Geïnspireerd door Australische en Europese bistro's die gasten aanmoedigen om lange, ontspannende momenten op hun locaties door te brengen, hebben de cafés die de hele dag geopend zijn de laatste tijd stoom in de VS

Bekend om het serveren van vergelijkbare menu's, van ontbijt tot diner, dessert en nog veel meer, bieden deze cafés veelzijdige wijnen en alcoholarme cocktails dat past bij bezoekers die de dag weg willen nippen.

Om uw woonkamer, terras of keukentafel om te toveren in een café in Europese stijl dat u urenlang plezier kan bieden, kunt u een paar tips van de pro's volgen.

Hier zijn drie dag-tot-nachtflessen om te proberen, en waarom sommeliers en drankprofessionals denken dat ze op bijna elk uur werken.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

'Alcoholgehalte en tanninestructuur zijn zeker overwegingen', zegt Nick Grenier, wijndirecteur bij De Jones in New York City, over de flessen die hij selecteert voor de wijnkaart. De zorg is met name relevant voor rode wijnen en wijnen die in contact komen met de huid, die mogelijk te veel macht op de tafel zouden kunnen brengen.

'Nobis is magerder en zachter aan de randen dan de meeste voorbeelden van [Syrah], zonder zijn kenmerkende rassenkarakter te verliezen', zegt hij. 'We schenken de vintage 2017 in en het wordt goed ontvangen van lunch tot laatste telefoontje.'

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Dit gemakkelijk te drinken Rhônevallei rood is gemaakt van Grenache, Mourvèdre en Syrah. Het was een favoriet van het hele barpersoneel in Nashville's Café Roze , evenals van chef-kok en eigenaar Julia Jaksic. Ze gelooft dat het een geweldige vertegenwoordiging van de regio is, maar zegt dat dit niet de enige reden is waarom het wordt aangeboden.

'We bedekken veel voedselgebied op ons menu, en een wijn als deze zorgt voor een bijzonder goede begeleiding', zegt Jaksic. 'Een subtiele zachtheid ... helpt het kruid en de grip van tannines te doen ontwaken, wat leidt tot [een] uiterst elegante afdronk, die we goed vinden bij zoveel van onze gerechten.'

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Specifieke stijlen zorgen er ook voor dat een wijn in verschillende situaties zal werken. 'Bepaalde technieken voor het maken van wijn komen regelmatig voor [op onze lijst]', zegt Jeremy Patenaude, wijndirecteur van Allemaal samen nu in Chicago.

Bij het samenstellen van de wijnkaart zoekt Patenaude naar “ koolzuur maceratie voor sappige, levendige kenmerken, witte wijnen die in contact komen met de huid voor veelzijdigheid [en] huisdier-nat want sprankelen is altijd een goed idee. '

Hij beveelt Old Westminster's aan huisdier-nat omdat het 'de perfecte wijn voor na het eten is. Het raakt alle punten: het is leuk en gemaakt in een unieke stijl vanaf een unieke plek, lager [in alcohol], droog met scherp steenfruit en heeft precies de juiste hoeveelheid spritz. '