De nieuwste trend op TikTok laat gebruikers wijn mengen met wat de minst waarschijnlijke partner lijkt: melk. Ik kreeg lucht van dit fenomeen Wijnstok , een prikbord voor wijnprofessionals, en mijn eerste instinct was horror. Wie zou wijn op zo’n manier kleineren? Bij nader inzien kwam er echter een verrassende reden naar voren: misschien kan wijn alle hulp gebruiken die het kan krijgen.

A Staat van de wijnindustrie rapporteer door Silicon Valley-bank ontdekte dat de verkoop van wijn qua volume met 2% tot 4% is gedaald voor 2023, en dat het beplante areaal de vraag overtreft in plaatsen als Californië en de staat Washington. Met uitzondering van mousserende wijn is de verkoop van wijn de afgelopen jaren gedaald, deels als gevolg van de matige drinkgewoonten van generatie Z en de opkomst van kant-en-klare dranken (RTD). En geen- en lage-ABV-cultuur .

Dit vind je misschien ook leuk: ‘Hoop is geen strategie’: het Silicon Valley Bank-rapport van dit jaar levert enkele harde waarheden op

Voor de wijnindustrie zou hieruit volgen dat alle wijnverkopen goede wijnverkopen zijn, zelfs als deze voortkomen uit een potentieel onaangename TikTok-trend.

Er zijn nog andere factoren die, als je er goed over nadenkt, ervoor zorgen dat de combinatie minder aanstootgevend lijkt dan op het eerste gezicht het geval is. Andere zuivelproducten zoals kaas gaan uitzonderlijk goed samen met wijn. En als ik bijvoorbeeld een Merlot-ijsje op een dessertmenu zou tegenkomen, zou ik geïntrigeerd zijn – en niet walgen.

Er is ook een rol van wijn als onderdeel van verschillende cocktails. Het wordt gecombineerd met cognac en fruit als basis sangria , met bruiswater en andere uitrusting voor a wijnplons, met diverse likeuren in dranken zoals de Kir Royale , en zelfs met Coca Cola, zoals het geval is met het populaire Spanje Kalimotxo cocktail.

Is het mogelijk dat de ogenschijnlijk vreemde trend niet alleen goed is voor de wijnverkoop, maar ook goed om te drinken?

Een (zeer) korte geschiedenis van de TikTok-trend van wijn en melk

De trend lijkt in april 2023 te zijn begonnen met TikTok-gebruikers Zonnige Vasconcelos , maar de afgelopen week kwam het in een stroomversnelling na de deelname van muziekproducent en acteur Benny Blanco . De makers van TikTok hebben sindsdien het idee gemixt, opnieuw gemixt en erop gereageerd, waarbij ze wijn niet alleen combineren met gewone melk, maar ook met gezoete gecondenseerde melk (een combo vergelijkbaar met die van Brazilië Spaans cocktail) en niet-zuivelmelk zoals amandelmelk . Eén gebruiker zelfs gemengd melk met port .

De meeste wijn die in deze internetvariaties wordt gebruikt, is meestal afkomstig van labels voor de massamarkt, hoewel een maker het lijkt te hebben geprobeerd met Niets doen . Rode wijn is sterk de voorkeur boven wit , en er wordt weinig gesproken over specifieke verhoudingen. De overgrote meerderheid, vooral degenen die gezoete gecondenseerde melk gebruiken, begint met een ‘dit kan niet goed zijn’-sentiment en besluit met een variant van ‘Oh mijn god, het is geweldig!’

Gemengde gevoelens van wijnprofessionals

Wijnprofessionals bevinden zich aan beide kanten van het spectrum als het gaat om deze trend. Aan de ene kant is er acceptatie, aan de andere kant de angst dat het wijn op de een of andere manier niet respecteert.

“Ik ben zenuwachtig over de toekomst van wijn, vooral onder de jongere doelgroep”, zegt Jeff Gillis, CEO van Wijn houdt . “Ik wil dat mensen wijn ontdekken, maar dit is niet de manier waarop wijnbeginners zich erin moeten verdiepen.” Dat gezegd hebbende, is hij ontroerd door het idee dat het meer mensen aan de wijntafel zou kunnen brengen. ‘Als meer mensen nu wijn gaan halen en dit proberen, is dat misschien goed?’ hij staat toe.

Dit vind je misschien ook leuk: TikTok-makers brengen barrièrevrij plezier naar wijn

Verrassend genoeg heeft een aanzienlijk aantal wijnprofessionals die ik voor dit verhaal heb ondervraagd echter een groen licht gegeven op de trend, daarbij verwijzend naar een cultuur van inclusiviteit boven poortwachters. “Ik zou enigszins beledigd zijn als iemand een oude Barolo zou nemen en zoiets zou doen, maar als je wat reguliere bulkwijn wilt nemen en ermee wilt rommelen, ga er dan voor”, zegt Shannon Cole, een aspirant-wijnmaker. en WSET-niveau 3-student in Temecula, Californië.

Emily Rutan, sommelier en oprichter van online retailer Emily de Somm is het daarmee eens. “Lijkt mij dit goed? Helemaal niet, dus ik ga het niet proberen, maar ik heb er absoluut geen probleem mee dat andere mensen op een TikTok-trend springen”, zegt ze. “Er zijn talloze dingen die gewaardeerd kunnen worden aan wijn, van de wijnbereiding tot de wijnmaker, maar dat betekent niet dat iedereen er waardering in moet vinden.”

Ik heb het geprobeerd. Het vonnis?

Nieuwsgierigheid heerste, en in de geest van onderzoeksjournalistiek gooide ik wat melk en wijn samen in een glas. Ik zal niet onthullen welke wijn voor de gelegenheid werd opgeofferd, maar ik neigde naar een fruitselectie, omdat ik dacht dat dit de beste kans op succes bood.

De kleur en textuur van de resulterende drank waren aantrekkelijk, als een volwassen aardbei Nesquik. Net als de meeste TikTokers die aan de trend deelnamen, wilde ik het niet leuk vinden. Maar, beste lezer, dat heb ik inderdaad gedaan.

Dit vind je misschien ook leuk: Rode wijn warme chocolademelk? Vertrouw ons, het werkt

Ik schrijf mijn reactie gedeeltelijk toe aan mijn identiteit als Midwestener, wat mij ertoe aanzet om melk te beschouwen als een belangrijke voedselgroep die net zo belangrijk is als wijn. Maar zelfs mensen van elders zouden deze plengoffer zeker op prijs stellen, die in wezen neerkomt op een dronken, druivige milkshake die doet denken aan iets van een TGI Fridays-cocktailmenu uit de jaren negentig.

Het kan zijn dat ik geen melk en wijn serveer op mijn volgende etentje. Maar ik moet zeggen: ik heb er zin in.