Voor degenen die van cocktails houden, biedt de route zonder alcohol een uitdaging. Bekijk de zogenaamde “mocktail” -recepten eens goed. Ze zijn vaak ingewikkelder dan standaard cocktailrecepten.

Sommigen vragen om struiken, siropen en andere zelfgemaakte componenten om complexe smaken over te halen. Dat is misschien prima voor bars en restaurants die voldoende tijd en ingrediënten hebben, maar hoe zit het met thuisbarmannen die op zoek zijn naar een gemakkelijk drankje aan het einde van de dag?

'Geweldige drankjes hoeven niet meer drank te bevatten dan lekker eten moet vlees bevatten.' –Derek Brown, eigenaar, Columbia Room

Het afgelopen jaar werd een groeiend aantal niet-alcoholische bottelingen geïntroduceerd om te nippen tijdens Dry January, of wanneer een korte detox nodig is. Sommige bootsen traditionele sterke dranken of voorgemengde cocktails na, terwijl andere smaken hebben die moeilijker vast te pinnen zijn. Maar ze bieden allemaal een nepgeestbasis in de richting van alcoholvrije opties die meer zijn dan alleen luxe sapdozen.

'Je probeert een verheven, complexe drank te creëren', legt Chris Marshall, oprichter / CEO van, uit Zonder Bar , een locatie in Austin die alleen zero-proof cocktails serveert. 'Om dat te doen, heb je een basis nodig om je drankje rond te bouwen.'

We vroegen barmannen van zowel drankloze als traditionele locaties om hun favoriete niet-alcoholische flessen te delen en de vele clunkers te vermijden.

Nieuwsgierige nr. 1 en nr. 2 niet-alcoholische bottelingen / Foto door Larissa Erin Greer

'Het is daarbuiten een mijnenveld', zegt Derek Brown, eigenaar van Washington D.C.'s Columbia-kamer , hoewel hij toegeeft dat de opties zijn verbeterd. Tegenwoordig hoeven 'geweldige drankjes niet meer drank te bevatten dan lekker eten vlees te bevatten', zegt hij.

Merk op dat veel favoriete flessen met geheime wapens nog steeds moeilijk verkrijgbaar zijn in de VS, een trend waarvan we hopen dat deze het komende jaar zal veranderen.

Overweeg deze flessen voor een drankvrije reep.

Onthouding

Marshall van Sans Bar beveelt deze gin-achtige Zuid-Afrikaan aan merk ​Er zijn twee varianten, citrus en specerijen, hoewel het momenteel moeilijk te vinden is in de VS.

Arkay

Dit merk werd voor het eerst gelanceerd in Dubai, waar veel inwoners en bezoekers om culturele redenen geen alcohol drinken. Het maakt nu zijn opmars in de VS

'Ik hou van hun producten omdat het een deel van de brandwonden heeft waaraan je gewend bent [in een traditionele geest]', zegt Marshall. Onder het brede scala aan namaakgeesten, die zelfs schaamteloos Scotch en Tequila nabootsen, is de keuze van Marshall de 'alcoholvrije rum', gemengd in Cuba Libre-stijl met cola en een scheutje limoen, of ananas en kokosnoot voor een Piña Colada-achtige drinken.

Foto met dank aan Borrago

Borrago

Een gin-achtige ' botanische geest ”Die uit Engeland komt. 'Ik doe een Paloma met Borrago en met tijm doordrenkte eenvoudige siroop', zegt Marshall.

Nieuwsgierige elixers

Een lijn van voorgemengde cocktails , in plaats van een enkele optie in de stijl van een sterke drank. De nr. 1 botteling is vergelijkbaar met een Negroni, terwijl de nr. 2 met gembersmaak verwant is aan een alcoholvrije Dark & ​​Stormy.

Kin Euphorics

Brown stelt voor om het rokerige, aardse en kruidige te mengen Dream Light bottelen met heet water om in te staan ​​voor een klassieke grog ​

Selectie van Lyre's alcoholvrije sterke drank / Foto met dank aan Lyre's

Lyre's

Dit Aussie-bedrijf maakt een opmerkelijk breed assortiment alcoholvrije sterke dranken die bedoeld zijn om alles na te bootsen, van gin en likeuren tot absint. Het heeft zelfs een ersatz droge vermout, wat een deugdzame martini mogelijk maakt.

Luister Bar , dat maandelijkse drankvrije evenementen organiseert in New York City, heeft een partnerschap met Lyre's en zal bij elk evenement een drankje bij hun producten aanbieden. Voor oudejaarsavond bouwde menuregisseur Eamon Rockey een sipper in spritz-stijl door een mix van drie aanbiedingen van het merk: bitterzoete Italiaanse Spritz (aperol-achtig), Italiaanse sinaasappel (nog een bitter, in de stijl van Campari) en droge vermout ( die hij doordrenkt met kardemom), overgoten met seltzer.

MeMento

Gemaakt in Italië, deze fles wordt aanbevolen door Sam Thonis, mede-eigenaar van Getaway Bar , een alcoholvrije bar in Brooklyn, New York. 'Het is bloemig, aromatisch en heeft die scherpe, alcoholische aanval', zegt hij. Wanneer gemengd met andere ingrediënten, 'voelt het als een cocktail.'

De geheime formule voor het maken van perfecte mocktails

Proteau

Gelanceerd in november door Momofuku barveteraan John deBary, dit ' botanisch aperitief ”Raakt de juiste noten voor wie op zoek is naar een sipper in vermoutstijl. Robuust Ludlow Red (braam, paardenbloemwortel, zoethout) is het eerste aanbod van het merk, terwijl de bruisende Rivington Spritz (aardbei, rabarber, hibiscus) naar verwachting in 2020 op de markt zal komen.

'Proteau is de real deal', zegt Brown. Hij stelt voor dat meer barmannen zero-proofers zouden moeten maken. 'We weten hoe het werkt.'

Ritueel

Het is 'niet bedoeld als een exacte kopie van sterke drank', zegt Marshall, maar het merk 'Gin alternatief' en 'whisky alternatief' bieden levendige smaken om drankjes rond te bouwen.

Sanbitter

Gemaakt door de Italiaanse San Pellegrino, deze piepkleine flesjes bittere scharlakenrode vloeistof zijn een ideaal alternatief voor Campari. 'Het is er een die je over ijs kunt gieten, een twist kunt toevoegen en het voelt als een Negroni', zegt Thonis.

Seedlip, een vroege pionier op het gebied van alcoholvrije likeurvervangers / Foto met dank aan Seedlip

Seedlip

De eerste in de huidige oogst van niet-alcoholische destillaat set werd genoemd door elke professional. Het is de meest verkrijgbare optie, vaak gemengd in dranken die op gin & tonics lijken.

Drie Spirit

Een favoriet bij Getaway bar, die het merk uit Groot-Brittannië importeert. Thonis vergelijkt het donkere, kruidige Social Elixir met Amaro, dat hij mengt in het Light & Stormy. Het is een Dark & ​​Stormy variant gevuld met gembersiroop, citroen en alcoholvrij zwarte bitters van Dram Apothecary.