Als je het geluk hebt om dat te hebben overgebleven kalkoen, het is het beste om het te gebruiken - of kalkoen invriezen —binnen 4 dagen, max. Hoewel we tientallen creatieve ideeën hebben over hoe je het meeste kunt halen uit elk extra grammetje in overgebleven kalkoenrecepten zoals ovenschotels, soepen, enchiladas en meer, wat als je wilt genieten van een tweede ronde van het Thanksgiving-menu in zijn pure, onvervalste glorie? ? Of misschien wil je een salade of Thanksgiving-sandwich maken met kalkoen als ster? Deze tips voor het opwarmen van kalkoen komen zeker van pas.

U kunt ook de best practices van onze Testkeuken gebruiken voor het opwarmen van kalkoen als u een voorsprong wilt hebben bij het bereiden van maaltijden voor de grote dag. Ons go-to-make-ahead kalkoenrecept, dat het middelpunt vormt van ons make-ahead Thanksgiving-menu, is ontworpen om de dag van tevoren te worden geroosterd en vervolgens vóór het feestmaal weer op temperatuur te worden gebracht met behulp van een van onze strategieën voor hoe u dat kunt doen. kalkoen opnieuw opwarmen.

Hoe overgebleven kalkoen te bewaren

Als je zin hebt in een grote pot Leftover Turkey Pho of er altijd naar uitkijkt om na een Black Friday vol plezier in de Turkije Tetrazzini-ovenschotel te duiken voor het avondeten, wil je misschien het overtollige vlees van de botten verwijderen en ze versnipperd bewaren. Maar als u van plan bent later te beslissen hoe u uw overgebleven kalkoen gaat opfrissen, kunt u het beste de bonuskalkoen van de vogel snijden en deze vervolgens in uniforme stukken snijden in plaats van deze in grotere porties te bewaren.

Je zult geen succes hebben als je grote stukken kalkoen, zoals hele dijen of borsten, opwarmt, geeft Sarah Brekke, M.S. , Betere huizen en tuinen Test Kitchen-culinair specialist, zodat u net zo goed al een sprong kunt maken op het kleinere formaat. (Dit maakt het ook gemakkelijker om de kalkoen in uw opslagcontainer te plaatsen.)

Breng de gehakte, gesneden of versnipperde kalkoen over naar een luchtdichte container of zak met ritssluiting, waarbij u zoveel mogelijk lucht verwijdert. Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. En vergeet niet dat tijd van essentieel belang is: voor een optimale voedselveiligheid moeten alle restjes binnen 2 uur in de koelkast of in de vriezer worden bewaard. USDA bevestigt.

Verwant: Waarom eten we kalkoen op Thanksgiving?

De 3 beste manieren om Turkije op te warmen

Of het nu donker vlees of wit is, kalkoen warmt het beste op in een vochtige, warme omgeving, adviseert Brekke. Ze is zelfs van mening dat het opwarmen van kalkoen zonder toegevoegde vloeistof de grootste fout is die een mens kan maken.

De voorkeursmethode van de Testkeuken voor het opwarmen van kalkoen betreft uiteraard de kalkoen, plus de overgebleven jus of een scheutje bouillon of bouillon. Voeg gerust een klontje boter toe aan de bouillon/bouillon, als je wilt. Volg daarna de stappen voor een van de volgende technieken voor het opwarmen van kalkoen:

Jason Donnelly

Hoe Turkije op de kookplaat op te warmen

Doe stukjes gesneden, gehakte of geraspte kalkoen van vergelijkbare grootte in een pan met een beetje bouillon of jus. Kook, afgedekt, op laag vuur tot het is verwarmd tot 165 ° F, af en toe roerend.

Jason Donnelly

Hoe Turkije op te warmen in de magnetron

Voeg een enkele laag stukjes gesneden, gehakte of geraspte kalkoen van vergelijkbare grootte toe aan een magnetronbestendige ovenschaal. Bestrijk met een beetje bouillon of jus, dek af met plasticfolie en zet de magnetron gedurende 2 minuten op 70 procent vermogen in de magnetron. Controleer de temperatuur en als deze niet onder de 165 ° F komt, verwarm dan opnieuw met tussenpozen van 30 seconden totdat de voedselveilige markering wordt bereikt.

Jason Donnelly

Hoe Turkije in de oven op te warmen

Plaats stukjes gesneden, gehakte of geraspte kalkoen van vergelijkbare grootte in een pan van 9 x 13 inch of in een Nederlandse oven. Bestrijk met een beetje bouillon of jus, dek af met folie of met het deksel van de braadpan en bak op 350 ° F tot de kalkoen een temperatuur van 165 ° F bereikt. (Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten.)

Testkeukentip: Laag en langzaam is de beste keuze als je probeert te leren hoe je kalkoen moet opwarmen. Breng de vloeistof niet aan de kook, want daardoor kan de kalkoen taai worden.

De methode die wij niet aanbevelen om Turkije op te warmen

Dus als laag en langzaam de beste keuze is, wat dacht je dan van het opwarmen van kalkoen in een slowcooker?

Is het mogelijk om kalkoen op te warmen in een slowcooker? Zeker. Is het de beste keuze? Nee, geeft Brekke toe. In feite is de USDA raadt niet aan om restjes in een slowcooker op te warmen.

Hoe vaak kun je overgebleven kalkoen opwarmen?

Technisch gezien zou het veilig moeten zijn om te eten zolang de overgebleven kalkoen elke keer een temperatuur van 165 ° F bereikt. Maar we adviseren niet om kalkoen meer dan één keer op te warmen. Elke keer dat u voedsel opnieuw opwarmt en afkoelt, vergroot u het risico dat het voedsel te lang blijft hangen, in wat de USDA als het beste beschouwt. gevarenzone , het lastige bereik tussen 40°F en 140°F waar bacteriën de neiging hebben te floreren.

Het komt neer op

De beste opties voor het opwarmen van kalkoen zijn op de kookplaat (de beste keuze van de Testkeuken), in de magnetron of in de oven. Breng de kalkoen samen met jus of bouillon weer op temperatuur om het vlees vochtig te houden. Voor de veiligste en sappigste ervaring met overgebleven kalkoen raden we aan om deze één keer (en slechts één keer) op te warmen en te voorkomen dat u kalkoen in een slowcooker opwarmt.

Nu u goed op de hoogte bent van al uw beste opties voor het opwarmen van kalkoen, mag u onze briljante ideeën voor Thanksgiving-overgebleven recepten niet missen, nog beter dan de vakantiemaaltijd, waarmee u de ander een opkikker kunt geven. extra's van het feest. Aardappelpuree, kaneelbroodjes en gevulde tomatensoep klinken misschien als vreemde ideeën, maar wacht maar tot je ze proeft.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen