Als het gaat om het bereiden van luxe diners thuis, is kreeft een heerlijk voorgerecht dat moeilijk te verslaan is. Hoewel het koken en serveren van hele kreeften een voor de hand liggende keuze lijkt, is het gemakkelijker (en goedkoper!) Om te leren hoe lang je kreeftenstaarten moet koken of hoe je ze kunt bakken, braden of grillen.

De meeste kreeftenstaarten in de supermarkt zijn afkomstig van langoesten, die geen klauwen en vleziger staarten hebben dan Maine-kreeften. Ze worden over het algemeen op de markt gebracht als kreeftenstaarten en zijn vers of bevroren. Plan één (ongeveer 8-ounce) staart per persoon. Wanneer u kreeftenstaarten gaat kopen, weet dan dat ongekookte staarten een gevlekt uiterlijk hebben met een groen-blauw-bruine tint. Die mooie rode kleur krijgen ze pas als ze gaar zijn.

De 8 beste kreeftrecepten voor elke gelegenheid, zelfs doordeweekse avonden!

Hoe kreeftenstaarten te bereiden

Het bereiden van kreeftenstaarten voor een maaltijd lijkt misschien een beetje intimiderend. En als we helemaal eerlijk zijn, vergt het wat voorbereidend werk voordat je gaat koken. Maar maak je geen zorgen; wij zijn er om u te helpen het proces zo eenvoudig mogelijk te maken. Over het algemeen moet u de schaal van de hardtop opensnijden. Van daaruit vragen sommige recepten om het openen van de schelpen om het vlees bloot te leggen. Andere recepten vragen om het vlinderen van de schelpen. Tenzij uw kreeftenstaartrecept anders aangeeft, volgen hier de stappen die u moet volgen.

Van Keukentip

Voor het koken van bevroren kreeftenstaarten moet u ze eerst in de koelkast ontdooien. Zorg ervoor dat u vooruit plant, want dit duurt 8 tot 10 uur.

Blaine Moats

Hoe een kreeftenstaart te snijden

Houd de kreeftenstaart in één hand en gebruik stevig keuken schaar ($13, Krat & Vat ), snijd in de lengte door het midden van de hardtopschaal en het vlees. Stop met snijden vlak voor de onderste schaal. Knip niet door het brede uiteinde van de staart.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Hoe een kreeftenstaart te openen en het vlees te scheiden

Spreid de gesneden bovenste schaal uit elkaar en maak hem met duim en vingers los van het vlees. Scheid het vlees met je duimen en houd het vlees vast aan het uiteinde van de staart. Hierdoor kunnen de kreeftenstaarten al die heerlijke gesmolten boter opnemen.

Precies hoe u boter smelt voor al uw kookbehoeften

Jason Donnelly

Hoe kreeftenstaarten te grillen

Verwen vrienden met een gegrilde kreeftenstaart voor een maaltijd die zeker indruk zal maken. Op die perfecte zomeravonden is dit de beste manier om kreeftenstaarten te bereiden.

Zo bereid je kreeftenstaart op de grill:

Bereid kreeftenstaarten voor op het grillen

1. Ontdooi vier kreeftenstaarten, indien bevroren. Spoel kreeftenstaarten; dep droog met keukenpapier.
2. Vlinderstaarten met behulp van een keukenschaar of een scherp mes ($45, Doel ) om in de lengte door het midden van de harde schelpen en het vlees te snijden, maar niet door de onderkant van de schelpen.
3. Druk de schelphelften van de staarten met uw vingers uit elkaar (zie foto, boven ). Smelt 2 eetlepels boter om te bestrijken.

De 6 beste propaangrills van 2024, volgens tests

Hoe lang kreeftenstaarten op de grill koken

1. Vet het rooster van een grill licht in.
2. Verwarm de grill voor. Zet het vuur laag tot medium.
3. Bestrijk het kreeftenvlees met een deel van de gesmolten boter. Plaats de kreeftenstaarten met het vlees naar beneden op het grillrooster, direct boven het vuur. Dek af en gril 6 minuten.
4. Keer de kreeft om. Bestrijk met de rest van de 2 eetlepels gesmolten boter. Dek af en gril nog 6 tot 8 minuten of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig is.

Serveer met geklaarde boter , indien gewenst.

Jacob Vos

Hoe kreeftenstaarten te braden

Als je verliefd bent geworden op een gerecht met geroosterde kreeftenstaart in je favoriete restaurant, neem dan de specialiteit mee naar huis. Het braden van kreeftenstaarten is een andere gemakkelijke manier om kreeft te koken.

Hier leest u hoe u kreeftenstaarten in de oven kookt met behulp van uw grill :

Bereid kreeftenstaarten voor op het braden

1. Ontdooi vier kreeftenstaarten, indien bevroren. Verwarm de vleeskuikens voor.
2. Spoel kreeftenstaarten; dep droog met keukenpapier.
3. Knip de kreeftenstaarten met behulp van een keukenschaar in de lengte door de middens van de harde schelpen en het vlees, maar snij niet door de onderste schaal. Spreid de helften van de staarten uit elkaar (zie foto hierboven).
4. Plaats de kreeftenstaarten met het vlees naar boven op het onverwarmde rooster van een grillpan. Bestrijk ¼ kopje boter over het vlees.

Hoe lang kreeftenstaarten onder de grill koken

Rooster 10 cm van het vuur gedurende 12 tot 14 minuten of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig is. Bestrooi indien gewenst met geknipte verse peterselie en serveer met geklaarde boter.

Hoe kreeftenstaarten te koken

Een van de snelste manieren om kreeftenvlees te bereiden voor salades, kreeftenbroodjes of andere recepten met kreeftenstaarten is door kreeftenstaarten te koken.

Hier leest u hoe lang u kreeftenstaarten moet koken:

Hoe kreeftenstaarten klaar te maken voor koken

1. Ontdooi kreeftenstaarten als ze bevroren zijn.
2. Spoel kreeftenstaarten; dep droog met keukenpapier.
3. Knip het midden van de schaal af met een keukenschaar, zoals weergegeven op de foto hierboven . Spreid de schaal uit elkaar, zodat het vlees zichtbaar wordt.
4. Om vier 8-ounce staarten te koken, breng je 6 kopjes gezout water aan de kook in een pan van 3 liter. Voeg de kreeftenstaarten toe.

Hoe lang kreeftenstaarten koken

1. Laat de kreeftenstaarten, onafgedekt, 8 tot 12 minuten sudderen, of tot de schelpen helderrood worden en het vlees zacht is als u er met een vork in prikt.
2. Pas zo nodig aan hoe lang u kreeftenstaarten moet koken voor grotere of kleinere staarten. Droogleggen.

Hoe gekookte kreeftenstaarten te serveren

1. Gebruik indien gewenst een keukenschaar om elke staart in de lengte door het vlees te snijden, zodat u het eten gemakkelijker kunt maken.
2. Serveer met geklaarde boter om te dippen.

Als u het in een recept gebruikt, verwijder dan het vlees van de staart.

Jason Donnelly

Hoe kreeftenstaarten in de oven te koken

Bakken is een andere geweldige manier om kreeftenstaarten te bereiden. Om wat kleur aan de kreeftenstaarten toe te voegen, schroeit u ze eerst op de kookplaat en bakt u ze vervolgens af in de oven.

Zo bak je kreeftenstaarten:

Bereid kreeftenstaarten voor om te bakken

1. Ontdooi vier kreeftenstaarten, indien bevroren. Verwarm de oven voor op 425 ° F.
2. Spoel kreeft; dep droog met keukenpapier.
3. Vlinder staarten door een keukenschaar of een scherp mes te gebruiken om in de lengte door het midden van de harde schalen en het vlees te snijden, maar niet door de onderste schaal. Druk de schaalhelften van de staarten uit elkaar met je vingers (zie foto hierboven).

Schroei de kreeftenstaarten dicht

1. Vet een zware koekenpan of binnen in grillpan ($30, Doel ) en verwarm op middelhoog vuur.
2. Voeg twee van de kreeftenstaarten, met het vlees naar beneden, toe aan de hete pan. Kook 3 tot 4 minuten of tot ze bruin zijn.
3. Breng de kreeftenstaarten over naar een grote bakvorm en plaats ze met het vlees naar boven.

Herhaal met de resterende twee kreeftenstaarten.

De beste gietijzeren koekenpannen van 2023

Hoe lang kreeftenstaarten in de oven koken

Bak 10 tot 12 minuten of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig is. Plaats de kreeftenstaarten op serveerschalen. Serveer eventueel met geklaarde boter.

Nu je op veel manieren weet hoe je kreeftenstaart kunt bereiden, kun je nieuwe recepten vinden om ervan te genieten. Maak New England-favoriete kreeftbroodjes of deze decadente kreeft-mac en kaas voor het avondeten.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen