Stadsgrenzen verleggen
In de VS verbouwen pionierende wijnboeren druiven en maken ze wijn binnen de grenzen van steden. Hoewel San Francisco misschien wel de heersende stedelijke wijnhoofdstad is met in totaal 16 wijnmakerijen, wint NYC aan vooruitgang en trekt de aandacht van de wijnwereld met zijn ene stadswijngaard en twee onafhankelijke wijnmakerijen (SF heeft geen wijngaarden en alle wijnen worden in één aangepaste verpletteringsfaciliteit). Hier is een kijkje in de druiventeelt in de Big Apple.
De Trailblazers
Op de 47 hectare Queens County Farm Operations Manager Gary Mitchell plantte in 2004 iets minder dan twee hectare druivenstokken en creëerde daarmee de eerste moderne wijngaard in New York City. In 2006 werden Merlot-, Cabernet Franc- en Cabernet Sauvignon-druiven geoogst en werden 436 kisten van de rode blend van Queens County Farm Winery, Adriance (genoemd naar de Nederlandse familie die de boerderij bouwde), gemaakt. In 2007 was Chardonnay klaar en sloot zich aan bij de rode wijnen. Elk jaar werden ongeveer twee keer zoveel druiven gekocht bij kleine telers om de oogst samen te stellen. Nu, 2008 is in gistingstanks bij Premium Wine Group in Mattituck, Long Island, waar de wijn wordt gemaakt, gerijpt en gebotteld. Zodra een handelsvergunning is goedgekeurd, worden de wijnen alleen bij QCFM verkocht.
Bij Red Hook Winery in Brooklyn worden druiven van Long Island per vrachtwagen naar de faciliteit vervoerd om te worden geplet, gefermenteerd, gerijpt en gebotteld onder het label Red Hook Winery. Het geesteskind van Mark Snyder, eigenaar van de wijndistributeur Angels ’Share Wines, heeft twee iconische Californische wijnmakers in dienst, Robert Foley (Foley Estates) en Abe Schoener (Scholium Project), die elk met de helft van de druiven werken. Snyder zegt dat hij een industrieel ambacht in Brooklyn wilde creëren en een interesse en opwinding over Long Island-wijnen wilde helpen opbouwen. De totale productie in het eerste jaar (2008) van Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Gewurztramner-, Viognier-, Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- en Petit Verdot-wijnen bedroeg 400-500 kisten, met slechts een paar kisten van elke wijn. Als de wijnen klaar zijn, worden ze verkocht aan lokale restaurants en wijnwinkels. Stuur een e-mail naar AngelsShareWine@aol.com om contact op te nemen.
City Winery , net ten noorden van de Holland Tunnel in Manhattan, is een op maat gemaakte crush-wijnmakerij - een pay-to-play-pen waar mensen met $ 8000-12.000 (per vat / 230 flessen) hun liefde voor wijn kunnen uitleven door er zelf een te maken. De bekende muziekpromotor Michael Dorf (bekend van Knitting Factory) creëerde deze wijnmakerij in een oud fabrieksgebouw. Roestvrijstalen fermentatietanks, vatverouderingskamers en een eigen laadperron geven de ruimte een soort fantasiegevoel. Het dient ook als restaurant en locatie voor lessen en muziekuitvoeringen. Druiven voor de eerste crush waren afkomstig uit Californië en Oregon. Van de 10.000 dozen die uiteindelijk geproduceerd zullen worden, wordt een derde in het restaurant verkocht. De volgende golf van wijnmaken in Manhattan
Alie Shaper hoopt een wijnmakerij te hebben in Brooklyn, maar beweert dat het nog een paar jaar is. Voorlopig gebruikt de ingenieur die wijnmaker is geworden de Premium Wine Group (in Mattiticuk, Long Island) om de Brooklyn Oenology wijnen die ze maakt van Long Island-druiven. Haar eerste wijn, een Merlot uit 2005, stond op de wijnkaart in Gramercy Tavern in NYC. De 2006 rode (inclusief de Merlot en een Social Club Red-blend) en de 2007-witte (Viognier, Chardonnay en Social Club White) zijn uitgebracht en zijn verkrijgbaar bij lokale winkels, waaronder Heights Chateau en Morrell's. Kunstenaars uit Brooklyn ontwierpen de labels, die kunnen worden afgepeld.
Paul Wegimont en Greg Sandor vochten de strijd met de staats- en stadsbureaucratie voor een vergunning om wijn te maken bij hun Bridge Vineyards Urban Winery Tasting Room in Williamsburg. Terwijl ze hoopten in 2008 te beginnen, ging ronde 1 naar de bureaucraten, en ze zijn aan het hergroeperen voor de volgende aanklacht. De productie van hun Bridge Brooklyn Red and White blijft dus bij de Premium Wine Group. Inmiddels doet BVT goede zaken als wijnbar en restaurant, waar zo'n 20 tot 25 wijnen uit de staat New York worden geschonken.
Verderop in de toekomst, in de Staten Island Botanical Garden, wordt gewerkt aan een biologische wijngaard met 2000 wijnstokken. Het plan is om in totaal $ 7.000 flessen Merlot, Cabernet Sauvignon en Sangiovese per jaar te produceren. De wijn zal niet te koop worden aangeboden, maar zal als cadeau worden gegeven aan bezoekende hoogwaardigheidsbekleders.
