Het is een opwindende tijd om wijn te drinken, vooral in restaurants. Dat is de boodschap die Wine Enthusiast Food Editor Nils Bernstein en Senior Digital Editor Jameson Fink afleverden tijdens de muziek- en foodradioshow, Snacky Tunes ​Hier zijn enkele hoogtepunten uit een gesprek geïnspireerd door ons Amerika's 100 beste wijnrestaurants 2016 voorzien zijn van.

Snacky Tunes

Zondag om 16.30 uur ET

AFLEVERING 261 Wine Enthusiast Magazine en Starchild & The New Romantic

Uitgezonden: zondag 31 juli 2016

Wat een voorbeeld is van nieuwe wijncultuur

Fink: “Droge rosé. De explosie in populariteit ervan. Mensen experimenteren met verschillende stijlen rosés. En teler Champagne. Mensen die champagne en mousserende wijn drinken, niet alleen om iets te vieren, denk ik ook enorm geweest. En rosé is ook zo, waar het niet alleen een zomerdrankje is, maar mensen het het hele jaar door drinken. '

Stereotypen doorbreken

Bernstein: 'Ik ben meer verbijsterd over generalisaties over wijn: alle Chardonnay is een bepaalde manier, alle Pinot Grigio is een bepaalde [manier], alle Prosecco is simplistisch en low-end. Dit [zijn] doorslaggevende generalisaties waardoor mensen niet gewend raken aan de verscheidenheid aan dingen die er zijn. '

Hoe u uw wijnkennis naar een hoger niveau kunt tillen

Fink: “Een van de beste dingen om te doen is profiteren van alle proeverijen die plaatsvinden [in wijnwinkels]. Vaak zijn deze proeverijen gratis. Het is een geweldige manier om je meer op je gemak te voelen in een situatie met lage druk. '

Op Wijnen Per Glas

Bernstein: 'Als je denkt in termen van een geweldig wijnprogramma [zijnde] alles over ontdekken en je kennis laten maken met nieuwe dingen, dan is het glasprogramma echt de beste manier om dat te doen.'

Fink: 'Wat ook cool is, zijn plaatsen waar glas in verschillende maten wordt gegoten.'

Buiten de gebaande paden wijnrestaurants

Fink: 'Een van de plaatsen die we op de lijst hebben, is FLX Wienery omhoog in de Finger Lakes. En dat is een plek waar je naartoe gaat en geweldige hamburgers en honden en frietjes eet. En ze hebben ook een heel cool wijnprogramma. U kunt uw Finger Lakes-wijn gratis meenemen. Het is een van de leukere plekken waar je wijn kunt drinken. En het zet dat idee over prijs en toegankelijkheid op zijn kop. '

Bernstein: “Een interessant restaurant is Kindred in Davidson, North Carolina, ongeveer een half uur ten noorden van Charlotte. Het is fenomenaal. Het zou in elke stad een toprestaurant zijn. '

Het nieuwe steakhouse

Fink: “Zowel het eten als de wijn evolueren. Veel van deze plaatsen hebben ook echt goede andere [niet-steak] opties. De wijn, waarvan je misschien denkt dat het typisch Cabernet is - een taxi en een plak. Matt Kettman, een van onze redacteuren in Californië, schreef een column voor het tijdschrift over steakhouse Pinots. Er zijn nog meer volle Pinots die geweldige steakwijnen zijn. Ze breiden de menu's uit naar lichtere gerechten en ook naar de wijnen. '

Bernstein: “Iets wat we bij het tijdschrift proberen te doen, is een groot deel van het dogma rond het combineren van eten en wijn omverwerpen. En dat gebeurt echt veel bij steakhuizen. '

Meest memorabele fles van het afgelopen jaar

Luister naar de show voor de verrassende selecties van Fink en Bernstein: