Vier de nationale rumdag
Nog niet klaar om aan het einde van de zomer te luiden met een viering van de Dag van de Arbeid? Gelukkig hoef je dat niet te doen, want vandaag, op 16 augustus, kun je de cocktail-centric feestdag Nationale Rum Dag vieren. In de geest van eindeloze zomer - en eindeloos zuipen - geven we je zes drankjes die je tijdens deze zomerdagen moet mixen.
De BACARDI-cocktail
Met dank aan BACARDI Rum
Volgens de overlevering is dit cocktailrecept het eerste in de mixologiewereld dat wettelijk wordt beschermd. In de jaren dertig slingerden barmannen in de VS dit drankje over de stok zonder het gelijknamige ingrediënt, en kozen ze voor 'mindere' rum. Een geval van drankmisbruik in het Barbizon-Plaza Hotel in New York werd ontdekt en berecht. In 1936 oordeelde het Hooggerechtshof van New York dat 'een Bacardi-cocktail gemaakt moet worden met Bacardi-rum'.
2 ons Bacardi Superior Rum
⅔ ounce limoensap
& frac14 ounce granaatappelgrenadine
Verpletterd en in blokjes gesneden ijs
Geconserveerde kers, voor garnering (optioneel)
Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Voeg gelijke delen ijsblokjes en gemalen ijs toe aan de shaker en schud krachtig totdat de shaker koud aanvoelt. Zeef de drank dubbel in een gekoeld of bevroren cocktailglas. Garneer met een gekonfijte kers.
Goombay Smash 
Recept aangepast van Miss Emily's Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahama's
De geschiedenis van Rum is terug te voeren tot de Caribische suikerteelt in de 17e eeuw, met een diepgewortelde geschiedenis in de Bahama's, die dit jaar zijn 40-jarige onafhankelijkheid viert. Nip van deze Bahamaanse klassieker, aangepast naar een geheim familierecept, afkomstig uit de plaatselijke favoriet Miss Emily’s Blue Bee Bar op Green Turtle Cay.
6 eetlepels ananassap
& frac14 kopje sinaasappelsap
& frac14 kopje rum met kokosnootsmaak
2 eetlepels lichte rum
2 eetlepels gouden rum
2 eetlepels donkere rum
2 ananaspartjes, voor garnering
2 stukjes sinaasappel, ter garnering
Meng alle ingrediënten behalve de garnituren in een cocktailshaker gevuld met ijs. Schud krachtig en giet de drank in een hoog glas over ijs. Garneer met de ananaspartjes en stukjes sinaasappel.
Rum Dum
Recept ter beschikking gesteld door John Watling's Distillery, Nassau, Bahama's
De distilleerderij van John Watling, vernoemd naar een piraat uit de 17e eeuw, is de nieuwste rumexport uit Nassau. John Watling's is gevestigd op een historisch landgoed gesticht in 1789 en produceert kleine batches bleke, amberkleurige en Buena Vista-rum die allemaal op kokos-houtskool zijn gefilterd en gedurende verschillende lengtes in eikenhouten vaten zijn gerijpt.
1 en 14 ounces John Watling's Pale Rum
& frac12 ounce Amber Rum van John Watling
1 ounce eiwit
1 & frac14 ounce citroensap
Scheutje eenvoudige siroop of theelepel suiker
Meng in een cocktailshaker de bleke rum, het eiwit, het citroensap en de eenvoudige siroop (of suiker) en schud krachtig. Giet het mengsel in een kort glas gevuld met ijs en bedek met Amber rum. Na het drijven van de Amber-rum op het oppervlak van de drank, roer niet. Je kunt beter genieten van de smaaklagen.
Dragonberry Mojito 
Met dank aan The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico
In de onlangs gerenoveerde lobbybar van San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, heerst rum. Breek weg van dezelfde oude, dezelfde oude mojito met de kenmerkende Dragonberry Mojito van de hotspot.
1 & frac12 ons Bacardi Dragon Berry-rum
3 verse aardbeien, in blokjes gesneden
8 verse muntblaadjes
3 verse limoenpartjes
Rietsuiker, naar smaak
Soda water, naar boven
Meng alle ingrediënten behalve het sodawater op de bodem van een cocktailshaker. Vul met ijs en schud. Giet in een hoog glas en bedek met sodawater. Serveer met een rietje.
Walvisrijder
Recept met dank aan Kim Hassarud, auteur, 101 tropische drankjes (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Deze prachtig getinte cocktail is zo rustgevend als een walvislied, met kokosroom en vers sap die de tropische smaken van rum en curaçao afronden. En de vlammende garnering zorgt voor een perfecte flair.
1 & frac12 ons Cruzan zilveren rum
& frac12 ounce blauw curaçao
1 ounce ananassap
& frac12 ounce limoensap van een halve limoen, bewaar de geperste limoen voor garnering
& frac12 ounce eenvoudige siroop
& frac34 ounce Amoretti kokosroom
& frac12 overvaste rum
Combineer alle ingrediënten behalve de overvaste rum in een cocktailshaker met ijs. Schud hard en zeef in een glas met wijde opening. Vul de limoenhelft met de overvaste rum en drijf bovenop de drank. Licht in brand met een lucifer. Drink op als de vlam uitgaat.
Hetzelfde hetzelfde maar anders
Met dank aan Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thailand
Deze cocktail is vernoemd naar een populair Thais-Engels gezegde dat betekent 'ze zijn in veel opzichten vergelijkbaar, maar toch verschillend.' Zoet en ontspannend, het wordt geserveerd in de Tower Club op het dak van Lebua in Bangkok. Met pandanblad, dat overal verkrijgbaar is op Aziatische markten, is deze cocktail wat de naam al aangeeft: vergelijkbaar met andere dranken, maar als niets anders.
& frac12 ounce Havana Selectie
& frac12 ounce Havana Bianco
& frac12 ounce Malibu Rum
2 ons vers kokoswater
& frac14 ounce eenvoudige siroop met pandan
1 pandanblad, voor garnering
Gesneden vers kokosvlees, voor garnering
Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker, behalve de garnering. Roer en zeef in een ouderwets glas gevuld met pandanijsblokjes.
Om pandanijs te maken:
1 stuk pandanblad, gehakt
4 kopjes water
7 ons suikersiroop doordrenkt met pandanblad
& frac 14 ounce groene kleurstof (optioneel)
Kook water met het pandanblad gedurende 3-5 minuten. Laat het water afkoelen en voeg de met pandan doordrenkte eenvoudige siroop toe, en indien gewenst, groene kleurstof. Plaats in ijsbakken en vries in.
