 1993 over ‘Hawaii’s Newest Tropical Cocktails’ noemt de lavastroom: ‘Het ziet eruit als roodgloeiende lava, smaakt naar een aardbeienijsje en is zo aangenaam dat ik er twee had voordat de zon onderging’, schreef Carroll.

Hij schreef de drank toe aan de Vier Seizoenen Maui in Wailea : “Een van de meest gevraagde drankjes van de Four Seasons,” schreef hij, “de Lava Flow is gemaakt door een team van barmannen met als doel een nieuwe tropische cocktail te creëren die de essentie van Hawaï in een glas vastlegde.” Hoewel een vertegenwoordiger van het Wailea-resort zegt dat ze niet geloven dat het drankje daar is gemaakt, blijft het een populaire bestelling bij het zwembad.

Als je het wellicht OG-recept wilt proeven, kun je een vlucht naar Maui nemen en er een bestellen bij de zwembadbar van het Four Seasons. Of je kunt er gewoon zelf een mixen. Hier vind je de huidige versie die je daar geserveerd krijgt, een heerlijke variant met gesmolten vanille-ijs en een vleugje banaan voor extra tropische flair. We kunnen u niet helpen met het weer bij u in de buurt.

Hoe maak je de lavastroomcocktail?

Aangepast van Four Seasons Resort Maui in Wailea

Ingrediënten

1 ½ ounces lichte rum (bij voorkeur Bacardi)
2 ons ananassap
1 ons Coco Lopez-crème van kokosnoot
1 ons gesmolten vanille-ijs
¼ banaan
1 ons aardbeienpuree (of meer)

Instructies

Meng alle ingrediënten (behalve aardbeienpuree) met een kopje gemalen ijs tot een gladde massa. Giet aardbeienpuree langs één kant van een longdrinkglas, om een “lavastroom”-effect te creëren. Giet het gemengde mengsel in het voorbereide glas. Garneer met ananaswig en eetbare bloem. Serveer met een rietje.

Je kunt natuurlijk je favoriete piña colada-recept als basis gebruiken in plaats van de aangepaste ijsversie. Laat de ‘lavastroom’ van de bessen niet achterwege, waardoor deze opvallende drank zich onderscheidt.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Winteruitgave 2024 van het tijdschrift Wine Enthusiast. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!