Van alle staten in het grote middenwesten heeft niemand meer distilleerderijen dan Michigan.

Sinds 2008, toen de Michigan Liquor Control Commission verschillende grote wijzigingen aanbracht in de destillatiewet van de staat, is de industrie met grote sprongen gegroeid. Volgens de American Craft Spirits Association waren vanaf 2019 78 distilleerderijen in de staat.

'Een van de dingen die een spirit uniek maakt in Michigan, is de focus op ingrediënten uit Michigan', zegt Tammy Coxen, co-auteur van Cheers to Michigan: A Celebration of Cocktail Culture and Craft Distillers ​ Bijvoorbeeld: 'een heleboel distilleerderijen halen hun granen binnen een paar kilometer van [de] distilleerderij.'

Michigan is een grote, diverse staat die een breed scala aan sterke dranken produceert, van Montmorency-kersenlikeuren tot aquavit. Coxen zegt dat als ze één geest zou moeten kiezen om Michigan te belichamen, het gin zou zijn.

`` Daar zien we een aantal distilleerderijen in Michigan een aantal zeer interessante dingen doen '', zegt ze, van de seizoensgebonden gins van Ann Arbor Distillery tot MichiGIN van Long Road Distillers, exclusief op smaak gebracht met in Michigan gekweekte botanische ingrediënten, waaronder de jeneverbessen.

Maar als ze twee geesten mag kiezen? 'Rogge.' Specifiek bottelingen gemaakt met rogge uit de staat. Voorbeelden zijn onder meer Two James, Journeyman en Grand Traverse, evenals nieuwkomer Mammoth Distilling, die werkt met erfstukken van rogge.

Maar wat de distilleerderijen van de staat echt onderscheidt, is een sterk gemeenschapsgevoel, zegt Coxen.

'Ze zijn zo creatief en gepassioneerd over hun vak, en ze zijn bereid om te delen', legt ze uit. 'Ze willen dat mensen weten hoe ze het doen en waarom ze zo trots zijn op hun product.'

Hier zijn negen opmerkelijke Michigan-distilleerderijen die de moeite waard zijn om uit te zoeken voor je volgende schenking.

Foto door Rob Cleveland

Ann Arbor Distilleren ​ Deze boetiekstokerij verandert Michigan landbouwproducten in unieke sterke dranken zoals seizoensgebonden gins, Absinthe Violette en Fox River Michigan Whisky. De laatste is gemaakt met een mix van vier granen die in staat zijn gekweekt.

Grand Traverse-distilleerderij ​ Gelegen in Traverse City, is dit de oudste microdistilleerderij van de staat, in bedrijf sinds 2007. Graan gekocht van Send Brothers Farm, op slechts 16 km van de productiefaciliteit van Grand Traverse, wordt gedistilleerd tot ‘van graan tot fles’ sterke drank, waaronder wodka, gin en rogge whisky.

Texas wordt groots op Craft Spirits

Iron Fish-distilleerderij ​ Dit boerderij distilleerderij in het noordwesten van de staat heeft een focus op duurzame / biologische landbouwmethoden en het behoud van de lokale watervoorziening, toepasselijk omdat het is genoemd naar de lokale forel. Tarwe en rogge worden verbouwd op het landgoed van 120 hectare en maïs wordt lokaal ingekocht. Zoek naar een rechte Bourbon en Vier Cask , een blend van Bourbons afgewerkt in vaten met rum, cognac, sherry en ahornsiroop.

Journeyman-distilleerderij ​ Niet ver van Kalamazoo, bekend om zijn bloeiende ambachtelijke bierscène, maakt deze distilleerderij een verscheidenheid aan whisky's, gins en wodka's. De uitgestrekte accommodatie in Three Oaks omvat ook vakantiewoningen voor overnachtingen en een putting green met 18 holes, geïnspireerd op de beroemde golfbaan St. Andrews in Schotland.

Foto met dank aan Long Road

Long Road-distilleerders : Long Road, geopend in 2015 als de eerste ambachtelijke distilleerderij in Grand Rapids, heeft een robuuste lijst met sterke dranken. Velen hebben lokale wendingen, zoals MichiGIN of Gek bitter , een samenwerking van Amaro met de lokale koffiebrander Madcap.

Mammoet distilleren ​ Houd deze nieuwkomer in Central Lake in de gaten. Met de steun van de National Park Service verbouwt de distilleerderij op het eiland South Manitou Rosen rye, een erfstuksoort die wordt gevierd voor het maken van whisky. De verwachte rogge whisky zal jarenlang niet beschikbaar zijn, maar om je smaakpapillen in de tussentijd tevreden te stellen, is er altijd Cherry Bounce , een likeur gemaakt met zure Montmorency-kersen.

Foto met dank aan New Holland

Nieuw Holland : Onder de paraplu van New Holland Brewing Co. is het logisch dat Bourbon en rogge uit biervaten worden gehaald. De distilleerderij Lake Life Vodka , uitgebracht in 2019, wordt ook verkocht in een blik met wodka-spiked seltzer.

Norden Aquavit : Deze aquavit in Deense stijl, op smaak gebracht met karwij en dille, heeft barmannen tot ver buiten de staatsgrenzen geboeid. Terwijl de oprichters van Norden Detroit naar huis bellen, wordt de vloeistof gemaakt door Ugly Dog-distilleerderij in Chelsea, MI.

Foto met dank aan Norden Aquavit

Twee James Spirits : Gelegen in de trendy wijk Corktown in Detroit, maakt deze distilleerderij een breed scala aan sterke dranken. Er is een Jamaicaanse rum die ter plaatse wordt gemengd, de literaire Catcher's Rye die is gemaakt met 100% Michigan-rogge, en Johnny Smoking Gun, een maïswhisky doordrenkt met rokerige Aziatische thee.