Chocoladekoekjes, karnemelkkoekjes, gele cake. Voor deze heerlijke klassieke bakwaren (en nog veel meer) moet je weten hoe je boter zacht maakt. Het mengt veel gemakkelijker met bloem en suiker in beslag of koekjesdeeg dan harde, koude boter of zelfs gesmolten boter . Maar of u nu een nieuwe of ervaren bakker bent, het is gemakkelijk om te vergeten botersticks klaar te leggen, zodat ze voldoende tijd hebben om op kamertemperatuur te komen.

Als u vooruit wilt komen met het bakken van koekjes voor de feestdagen of halverwege het recept bent en wilt weten hoe u de boter snel zacht kunt maken, dan bent u hier aan het juiste adres. Zachte boter moet nog steeds zijn vorm behouden, maar deuken wanneer erop wordt gedrukt. Geen enkel deel ervan mag worden gesmolten. Gebruik deze methoden voor het verzachten van boter voor zowel gezouten als ongezouten boter.

21 bakhulpmiddelen die elke thuiskok nodig heeft (plus 16 handige extra's)

BHG/Andrea Araiza

Hoe boter zacht te maken bij kamertemperatuur

Weet u niet zeker hoe u boter zacht moet maken? Houd het in de gaten, maar de eenvoudigste manier om boter zacht te maken is door een koud stokje uit de koelkast te halen en het 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur te laten hangen totdat het op kamertemperatuur komt of tot het net smeerbaar is. De timing is afhankelijk van de kamertemperatuur en hoe koud de boter is. Als de boter behoorlijk zacht begint te worden maar nog niet gesmolten is, plaats hem dan een paar minuten in de koelkast om te voorkomen dat hij smelt voordat je hem gaat gebruiken.

Dit is zonder twijfel onze favoriete methode om boter zacht te maken voor het bakken van koekjes, omdat het consistentie garandeert. Bovendien hebben we bij het bakken voor de feestdagen veel tijd nodig om onze koekjesvormers, hagelslag en andere ingrediënten te vinden.

BHG/Andrea Araiza

Boter snel zacht maken op vier manieren

Als u op deze pagina bent, is de kans groot dat u waarschijnlijk moet weten hoe u boter snel zacht kunt maken. Voor de baksessies waarbij de traditionele zit-en-wacht-route geen optie is, zullen deze methoden voor het verzachten van boter het proces versnellen. Hier leest u hoe u bevroren boter of gekoelde boter zacht kunt maken zonder deze te smelten.

Snijd de boter:Als u een stuk boter in kleinere stukjes of plakjes snijdt, wordt het bij kamertemperatuur sneller zacht. Als u een specifieke hoeveelheid boter nodig heeft, meet deze dan terwijl de boter heel is, waarbij u de afmetingen op de verpakking als richtlijn gebruikt. Pond het:Om de verzachtingstijd te verkorten, plaatst u het ingepakte stuk boter tussen twee stukken boter perkament of vetvrij papier en sla het meerdere keren aan elke kant met een deegroller om het gedeeltelijk plat te maken. Hoepel op:Sommige recepten vereisen zachte boter die vervolgens samen met andere ingrediënten wordt geslagen met een elektrische mixer. Voor deze recepten kunt u de koude boter in kleine stukjes snijden en deze met de elektrische mixer op zichzelf kloppen tot hij zacht wordt voordat u de extra ingrediënten toevoegt. Magnetron het:Deze methode werkt het beste voor het verzachten van boter die bedoeld is om als smeersel te gebruiken. Als u deze bakmethode gebruikt, zorg er dan voor dat de boter niet begint te smelten, omdat dit te zacht zou zijn voor bakrecepten waarbij zachte boter nodig is. Om boter in de magnetron zacht te maken, plaatst u de boter in een magnetronbestendige kom en zet u de magnetron gedurende 15 seconden op 30 procent vermogen (ontdooien). Controleer de consistentie van de boter en herhaal indien nodig. Let op: we verzachten hier de boter niet op volle kracht - dat resulteert maar al te vaak in een gesmolten boterpuin in de magnetron. De ontdooistand is veel veiliger.

Test keukentip

Als de boter die je zacht maakt voor koekjesdeeg smelt, gebruik hem dan voor een ander doel en maak nieuwe boter zacht voor je koekjes. Eenmaal gesmolten reageert de boter anders met het deeg en krijgt uw koekjes een andere consistentie.

Verklede recepten voor zachte boter

Zachte boter is niet alleen ideaal voor gebak, maar is ook geweldig om andere smaken te mengen om samengestelde boter of gekruide boter te maken, zoals dit lavendelboterrecept voor later. Probeer deze overheerlijke kruidenboter, of experimenteer met het toevoegen van je eigen mix-ins.

Test keukentip

Deze gearomatiseerde boters zijn ook een prima manier om boter te gebruiken die te zacht is geworden als je iets als boter uit de magnetron hebt geprobeerd om het zachter te maken, maar geen gebruik hebt gemaakt van onze tip voor het ontdooien.

Hoewel het verzachten van boter een stap lijkt die gemakkelijk kan worden overgeslagen omwille van de tijd, is er alleen wat denkwerk voor nodig. Die paar extra stappen van het voorbereidende werk zullen hun vruchten afwerpen als je in dat perfect gebakken chocoladekoekje bijt.

Baktips en hulpmiddelen

• De 8 beste siliconen bakmatten die je nu kunt kopen
  
• Onze beste baktips voor taarten
• Hoe u kunt voorkomen dat koekjes op een bakplaat afbrokkelen en blijven plakken
• 15 onmisbare tools voor cookies, volgens onze redactie
• De 7 beste bakplaten, volgens tests

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen