Het is moeilijk te zeggen hoe het gebeurt, maar soms slaagt een voedselingrediënt dat al eeuwen bestaat erin om van de zijlijn af te stappen en in de schijnwerpers te komen. Herinner de obsessie met zuurdesem op het hoogtepunt van de pandemie? Of toen iedereen er plotseling in stapte kleine Mol en dan Ranchwater ?

Dit jaar lijkt dat item tamarinde te zijn. De peulachtige vrucht uit Afrika, India en het Midden-Oosten met een pittige, zoetzure smaak – al eeuwenlang een steunpilaar in verschillende regionale keukens – duikt nu overal op. Recentelijk noemde kruidenmerk McCormick het de 2024 “ Smaak van het jaar ”en bracht een nieuwe Tamarinde & Pasilla Chili Kruidenmix uit. Er werd ook mee samengewerkt Black Tap Craft Burgers en bier om volgende maand verschillende menu-items met tamarinde-infusie in beperkte oplage aan te bieden.

De kans is groot dat de aanduiding wordt beïnvloed door recente internettrends. Ergens afgelopen zomer begonnen recepten met tamarinde-margarita de ronde te doen op sociale media - en zijn sindsdien opgeblazen. Op Tiktok is #tamarindmargarita bijna 70.000 keer bekeken; één video alleen, per gebruiker @jennymartinezzz , heeft meer dan 55.000 likes. Op Instagram dragen ruim 2.500 berichten de hashtag. Eén food influencer-account, @fedandfit , verklaarde het recept: 'Een van de verdomd lekkerste cocktails die ik ooit heb geproefd.'

Dit vind je misschien ook leuk: De beste tequila voor elk soort drinker

Gezien de wijdverspreide aantrekkingskracht van het drankje, hebben we besloten om met onze eigen, verheven versie te komen. Ons recept voor tamarinde-margarita komt nauw overeen met a traditioneel madeliefje , maar met hoogwaardige, smaakvolle ingrediënten. Dat omvat zilveren tequila, naar karamel geurende agavenectar en heldere, frisse oranje Cointreau om de zoetheid en zuurheid van de tamarindesiroop in evenwicht te brengen.

Het is goed uitgebalanceerd en verfrissend, maar de citrusachtige en kruidige Tajin-rand maakt het echt overdreven. Eén slokje en je begrijpt waarom deze mond-rimpelende cocktail een internetlieveling is geworden.

---

Hoe maak je een Tamarinde Margarita?

Recept van Jacy Topps

Ingrediënten

• 2 ons zilveren tequila
• ¾ ons Cointreau
• ¾ ounce limoensap, vers geperst
• ½ ounce agavenectar
• ½ ounce tamarindesiroop
• Limoenwig, voor garnering
• Tajin-kruiden, voor de rand

Instructies

Stap 1

Strooi de Tajin-kruiden op een klein bord. Bevochtig de rand van een groot rotsglas met een schijfje limoen en dompel het glas vervolgens in de kruiden om de rand volledig te bedekken.
Stap 2

Voeg tequila, tamarindesiroop, Cointreau, agave en limoensap toe in een cocktailshaker met ijs. Schud om te combineren, ongeveer 30 seconden.
Stap 3

Voeg ijs toe aan het omrande glas en giet de drank in het glas. Garneer met limoen en geniet ervan.

gerelateerde producten