Het Indiase pale ale is de meest populaire stijl in ambachtelijk bier. Deze hop-forward ales hielpen de groei van de categorie aan te wakkeren, omdat toegewijde drinkers werden aangetrokken door de assertieve, intrigerende en pittige aroma's en smaken die naar voren kwamen door lupuline, een plakkerig poeder in hopbellen. Lange tijd werden IPA's het meest geassocieerd met bitterheid, maar een evolutie in de stijl heeft nieuwe fans in de kudde gebracht en diende als een introductie tot ambachtelijk bier voor volwassen drinkers.

De IPA is ontstaan ​​in Engeland waar het een goed gehopt bier was met een opvallende moutbasis. Toen de eerste generatie Amerikaanse ambachtelijke brouwers de stijl 40 jaar geleden begon te maken, verhoogden ze de dosering van de hop, in een poging de naald op de schaal van de International Bitterness Unit (IBU) te drukken.

IPA's werden meestal geassocieerd met bitterheid, maar een evolutie in de stijl heeft nieuwe fans in de kudde gebracht.

De West Coast IPA, ook wel bekend als de Amerikaanse IPA, is vaak helder en donker goud- of koper van kleur, met klassieke hoparoma's en smaken die kunnen worden omschreven als dennen, grapefruit en soms vochtige hop - hop maakt tenslotte deel uit van de cannabisfamilie . Hop wordt meestal toegevoegd tijdens het koken, waardoor oliën worden geëxtraheerd en die gewenste bitterheid wordt gegeven. Een meer traditionele graanbrief van tweerijige en kristalmout wordt vaak gebruikt.

De IPA in New England-stijl is nieuwer op de markt en wordt geroemd om zijn wazige uiterlijk en sappige karakter. Na het afkoelen van het wort of tijdens het fermentatieproces wordt er veel hop aan het bier toegevoegd. Het resultaat is een intens, bloemig hopkarakter met weinig bitterheid. Deze stijl maakt gebruik van traditionele mouten, maar profiteert ook van de toevoeging van haver en tarwe voor een voller en zachter mondgevoel.

Twee van de meest populaire hop vandaag zijn Citra en Mosaic, gewaardeerd om hun aroma's en smaken van citrus en tropisch fruit. Telers creëren regelmatig nieuwe variëteiten die een hele reeks wenselijke aroma's geven. Fruitpuree en lactose worden ook regelmatig aan recepten toegevoegd om verschillende, smakelijke resultaten te verkrijgen.

Wine Enthusiast Podcast: een viering van IPA's en All Things Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6 pack, 98 punten ​Deze IPA is alsof je met een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen wordt geslagen. Het is leuk en boeiend, met mango- en ananashopsmaken die zacht en uitnodigend zijn, gevolgd door sinaasappel, grapefruit en een finishing touch van dennen. Het heeft diversiteit in elke slok en het drinkt net iets te gemakkelijk vanwege het bovengemiddelde alcoholgehalte.

Bell's Two Hearted Ale $ 10 12 oz / 6 pack, 97 punten ​Met een assertief hopkarakter dat de mout niet opoffert, is er een reden dat dit een van de meer gevierde IPA's in het land is. Het is zwaar in dennenappelsap op het gebied van aroma en smaak, met een handvol verse naalden erbij gemengd voor een goede dosis. De karamelmout komt op een zachte, broodachtige manier door en een beetje gedroogde citrus in de algehele droge afdronk maakt dit op de beste manier tot een old-school IPA.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / 6 pack, 97 punten ​Een sessie-IPA die slechts 96 calorieën bevat, dit heeft de smaak van een volledige IPA, zoals je zou verwachten van deze gerespecteerde hop-forward brouwerij. Het is een levendige combinatie van citrus en groene munt die het gehemelte koel en verfrist achterlaat. Perfect voor een hete middag in de achtertuin, er is een cracker-achtige moutruggengraat die het bier in balans brengt.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 16 oz / 4 pack, 97 punten ​Dit is een overheerlijke IPA gevuld met een frisse combinatie van zoete sinaasappel, ananas, peer, onderrijpe mango, watermeloen en bes. Toch is er een vleugje bitterheid die door de hele drinkervaring heen doordringt, waardoor de bierervaring op de voorgrond blijft en niet alleen een vol glas sap.

New Realm Hoptropolis IPA $ 11 12 oz / 6 pack, 96 punten ​Deze IPA is vol van smaak, met zachte tonen van ananas, peer en perzik. Het is een goed gemaakt recept dat elke smaak met evenwicht behandelt. Er valt iets nieuws te ontdekken terwijl je je een weg baant door een sixpack.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pack, 95 punten ​Dit biedt een combinatie van gekonfijte sinaasappel, steenfruit en een klein beetje dennen. Het heeft een royale basis van haver-voorwaarts bier, waardoor dit een gemakkelijk drinkbare kwaliteit is die het perfect maakt voor meerdere rondes aan de bar.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / 6 pack, 94 punten ​Dit is het soort klassieke IPA dat je de hele dag kunt drinken en je nooit verveelt. Helder en amberkleurig met een kleine rotsachtige schuimkraag, met een vleugje citrus afgerond door een wijnachtige kwaliteit die aardse diepte toevoegt. Pak een sixpack, zet het balspel op de radio en geniet van een middagje ontspanning.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale $ 16 16 oz / 4 pack, 94 punten ​Dit biedt wazig geel sap vol aroma's van limoenblaadjes en citrus. Het is zacht en aangenaam, met een minerale toon die zo nu en dan opduikt. Het is een biertje dat je de hele dag kunt drinken en steeds weer nieuwe dingen kunt vinden om van te genieten.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA $ 12 12 oz / 6 pack, 93 punten ​Dit wazige gele bier, gebrouwen met zes verschillende hopsoorten, begint met een levendig limoengeur. In het midden is er een aardse, lage dennenaroma die de smaakpapillen opfleurt voordat het bezinkt in een kruidige citroenafwerking.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 16 oz / 4 pack, 92 punten ​Een traditionele West Coast IPA, maar met hints van sinaasappel, vanille en een lichte topische noot van onderrijpe ananas gemengd, evenals accenten van dennen en grapefruit. Dit bier, gebrouwen met lokale mouten en een vleugje tarwe, overbrugt de kloof tussen traditionele en hedendaagse stijlen.

Bekijk zeker 40+ beoordelingen van recent beoordeelde IPA's in onze Koopgids ​